Bár igaz, hogy a kurkumáról hallva a legtöbben sárga-narancs porra gondolnak, valójában rizómáról van szó, mint a gyömbérről, amelyet frissen lehet vásárolni az ázsiai üzletekben. A rizómát megfőzzük, megszárítjuk, majd nagyon finom porrá őröljük.
A kurkuma nélkülözhetetlen összetevő a világ számos konyhájában, és olyan fűszerkeverékek készítésére használják, mint az indiai curry, a Maghreb-ből származó Ras el Hanout vagy akár az Antillákról származó Colombo. Ezenkívül nagyon feltűnő színt kölcsönöz a lencse-, burgonya- vagy zöldségételeknek, valamint egy nagyon finom ízt, ami jobban észrevehető az aromájánál, mint az erős fűszerezés miatt.
Másrészt egyes kultúrákban a kurkuma színezékként használható szövetek vagy bőr számára. Ezért amikor főzéshez használja, alaposan mossa meg a kezét, és gyorsan öblítse le az edényeket és a konyhai eszközöket, hogy elkerülje a kellemetlen meglepetést.
Valószínűleg már sok mindent tudtál, de, Tudta, hogy a kurkuma számos egészségügyi előnyt kínál? Íme 5 ok, amiért érdemes naponta fogyasztania:
- A kurkuma jó az emésztéshez,mivel növeli az epeváladékot.
- Természetes gyulladáscsökkentő,mert tartalmaz kurkumint, sárga pigmentet, amely megvédi a testet az "oxidatív stressz" okozta gyulladástól és egyéb károsodásoktól.
- A kurkuma természetes szövetségese az öregedés elleni küzdelemben.Az oxidatív stressz leküzdésével ez a fűszer lelassítja a bőr rugalmasságának elvesztését, és így késlelteti a ráncok megjelenését.
- A kurkuma csökkenti a szív- és érrendszeri problémák kockázatát,mivel képes csökkenteni az úgynevezett "rossz koleszterint" és növelni a vér folyékonyságát. Ez viszont csökkenti az elzáródott artériák vagy a keringési problémák kockázatát.
- A kurkuma védi a gyomor bélését.Számos tanulmány kimutatta, hogy a kurkuma megvédi a gyomor bélését a baktériumoktól, amelyek növelik a gyomorrák kockázatát.
Most, hogy ismeri a kurkuma összes tulajdonságát, csak annyit kell tennie, hogy elkezdi használni ezt a csodálatos fűszert a konyhájában, mivel napi teáskanál elegendő minden előnyének kihasználásához. Mire vársz?