miben

A gyümölcsök széles spektrumán belül találhatunk olyanokat, amelyek ugyanabba a családba tartoznak, és amelyek közös tulajdonságokkal rendelkeznek. Meglehetősen tipikus eset a barack és az őszibarack. Mindkét ételnek van hasonlósága, de különbsége is van. Megmagyarázzuk neked.

Kezdés előtt hangsúlyoznunk kell a gyümölcs rendszeres fogyasztásának fontosságát. Ezek az ételek összetételükben antioxidánsok vannak, amelyek képesek megakadályozni a komplex patológiák kialakulását. Rendszeres bevitele az öregedés késleltetésével és jobb egészségi állapottal jár.

A barack fő jellemzői

A sárgabarack gyümölcs, amely kiemelkedik A-vitamin-tartalmával, tápanyag, amelyről kiderült, hogy elengedhetetlen a jó szemműködés fenntartásához. Ez egy olyan étel, amelyet május és augusztus között frissen lehet fogyasztani.

Édes íze mellett antioxidáns vegyületek, például tanninok jelenléte is jellemzi. Másrészt tartalmaz szénhidrátokat, rostokat és mikroelemeket, például vasat, káliumot és kalciumot.

Az őszibarack főbb jellemzői

Az őszibarack annak ellenére, hogy nyári szezonban is gyümölcs, félsavas ízű, mint az eper. Kisebb, mint a sárgabarack, külső része durvább. A legjobb, ha ezt a friss és nyers gyümölcsöt fogyasztjuk.

Ez az étel kiemelkedik C-vitamin-tartalmával, amely nélkülözhetetlen tápanyag a kollagénszintézis stimulálásához - derül ki az Orthopedic Journal of Sports Medicine folyóiratban megjelent kutatásból. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy ez a fehérje a legelterjedtebb az emberi testben, és felelős az izmok és az inak rugalmasságáért.

Édes íze ellenére, az őszibarack elég magas szénhidráttartalommal rendelkezik, valamint kiemelkedik a rostok jelenléte miatt is. Ez az anyag elengedhetetlennek bizonyult a székrekedés és a gyomor-bélrendszeri betegségek elkerülése érdekében.

A sárgabarackhoz hasonlóan béta-karotinokat is tartalmaz, amelyek képesek A-vitaminná átalakulni. Ezen tápanyagok jelenlétének köszönhetően meg lehet erősíteni, hogy az őszibarack és a kajszibarack antioxidáns erővel bír, amely csökkentheti a kialakulás kockázatát. komplex és krónikus jellegű patológiák, lelassítják a sejtek természetes öregedését.

A barack és az őszibarack kulináris felhasználása

Bár az ajánlás mindkét gyümölcs friss, természetes fogyasztása, különféle kulináris készítményeket is lehet készíteni velük. A lekvárok elsősorban kiemelkednek.

Ez kiváló módszer ezeknek a gyümölcsöknek a megőrzésére, mivel megszűnik az oxidáció és a mikrobiológiai kockázat bennük, a cukor hozzáadásának köszönhetően. Ez azonban olyan termék, amelyet az anyagcsere-egészségre gyakorolt ​​hatása miatt nem szabad rendszeresen fogyasztani.

Rázkódások és turmixok is készíthetők mindkét gyümölcsből, a barackot választva, ha édesebb ízt akarunk elérni, és az őszibarackot, ha savanyú érzés a cél. Még az őszibarackkal is elkészíthet egy hagyományos desszertet, amelyet szárított baracknak ​​neveznek. Ezek elkészítéséhez a gyümölcs darabjait ki kell szárítani, bár ezzel a módszerrel a tápanyagában jelen lévő egyes tápanyagok elvesznek.

Bizonyos sós receptekbe az őszibarack is belefoglalható. A sárgabaracktól eltérően savas érintések biztosításával szószok készíthetők az említett gyümölcsből, amelyek jól párosulnak bizonyos húsfélékkel.

Őszibarack típusai

Míg a kajszibarack szinte mindegy, a hús színétől függően különböző barackfajtákat lehet találni. Ily módon megkülönböztethetők sárga pépű, fehér pépes és pavia típusúakra.

Míg az első kettőt egy puha hús jellemzi, amely könnyen leválik a csontról, az utolsó kemény pépű, amelynek szakadása többe kerül. A földrajzi területtől függően gyakrabban fordul elő egyik vagy másik fajta megtalálása, mivel a termesztéséhez szükséges időjárási viszonyok eltérőek.

Egyél őszibarackot és barackot szezonban

Az őszibarack és a sárgabarack ugyanazon család két gyümölcse, amelyek több közös tulajdonsággal rendelkeznek, bár bizonyos különbségek is. Bármilyen legyen is, meg kell jegyezni, hogy mennyire előnyös bevenni őket a szokásos étrendbe, mivel alapvető tápanyagokkal rendelkeznek a megfelelő egészségi állapot garantálásához.

Ha édes recepteket fog készíteni, remek lehetőség a barack kiválasztása. Amikor sós ételhez adja, válassza az őszibarackot. Mindennek ellenére az egyik legjobb lehetőség mindig az, hogy frissen és természetes módon fogyasszuk őket a nyári időszakokban. Ily módon lehetővé válik minden ízének és tápanyagának az előnye, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi test számára.

  • Dowling JE., A-vitamin: sok szerepe van a látástól és a szinaptikus plaszticitástól a csecsemőhalandóságig. J Comp Physiol, 2020. 206 (3): 389-399.
  • DePhillipo NN., Aman ZS., Kennedy MI., Begley JP. És mtsai., A C-vitamin-kiegészítés hatékonysága a kollagén szintézisén és az izom-csontrendszeri sérülések utáni oxidatív stresszen: szisztematikus áttekintés. Orthop J Sports Med, 2018.
  • Emmanuel A., Mattace Raso F., Neri MC., Petersen KU. És mtsai. Székrekedés idősebb embereknél: konszenzusos nyilatkozat. Int J Clin Practice, 2017.
  • Llanes Echevarría, José Ramón. "A lipidszint-csökkentő ételek, amelyek javítják a szív- és érrendszeri egészséget." Kubai Journal of Cardiology and Cardiovascular Surgery 23.4 (2017).
  • Zamora, Juan Diego. "Antioxidánsok: mikrotápanyagok az egészségért folytatott küzdelemben." Chilei táplálkozási magazin 34,1 (2007): 17-26.

Az emberi táplálkozás és dietetika szakon végzett a Santiago de Compostela Egyetem, a posztgraduális diplomát a fejlődés és a növekedés genetikai, környezeti és táplálkozási meghatározó tényezőiről valamint az UNIR által a sporttáplálkozással foglalkozó egyetemi szakértő tanfolyam.