A testépítés világában és sok nagy teljesítményű sportoló számára különféle fehérjék vannak, amelyek elősegítik az izomtömeg erősödését és növekedését. Ilyen a kazein, amely a tejben a legnagyobb mennyiségű fehérje, annak kb. 80% -a, ez pedig olyan alapvető elemeket tartalmaz, mint a foszfor, a kalcium és a mikroelemek, például a cink, a vas és a réz. Ez egy lassú felszívódású fehérje, ellentétben a tejsavófehérjével vagy a tejsavófehérjével, ezért használata más és főleg lefekvés előtt, vagy a nap első dolga előtt ajánlott.

Micellás kazein Ez egy olyan típusú fehérje, amely a már említett kazeinből származik. Ez a denaturálatlan kazein elszigetelt formája. A micellák olyan finom szerkezetek, amelyeket szűrési módszerrel nyernek, vegyszerek használata nélkül. A következő képen láthatjuk, hogy milyen a kazein felszívódási aránya, ha összehasonlítjuk a tejsavófehérjével és a szójával (Tang et al., 2009).

kazein

A micelláris kazein összetétele

Ez az anyag összetételében olyan fehérjéket tartalmaz, mint a glikomakropeptidek és a kasomorfin. A legmagasabb az aminosavak (peptidek) egyesülésével képződő molekulák aránya, ahol leucint, izoleucint és valint kaphat. A fehérje aránya 85% és 92% között van. Meglehetősen alacsony a zsír- és a laktózmennyisége is.

Nyereség

Mint a piacon lévő összes fehérje, a micellás kazein is nagy hozzájárulást hoz, amely meghaladja az izomteret.

Hogyan kell bevenni a Micellar kazeint?

A micellás kazein A csomagoláson feltüntetett jelzések szerint kell bevenni, ez azért van, mert különféle prezentációk vannak kisebb-nagyobb aminosavakkal, amelyek másképpen befolyásolhatják a testet. Általában ez a nap különböző időpontjaiban fogyasztható, például étkezés között, vagy a sportedzés befejezése után, akár éjszaka, amikor alszik.

Általában keverhet 1-2 adag fehérje port tejjel vagy vízzel, mivel oldódása kissé lassabb lehet. Az edzéshez tanácsos lehet ezt a vegyületet összekeverni egy kis savófehérjével. Fontos megemlíteni, hogy sok embernek hajlamos kissé nehezen esni a gyomorra, ezért fogyasztásának kezdetén az embernek kissé mérsékeltebb mennyiségeket kell bevennie.

Micelláris kazein vs kalcium kazeinát

A tejben két fő fehérje van, a tejsavó és a kazein, a fehérje körülbelül 80% -a, a fennmaradó 20% pedig tejsavófehérjékből áll. Mint valószínűleg már tudja, a kazein lassabban emészthető fehérje a tejsavófehérjéhez képest. Az eredmény az, hogy a kazein lassabban és tartósabban, mint a tejsavó, felszabadítja az aminosavakat a véráramba (aminoacidemia). A kazeint ezen az alapon forgalmazzák, amely lassú emésztési tulajdonságai révén antikatabolikus fehérjeként működik, és alkalmas arra, hogy a testet hosszú ideig (kb. 6-8 óra) anabolikus állapotban tartsa.

Azonban nem minden kazein egyforma. A micellás kazeint tartalmazó termékek jobbak, mint a kazeinátok. A micelláris kazein elfogyasztásakor gélt képez a gyomorban, amelyet sokkal lassabban emésztenek, mint a tejsavófehérjét. A micellás kazeinnel az a probléma, hogy nem oldódik, és a kalcium-kazeinát folyamata csökkenti annak minőségét. Ezért mindig ajánlott a micellás kazeint választani a kalcium-kazeinát helyett. Itt láthatja a teljes összehasonlításunkat

Következtetés

Ez a fehérje remek lehetőség a piacon elérhető különféle termékek között, mert annak ellenére, hogy nem áll a tejsavófehérje fölött, elég jó és különböző előnyökkel jár. Viszont, mint fent említettük, éjszaka is fogyasztható, hogy nagyobb mennyiségű táplálkozási értéket tartson fenn a szervezetben. Fogyasztható még előrehaladott korú embereknél is, mivel nagyon jótékony hatással van rájuk.

Testépítőknél és nagy teljesítményű sportolóknál ez is nagyon pozitív, más anyagokkal párhuzamosan történő fogyasztás meglehetősen előnyös lehet; a sovány izomtömeg növekedésében, az edzés utáni gyógyulásban, még az összes sportolónak kitett sportsérülések megelőzésében is.

Források:

Tang JE, Moore DR, Kujbida GW, Tarnopolsky MA, Phillips SM. Tejsavó-hidrolizátum, kazein vagy szójafehérje-izolátum lenyelése: hatások a vegyes izomfehérje-szintézisre nyugalmi állapotban és a fiatal férfiak ellenállási gyakorlatát követően. J Appl Physiol 107: 987–992, 2009.

Phillips SM. A tejsavó-kazeinát összehasonlítása. Am J Physiol Endocrinol Metab 300: E610, 2011.