A kenyér az egyik leginkább démonizált étel. Annak ellenére, hogy a mediterrán étrend alapvető alapja, sokan kerülik a szedését attól tartva, hogy híznak, de ez tényleg így van? A kenyér valóban hizlal, vagy mítosz?
Mennyi kenyeret célszerű bevenni egy nap?
A kenyér szükséges, szénhidrátokat, rostokat, B-vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít. A kenyérrel az a probléma, hogy általában sok kalóriát tartalmazó termékekkel fogyasztják mint a sajt, a kolbász és a különféle zsírok. Ez az igazi oka annak, hogy a kenyér társul a hízással.
A táplálkozási szakemberek javasolják fogyasztása 220 és 250 gramm között van ennek a terméknek a napi adagja különböző étkezésekre elosztva (körülbelül 40-60 gramm adagokban). Egészséges, elhízási problémák nélkül és mérsékelt fizikai aktivitást végző ember képes akár 400 gramm étel beengedésére is. Ezek az ajánlott mennyiségek jóval meghaladják a jelenlegi átlagos fogyasztást, amely Spanyolországban napi 150 gramm körül mozog.
Dietetikus szakemberek azt tanácsolják, hogy legalább szedjék minimális mennyisége 100 gramm napi kenyér, még akkor is, ha fogyókúrás étrendet tartasz. A hosszú távú súlykontroll fenntartása érdekében fontos a kiegyensúlyozott étrend fenntartása, amelyben nem zárjuk ki a szénhidrátokat és a kenyérkészleteket, mérsékelt mennyiségű energiában, bizonyos makro- és mikroelemek nélkülözhetetlen mennyiségében. A fogyókúra során a fogyáshoz az a fontos, hogy ne vezessünk be több kalóriát a testünkbe, mint amennyi valóban szükséges a napi feladatok ellátásához.
Ideális esetben kezdje a napot kenyérrel, pirítóssal vagy egy kis szendvicsgel, amely nem túl zsíros ételeket jelentene egy kiegyensúlyozott reggeli elfogyasztásával. Reggel közepén és éjszaka is tanácsos egy adag kenyér fogyasztása a test elegendő szénhidráttal történő feltöltéséhez. és így kompenzáljuk a nap folyamán elköltötteket.
Hamis mítoszok a kenyérről
Ami a kenyérevést illeti, számos mítosz létezik, amelyekben sokan még mindig hisznek.
- Hamis meggyőződés, hogy a zsemlemorzsa több kalóriát nyújt, mint a kéreg. A morzsa és a kéreg ugyanazon élelmiszer két része, és ugyanazokat a tápanyagokat tartalmazzák. A kéreg dehidratálódik a sütéssel, míg a morzsa több vizet tart, ezért szivacsos megjelenése. Ennek a kiszáradásnak és a tápanyagok magasabb koncentrációjának köszönhetően az egyenlő súly érdekében a kéreg több kalóriát tartalmaz, mint a morzsa.
Számos városi legenda szerint a teljes kiőrlésű kenyér kevésbé hizlal, mint a fehér kenyér. A fehér terv klasszikus elkészítése során azonban csak lisztet, vizet, élesztőt és sót használnak, míg a teljes kiőrlésű kenyérhez finomítatlan lisztet használnak, amely - mivel nehezebb - extra zsírra van szükség a jó sütés eléréséhez.
Ezenkívül a teljes kiőrlésű kenyér sokkal több tápanyagot őriz meg, mivel a hozzá használt búzát vagy gabona gabonát egészben tartják, ezért magasabb a vitaminok és ásványi anyagok hozzájárulása. A kalóriák száma mindkét kenyérfajtában hasonló, igaz, hogy a teljes kiőrlésű kenyér több rostot tartalmaz, így ha megesszük, akkor jóllakottabbnak érezzük magunkat, és ebben az értelemben segíthet a fogyásban.
Hogyan és mikor kell bevenni ezt az ételt
Az egyik fő oka annak, hogy ezeket a magas szénhidráttartalmú termékeket nem szabad megszüntetni, az általuk biztosított nagy mennyiségű energia mellett pszichológiai. A tiltásoknak gyakran ellentétes hatása van. Vagyis elég, ha abbahagyjuk a kedvünkre való olyat, hogy túlzottan vágyakozzunk rá. Amikor végül nem bírjuk tovább, és végül megesszük, akkor sokkal nagyobb mennyiségben fogjuk megtenni, mint amire valóban szükségünk lenne. Ez nem azt jelenti, hogy ha fogyni akarunk, akkor megeszünk minden kívánt kenyeret.
Minden jó a maga mértékében és szénhidrátokkal különösen óvatosnak kell lenni. Különösen emlékeznünk kell arra, hogy jobb reggel bevenni őket, bár ha gyakoroltuk, nem negatív, ha vacsoraként fogyasztjuk őket. Azt is célszerűbb fehérjével bevenni, mint zsírral. Azt sem szabad elfelejteni, hogy olyan ételek, mint a rizs, tészta, hüvelyesek, burgonya. sok szénhidrátot is biztosítanak. Ezért, ha egy étkezés során ezen összetevők bármelyikét szedjük, tanácsos kenyér nélkül megtenni.