MADRID, április 5. (EUROPA PRESS) -
Mindig a könnyű, a gyors, és sajnos sok esetben a szintén gazdag, de nem egészséges emberekhez folyamodunk. Ez tökéletesen meghatározhatja a péksüteményeket és a péksüteményeket (még ha házi is, igen), a spanyol reggelikben, rágcsálnivalókban és rágcsálnivalókban nagyon elterjedt ultra-feldolgozott ételek csoportja.
Az a tény, hogy nagy mennyiségű cukorral, erősen ajánlott telített zsírokkal és finomított lisztekkel készülnek (ezek egyike sem hangzik jól). Természetesen nagyon ízletesek, vagyis olyan ízűek és állagúak, amelyek nagyon vonzóvá teszik az ízlelés szempontjából, és gyorsan és egyszerűen fogyaszthatók.
A dietetikus-táplálkozási szakember, Raquel Bernácer, az élelmiszer-oktatás egyetemi szakértője, valamint a nutrigenomika és a személyre szabott táplálkozás mesterképzése ezzel kapcsolatban a „Tanulj meg reggelizni” című cikkben (Amat Editorial) arra figyelmeztet, hogy ennyi cukor és rossz minőségű zsír ennek következménye a rövid jóllakottság érzése, ami nem sokkal később visszatér az étvágyhoz.
A hasnyálmirigy termeli az inzulint, egy olyan hormont, amely kulcsként működik, amely megnyitja a kaput a cukor bejutására a sejtekbe és a vérszintje stabil marad - mondja a szakember.
"Bár ez egy összetettebb folyamat, de ahhoz, hogy megértsük, ha az étel olyan sok cukrot szolgáltat, nagyon gyorsan bejut a szervezetbe, ezért szegény hasnyálmirigyünknek nagy mennyiségű inzulint kell termelnie. Ez mind a sejt ajtaja nyitva áll ugyanakkor bekerül a cukor. Ami azután következik, hogy ennek következtében az alacsony cukorszint hirtelen csökken, és újra éhes leszel "- teszi hozzá.
Véleménye szerint a fogyasztó számára világosnak kell lennie, hogy testünk számára "péksütemények és sütemények fogyasztása olyan, mintha rossz cukrot és zsírt fogyasztanánk kanállal".
Így Bernácer hangsúlyozza, hogy a péksütemények problémája nemcsak a rossz táplálkozási minőségük, magas az üres kalóriák mennyisége, hanem az is, hogy kevés kielégítő erejük miatt röviddel azután, hogy elfogyasztottuk őket, ismét eszünk, és sokkal több kalóriát fogyasztunk, mint azt elképzeljük egy rövid idő alatt idő.
A péksütemények és sütemények a magas kalóriatartalmú élelmiszerek kategóriája, amely 400–500 kilokalória/100 gramm termék. Ez viszont azt jelzi, hogy a finomított szénhidrátok hozzájárulása magas, különösen cukor formájában, és ugyanolyan magas a zsírokban, különösen a telítettekben. "A zsírtartalom olyan magas, hogy a termék tömegének több mint 35% -át képviselheti" - mutat rá.
Például idézi, hogy egy hagyományos csomagolt muffin körülbelül 130 kilokalóriát tartalmaz, és aki megeszi, általában nem csak egyet fogyaszt. Gondoljuk, hogy kettőt eszik meg (262 Kcal, 18 gramm cukor, 14 gramm kétséges minőségű zsír és 0,3 gramm só). "Ha két tasak cukrot (16-24 gramm) adunk a kávéhoz, akkor a WHO által ajánlott cukor több mint felét már bevettük" - sajnálja.
Nem szabad megfeledkeznünk Bernácer szerint arról sem, hogy a péksütemények és sütemények olcsók, hosszú eltarthatóságúak és olyan előadásokban vannak, amelyek nagyon vonzóvá teszik őket, olyannyira, hogy egyesek még ajándékokat is tartalmaznak.
A dietetikus-táplálkozási szakorvos rámutat arra is, hogy e termékek fogyasztása nem csak az összetevőket érinti, amelyekkel elkészítik, hanem azokat a termékeket is, amelyekkel fogyasztják, például édesített, ízesített tejtermékeket, például csokoládét vagy vaníliás turmixok, gyümölcslevek, lekvárok, krémek, szirupok és más zsírokban és cukrokban gazdag ételek. Ezen a ponton figyelmeztessen minden olyan egészséges ételt, amelyet sütemények vagy sütemények, például gyümölcsök és zöldségek, vagy diófélék fogyasztása miatt hagyunk fel.
Ebben az összefüggésben a szakértő jelzi, hogy ha a péksütemények szórványosak, alkalmi jellegűek és kiegyensúlyozott étrendet követnek, akkor kényeztethetjük magunkat, bár arra figyelmeztet, hogy eljön az idő, amikor a fogyasztása megszűnik megfelelni egy különleges eseménynek, étrendünkben valami gyakoribbá válik; amikor az valóban ártalmassá válik.
Végül arra figyelmeztet, hogy "bár a péksütemények házi készítésűek, péksütemények formájában készülnek, a péksütemények megmaradnak". "A házi változat továbbra is megfelel a sütemények és sütemények meghatározásának, vagyis a lisztből, cukorból, zsírból, tejből és tojásból készült tésztáknak. Az, hogy házi készítésű süteményeket készítünk, tévhithez vezethet, hogy egészségesebb és ezért ehetünk többet, vagy abbahagyhatunk más egészségesebb ételeket. Vigyázzon ezzel, mert továbbra is mérsékelni kell a fogyasztásukat ", Bernácer mondat.