Asztúria, Galícia, Andalúzia és Murcia a leginkább elhízott régió. Nem a gasztronómia vagy az időjárás hibája

Asztúriában a csillagételek a cachopo és a fantasztikus, gazdag compangójuk, egy erőteljes menü, amelyet arra terveztek, hogy erőssé tegyék magukat a zord időjárással szemben. Andalúziában gazpachóval és sült halakkal büszkélkedhetnek, könnyű étkezés ideális egy napsütéses napon. A két közösség azonban a spanyolországi becsületsértetlen zsírranglista élén áll: az egyik az első helyen az elhízott felnőtt lakosság 25,7% -ával, a másik a harmadik helyen van (Galícia a középső), 24,4-gyel %. Az adatok már azt sugallják, hogy ennek a súlyos egészségügyi problémákat okozó járványnak - többek között a cukorbetegségnek, a szívrohamnak és a ráknak - és az óriási gazdasági költségeknek - az egészségügyi kiadásokban és a betegszabadságban - az oka nem kapcsolódik a földrajzhoz vagy az éghajlathoz, de olyan tényezők összességével, amelyek között a jövedelem és az iskolai végzettség kulcsfontosságú helyet foglal el. "A rossz étkezés olcsó" - mondja Aitor Sánchez dietetikus-táplálkozási szakember.

egyik

Ezen adatok forrása a spanyol lakosság táplálkozási vizsgálata (ENPE), amelyet országszerte csaknem 4000, 25 és 64 év közötti ember körében végeztek. A táplálkozási és sportolási szokásaik felvetése mellett a kutatók, a Baszkföldi Egyetem professzora, Carmen Pérez Rodrigo koordinálásával, rögzítették a résztvevők súlyát és magasságát, hogy meghatározzák testtömeg-indexüket (BMI), amelyet kiszámítanak. osztva a súlyt a magassággal (méterben) négyzetben. Ha ez az érték nagyobb, mint 25, akkor túlsúly van, és ha nagyobb, mint 30, akkor az elhízás. Például egy 1,70 magas és 74 kilós ember túlsúlyos és 87 után elhízott. Megmérték a hasi elhízásukat is - a legveszélyesebbet -, amelyet a férfiak derékbősége 102 cm, a nők esetében 88.

Az eredmények riasztóak, különösen a férfiak körében, és az életkor előrehaladtával romlanak. A három vezető elhízási közösség után Murcia (23,9%), Madrid (23,8%), Aragon (23,7%), Castilla-La Mancha (23,6%), Castilla-León (22, 1%), Navarra (20,9%) és a Kanári-szigetek, amelyek más tanulmányokban aggasztó módon tűntek ki, de ebben a kutatásban „csak” 20,1% -ot értek el. Azonban még azok a régiók sem, ahol az elhízottak aránya a legkevesebb - Baleares (10,5%), Katalónia (15,5%), Baszkföld (16,8%), Cantabria (17,6%), La Rioja (17,9%), Extremadura (19%) ) és Valencia (19,8%) - győzelmet arathatnak, mert a Baleár-szigetek (42,7%) kivételével mindegyikben az állampolgárok legalább fele túl sokat nyom, Baszkföldön 50,7% és 66,8 között mozog. % a Hercegségben.

A tanulmány összhangban áll a korábban elvégzett másokkal - például a spanyolországi 2014-es európai egészségügyi felméréssel - és hasonló regionális különbségeket talál a zsírtérképben. Pérez Rodrigo, a Spanyol Táplálkozástudományi Társaság elnöke elismeri, hogy hiányoznak az elemzendő adatok, de emlékeztet arra, hogy az alacsony iskolai végzettség és a jövedelem, valamint a többlet kilók közötti kapcsolatot bizonyították.

A legvirágzóbbak azok a közösségek is, amelyek kisebb mértékben szenvedik ennek az új járványnak a csapását: Madrid és Aragónia kivételével - a teljes túlsúly 60% -ot meghaladó százalékával -, a többi régió GDP-je meghaladja a GDP-t. átlag - Baszkföld, Navarra, Katalónia, La Rioja és a Baleár-szigetek - ők a „legvékonyabbak”.

Aitor Sánchez, a blog és a „Saját ernyedt étrendem” (szerk. Paidós, 2016) szerzője cáfolja, hogy az egészséges táplálkozás drága, de elismeri, hogy rosszabb táplálkozási minőségű ételek, például édességek, sütemények és ultra -feldolgozott, olcsó és ízletes - több cukor, több só, több zsír és több íz van bennük; az őket gyártó ipar gondoskodik erről - könnyen fogyasztható - alig kell előkészítésre - és hosszabb ideig tartanak, mint friss riválisaik. "Tizenkét szupermarket kifli annyit ér, mint egy avokádó" - sajnálja Sánchez.

Pérez Rodrigo rámutat, hogy bár még mindig túl korai a következtetések levonása, kimutatták, hogy azokon a helyeken és olyan népességcsoportokban, ahol az étkezési szokások közel állnak a mediterrán étrendhez - több gyümölcs, zöldség, hal, dió és olívaolaj főzés, kevesebb édesség, vörös és feldolgozott hús - kevesebb a túlsúly. "Ez nem a háború utáni mediterrán étrend" - pontosítja, mert megváltozott az életmód, és az autó és az ülő munkák csökkentették az energiafelhasználást. "Baszkföldön a 20. század elején egy kilogramm kenyeret fogyasztottak naponta fejenként, és ma már alig éri el a 70 vagy 80 grammot" - mutat rá.

Az iskolai végzettség az étkezés terén is döntő a választásainkban. A fent említett európai felmérés szerint az alapképzéssel rendelkezőknél az elhízás aránya megduplázódik az egyetemi hallgatókénál (22,76%, szemben a 9,62% -kal), és ez a tendencia kifejezettebb az időseknél és a nőknél, ahol megháromszorozódnak.

Juan Revenga táplálkozási szakorvos-dietetikus, a „Make me slim, hazudj nekem” című könyv (Ediciones B, 2015) szerzője úgy véli, hogy emellett a fogyasztók elfogult és ellentmondásos információkat kapnak az élelmiszerekről, ami megnehezíti a megfelelő döntések meghozatalát. Például ugyanaz az élelmiszeripar, amely ártalmas és rendkívül kalóriatartalmú termékeket - például üdítőket, péksüteményeket, kolbászt és rágcsálnivalókat - árusít, együttműködik a kormánnyal az Egészséges életmód szokások tervében. "A túlsúly világméretű probléma, amelyet az okok konstellációja okoz, és a megoldás mindaddig nem jön meg, amíg nincs politikai akarat a változásra" - hangsúlyozza.

Törvény a skála ellen

És mit tesznek ez ellen a politikusok? Az Egészségügyi Minisztérium NAOS-stratégiája a probléma elemzésére és tájékoztató kampányok lebonyolítására összpontosít, de a nemzetközi tapasztalatok azt mutatják, hogy az elhízás ellen csak a teljes háború nyer. Ezt a megközelítést alkalmazza a Junta de Andalucía, amely az első autonóm közösség, amely törvényi státuszt adott a lépték elleni küzdelemre. A projekt az egész társadalmat bevonja, olyan intézkedésekkel, mint például az éttermek kényszerítése egészséges menük és különböző méretű adagok készítésére, ingyenes víz felajánlása a nyilvános helyiségekben - bárokban is -, az élelmiszerek címkézésének tisztázása, a kerékpár városi használatának elősegítése vagy a kerékpárok reklámozásának korlátozása hiperkalórikus termékek gyermekek számára. Az iskolai környezetben a törvény heti öt órát hajt végre a testnevelésben, az egészség népszerűsítését tartalmazza a tantervben, és kiegyensúlyozott menüket ösztönöz az ebédlőben.

Asztúria és Galícia kormánya a gyermekkori elhízásra összpontosította terveit. Az első, az iskolai sport népszerűsítésére irányuló kísérleti projekttel, amely idén hat iskolát ölel fel, a második pedig a Xermola tervvel, amelynek célja a kisgyermekek problémájának megelőzése, felderítése és kezelése az iskolákban.

Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket