Több korpa vagy teljes kiőrlésű gabona fogyasztása csökkentheti a szívbetegségek kockázatát a 2010-es "Circulation" folyóiratban megjelent tanulmány szerint. Korpát adhat a pékárukhoz legfeljebb negyed liszt helyett, megszórhatja joghurttal vagy turmixokkal, vagy főzhet. vízzel vagy tejjel forró gabonapehely készítéséhez. A búzakorpa és a zabkorpa különböző egészségügyi és táplálkozási előnyöket kínál, ezért érdemes mindkettőt bevinni étrendjébe.
Kalóriák és fő tápanyagok
Egy csésze adag zabkorpa, amely körülbelül 94 gramm, 231 kalóriát, 6,6 gramm zsírt, 16,3 gramm fehérjét és 62,2 gramm szénhidrátot tartalmaz. Minden csésze búzakorpa, amelynek súlya csak 58 gramm, 125 kalóriát, 2,5 gramm zsírt, 9 gramm fehérjét és 37,4 gramm szénhidrátot tartalmaz. Kétszer annyi búzakorpát fogyaszthat, és így is kevesebb kalóriát és kevesebb zsírt fogyaszt, mint ha a zabkorpát választja.
Rost típusa és tartalma
A búzakorpa is több rostot ad, 24,8 gramm/csésze, mint a zabkorpa, amely csészénként csak 14,5 grammot tartalmaz. Ennek a két korpának a rostja azonban eltérő. A búzakorpa több mint 90% -ban oldhatatlan rostból áll, míg a zabkorpában lévő rostoknak csak 50-60% -a oldhatatlan. Az oldható rost, hasonlóan a zabkorpához, felszívja a vizet és gélt képez az emésztőrendszerben, míg az oldhatatlan rost ömlesztett mennyiséget ad a víz elnyelése nélkül.
Fő ásványi anyagok
Mindkét típusú korpa a kalcium kivételével nagy mennyiségben tartalmaz minden nélkülözhetetlen ásványi anyagot. Noha a zabkorpa foszforban gazdagabb, a napi érték 69 százalékát adja, szemben a búzakorpa 59 százalékával, a búzakorpa káliumban, cinkben, vasban, szelénben, mangánban, rézben és magnéziumban gazdagabb. A korpa mindkét típusa nátriummentes étel. A kálium segít a vérnyomás szabályozásában, a cink és a réz az egészséges immunrendszer fenntartásában, a szelén pedig antioxidánsként működik. Foszforra és magnéziumra van szüksége az erős DNS felépítéséhez, valamint a csontok és a mangán a koleszterin feldolgozásához.
Vitamintartalom
Mondani, hogy melyik típusú korpa vitaminokban gazdagabb, kissé feldobó játék, mivel a búzakorpa több niacint, riboflavint és B6-vitamint, a búzakorpa pedig több tiamint, pantoténsavat és folsavat tartalmaz. Egyik sem különösebben jó forrás az A-, a B12-, a CE- vagy a K-vitamin számára. Szüksége van azokra a B-vitaminokra, amelyeket a zab és a búzakorpa biztosít az elfogyasztott étel energiává alakításához, valamint az idegrendszer és a máj megfelelő működéséhez.
Potenciális egészségügyi előnyök
A búzakorpa különösen hasznos emésztési problémák esetén, mivel az oldhatatlan rostok segíthetnek a széklet megszüntetésében, valamint korlátozhatják a székrekedés és más emésztési problémák kockázatát. A magas oldható rosttartalmú zabkorpa segíthet jobban szabályozni a vércukorszintet. A "European Journal of Clinical Nutrition" 2011 szeptemberében megjelent tanulmányában kiderült, hogy napi 6 gramm zabkorpából származó oldható rost fogyasztása csökkentheti a koleszterin- és trigliceridszintet, és korlátozhatja az élelmiszerből felszívódó energia mennyiségét is. megkönnyítve az egészséges testsúly fenntartását.
További cikkek
A búzakorpa és a búzacsíra közötti különbség →