Szeretjük, csábító, könnyen elérhető, ugyanakkor olyan, mint a tiltott gyümölcs. Beszélünk az ipari péksütemények annyira elbátortalanodtak és ma egyidejűleg meghosszabbították. Mi okozza ezt a vitát, és miért javasoljuk mégis a fogyasztásának elkerülését?

miért

A vizsgált sütemények

Kicsit jobban megérteni, miért a ipari pékség, Kulcsfontosságú a nagyító alá helyezni, és annyi tápanyagot tudni, mint az étel egyéb jellemzői.

Bár minden zsemle különbözik, általában az ipari eredetű pékségeket az jellemzi nagy mennyiségű kalória kis térfogatban bepároljuk. Kalóriák származnak többnyire zsírok és cukrok.

Zsírjainak minősége egy másik tényező, amely rossz hírnevét okozza, mivel az ipari sütemények túlnyomó többsége ezt teszi Transzzsír amelyek különböző káros hatással lehetnek a szervezetre, és károsabbak lehetnek, mint a telített zsírok vagy a koleszterin.

Másrészről, nincs nagy mennyiségű fehérjéjük vagy rostjuk, és ritkán a zsemle ásványi anyagokat és vitaminokat kínál, amelyekre a testnek szüksége van, bár ezeknek arányai jelentősek lehetnek nátrium, egy ásványi anyag, amelyet korlátoznunk kell, hogy ne essünk az egészséget károsító túlzásokba.

Nyilvánvaló, hogy az ipari pékségnek nincs sok „jója” a testnek, és túlnyomórészt tápanyagait igyekszünk korlátozni étrendünkben, különösen, ha az egészségre törekszünk.

Miért nem kedvelt az ipari pékség?

Ahogy láttuk, az ipari pékségek tápértéke sok kívánnivalót hagy maga után de ehhez hozzátéve, hogy a fogyasztása a testre gyakorolt ​​hatása nagyszerű oka annak, hogy visszatartsa a bevitelt.

Vagyis a zsemlék és a cukrok kombinációja teszi igazán csábítóvá a zsemlét, mivel a test ezt a tulajdonságot részesíti előnyben könnyen használható energia. Ezért a fogyasztása előtt kellemes reakciót váltunk ki, amely felelős lehet a fogyasztásáért addiktív hatalom.

A PlosOne-ban megjelent tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy mind a termék feldolgozásának mértéke, mind a zsír és a cukor jelenléte meghatározó tényező az élelmiszer függőségében, ezért a pékség lehet az egyik olyan élelmiszer, amely leginkább bátorítson minket enni és enni, és soha ne elégítsen meg minket.

Emellett az amerikai tudósok szerint a cukrok csökkentik a testünkben tapasztalható stresszt azáltal, hogy csökkentik a kortizol szintjét a vérben, ezért is szeretjük nagyon a süteményeket, és ez a leginkább addiktív ételek közé tartozik.

Ehhez hozzáadva széles körű jelenléte a piacokon és széles kínálat ami körülvesz minket, olyan fogyasztási ingereket jelentenek, amelyek még kívánatosabbá teszik fogyasztásukat, ami táplálkozási jellemzői miatt továbbra is elkeseredett.

A házi sütemények jobbak?

Eddig azt láttuk, hogy az ipari péksütemények nem tanácsosak gyenge táplálkozási minőségük és addiktív erejük miatt, amelyek nem kedveznek a test egészségét védő étrendnek., A házi sütemények jobbak?

A valóság az, hogy az otthon elkészíthető pékség mindig jobb, mint az iparilag előállított, még akkor is, ha az összetevők ugyanazok, mint tudjuk ismerje az alapanyag eredetét és kisebb arányú sütés, amely csökkentheti a transz-zsírok képződését a végtermékben.

Másrészt általában megkapjuk alacsonyabb nátriumtartalmú zsemlék, Annak a ténynek köszönhetően, hogy otthon nem használunk olyan adalékanyagokat, amelyek elősegítik a megőrzést, vagy javítják a tészta ízét vagy magasságát.

Ezen túlmenően, bár az összetevők természetes módon tartalmazhatnak transzzsírokat, ezek nem azonosak az élelmiszer feldolgozása során keletkező mesterséges transzzsírokkal, mert például a tejtermékekben az arány minimális az ilyen típusú mennyiséghez képest az ipari élelmiszerekben kapható zsírokból, és szintén tovább csökkenti a transz-zsírok jelenlétét ha fölözött tejterméket használunk.

Hasonlóképpen, jobb táplálkozási minőségű zsemlét érhetünk el ha diót vagy friss gyümölcsöt adunk hozzá, vagy ha a finomított liszt egy részét zabra vagy más teljes kiőrlésűre cseréljük.

Tehát kétségtelenül A házi sütemények jobbak, mint az ipari sütemények milyen könnyűek vagyunk, de mennyire egészségtelen a test számára.