egészségtelen

Az ipari pékség ellenállhatatlan édes íze miatt csábító enni és könnyen beszerezhető, de tudjuk, hogy nem előnyös az egészségre. Szeretné tudni, miért nem egészséges az ipari pékség? Itt elmondjuk neked, miért ne ennéd meg.

Mielőtt elkezdené, szem előtt kell tartania, hogy a patológiák kialakulásának középtávon történő megelőzése érdekében elengedhetetlen a változatos, friss termékeken alapuló étrend megtartása. A testmozgást is célszerű rendszeresen gyakorolni.

Miért egészségtelen az ipari pékség?

Mit értünk az ipari pékségnél? Ebbe a termékcsoportba tartoznak a különféle édességek, például zsemle, sütemények, sütemények, reggeli müzlik, bárok, csokoládék stb. Ezeknek az ételeknek van néhány közös jellemzőjük, mint a vagyonod:

  • Kalóriák.
  • Finomított lisztek.
  • Rossz minőségű növényi olajok.
  • Transzzsír.
  • Cukrok.

Lássuk, mik ezek az ipari pékség alkatrészei, és milyen veszélyeket rejtenek ezek fogyasztása.

Kalóriabomba

Az ipari pékségre jellemző, hogy nagy mennyiségű kalória koncentrálódik alacsony térfogatban. 100 gramm átlagosan 450 kcal-t ad nekünk, ami egyenértékű 600 gramm burgonya vagy 16 000 gramm zöldbab elfogyasztásával. Ez egyenértékű azzal is, hogy egy órát futtatunk az égetéséhez. Ez a kilokalóriamennyiség az összes napi kalória 30% -a.

Az ipari sütőipari kalóriákat, amelyek nem járulnak hozzá a szervezethez, üres kalóriáknak nevezzük: magas kalóriatartalom és alacsony tápanyagmennyiség. Ennek oka, hogy nem tartalmaznak jó minőségű fehérjét, egészséges zsírokat, rostot vagy mikrotápanyagokat, kivéve a sót, amely általában nagy mennyiségben található meg.

Hidrogénezett vagy transzzsírok legyenek

A hidrogénezett vagy transzzsírsavakat olyan kémiai eljárás állítja elő, amelynek számos előnye van az élelmiszeripar számára: főleg a költségek, mivel olcsóbbak.

Az ipar bevezeti a hidrogént bizonyos olyan összetevőkbe, amelyek természetesen magas hőmérsékleten tartalmaznak folyékony halmazállapotú zsírt, például olajokat, így szilárd anyagokká alakulnak át.

A) Igen, ezek az ételek sokkal tovább tartanak, ízletesebbek és könnyebben elkészíthetők. A Diabetes & Metabolic Syndrome-ban megjelent tanulmány szerint már 5 gramm transzzsír fogyasztása már egészségtelen.

Az ipari sütemények nem egészségesek a felesleges cukor miatt

A WHO szerint, az étrendünkben lévő cukor nem haladhatja meg a napi étrend 5% -át, körülbelül 7 darab vagy 30 gramm felnőtteknek és körülbelül 4 darab vagy 19 gramm gyermekeknek. Például csak négy csokoládé süti fogyasztásával, amelyek körülbelül 34 gramm cukrot tartalmaznak, ami 8,5 kockának felel meg, már túllépjük a napi határt.

Finomított cukrok és egyszerű cukrok kimutatták, hogy a szacharóz, a glükóz vagy az invertcukor jelentősen megnöveli az inzulinszintet vérben, ennek következménye a 2-es típusú cukorbetegség szenvedése.

Magas sótartalom

A vitaminok és antioxidánsok tartalma ezekben a termékekben gyakorlatilag nulla, ami elősegíti a szabad gyökök termelését. Az ásványi anyagok jelenléte nagyon gyenge, a nátrium az egyetlen talált ásványi anyag, és felesleges. A magas sófogyasztás magas vérnyomást okozhat.

Finomított liszttel rendelkeznek

A finomított lisztek olyan lisztek, amelyek ipari folyamaton mennek keresztül amelyben finomabb és kisebb részecskék jönnek létre a teljes kiőrlésű liszt néhány kritikus összetevőjének eltávolításával. Emészthetőbb összetevőt eredményeznek, amely lehetővé teszi a süteményekben történő könnyebb felhasználását.

Így ezekhez a lisztekhez a korpát és a csírát eltávolítjuk, ahol vitaminok, ásványi anyagok és rostok találhatók.

Rossz minőségű növényi olajaik vannak

Az egyik oka annak, hogy az ipari pékség nem egészséges, a rossz minőségű növényi olajok tartalma miatt. Ezek az olajok Finomított olajok, amelyekből a liszthez hasonlóan vitaminokat és ásványi anyagokat is kivonnak.

Kidolgozása egy ipari eljárásból áll, ahol nagyon magas hőmérsékleteket alkalmaznak, és így zsírok és vegyi termékek oxidálódnak. Ez a fajta olaj fokozza az ételek ízét azáltal, hogy ízletes és csökkenti az előállítási költségeket. Emiatt más minőségi olajokat, például olívaolajat helyettesítenek.

Az ipari pékség egészségügyi problémákat okozhat

Az ipari pékség minden összetevője miatt súlyosan károsítja egészségünket. Olyan problémákat okozhat, mint:

Függőséget generál

A termék feldolgozásának mértéke, valamint a benne található zsírok és cukrok kombinációja arra késztet minket, hogy többet együnk, és soha ne legyünk elégedettek, amint ez a PlosOne-ban megjelent tanulmányból kiderül.

Mi több, a cukrok a kortizolszint csökkentésével csökkentik a test stresszét vérben. Tehát, amikor stresszesek vagyunk, süteményekhez fordulunk, és függővé válhatunk.

Az ipari pékség nem egészséges, mert elhízást és cukorbetegséget okoz

A magas kalóriabevitel és a többi összetevő miatt hízni kezd. Ezen felül, amint azt korábban megjegyeztük, azáltal, hogy nem elégítjük ki magunkat és serkentjük az étvágyunkat, könnyű számunkra többet bevenni, mint kellene.

Mivel ezeknek a termékeknek magas a glikémiás terhelése, az ipari pékségek fogyasztása összefügg azzal, hogy nagyobb valószínűséggel van 2-es típusú cukorbetegség.

Növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát

A transzzsírok, a finomított olajok és a só fogyasztása növeli a magas vérnyomás és a koleszterin kockázatát, ami fokozott szív- és érrendszeri betegségek kockázatához vezet. Ezek a vegyületek hozzájárulnak az LDL lipoproteinek oxidációjához, a gyulladáshoz és az emelkedett trigliceridszinthez vérben.

Az ipari pékség káros az egészségre

Összefoglalva: az ipari pékség nem hoz számunkra semmilyen előnyt, ezért a lehető legnagyobb mértékben szüntesse meg vagy csökkentse, és úgy dönt, hogy egészséges házi édességeket készít.

  • Islam A., Amin MN., Siddiqui SA., Hossain P. és mtsai., Trans-zsírsavak és lipid-profil: a szív- és érrendszeri betegségek, a rák és a cukorbetegség súlyos kockázati tényezője. Diabetes Metab Syndr, 2019. 13 (2): 1643-1647.
  • Johnson RJ., Sánchez Lozada LG., Andrews P., Lanaspa MA., Perspektíva: a cukor történeti és tudományos perspektívája, valamint annak kapcsolata az elhízással és a cukorbetegséggel. Adv Nutr, 2017. 8 (3): 412-422.
  • Schulte, E. M., Avena, N. M. és Gearhardt, A. N. (2015). Mely ételek okozhatnak függőséget? A feldolgozás, a zsírtartalom és a glikémiás terhelés szerepe. PloS egyet, 10.(2), e0117959.

Az emberi táplálkozás és dietetika szakon végzett a Pablo de Olavide Egyetem 2017. címe Az étkezési rendellenességek és az elhízás szakértője a Pablo de Olavide Egyetem és a specializáció a sporttáplálkozás területén a Táplálkozási és Egészségtudományi Intézet által. Tanulmányon kívüli gyakorlatokat végzett Lisszabon több kórházában a klinikai táplálkozás területén, jelenleg konzultációban dolgozik Sevilla számos klinikáján, munkáját a pszicho-táplálkozásra összpontosítva. Ezen felül előadásokat tart az élelemről és a táplálkozásról.