- A Duke University tanulmánya választ ad erre a kérdésre.
- Két kulcsfontosságú tényező van: van-e egészséges étel a menüben, és hogy az azt felszolgáló pincér túlsúlyos-e vagy sem.
- Általában a kalóriatartalmú ételeket választják, ha azok egészséges menüben vannak.
Azok az emberek jó része, akik otthonról mennek ebédelni vagy vacsorázni, az éttermi menük közül választják azokat az ételeket, amelyek a legtöbb kalóriát tartalmazzák, amelyek a legnagyobb súlyt és a kevésbé egészségesek, és ennek a döntésnek az oka Gavan Fitzsimons professzor által a Duke egyetem.
Fitzsimons, az egyesült államokbeli Duke Egyetem, a Fuquea Üzleti Iskola marketing és pszichológia professzora egy interjúban elmagyarázza, hogy egy egészséges étel puszta jelenléte egy menüben hogyan vezet minket és szabad utat enged kérjen más, magasabb kalóriatartalmú lehetőségeket.
A szakértői csoport erre a következtetésre jutott a következő munkájában: Amikor az egészséges lehetőség puszta jelenléte egészségtelen döntéshez vezet Y Lehet, hogy egy túlsúlyos pincérnő többet eszik? Hogyan mások testtípusa elég megváltoztatni az élelmiszer-fogyasztást.
Fitzsimons fenntartja, hogy a fogyasztói döntések nem kizárólag saját szándékukon alapulnak, hanem azok is külső tényezők befolyásolják.
Emiatt hangsúlyozza annak fontosságát, amelyet az étkezésen kívüli emberek tudnak mik azok a tényezők és így tudatosan hozzon egészséges döntést.
A szakember által végzett kutatás két változót határozott meg, amelyek befolyásolják az állampolgárokat, hogy a menükben a legtöbb kalóriát tartalmazó ételeket válasszák: az első, hogy egészséges étel jelenik meg, a második pedig, hogy aki ezt szolgálja, túlsúlyos.
"Ez a két tényező - mondja - öntudatlanul befolyásolja a pszichénket, amikor választanunk kell egy hamburger között zöldséges szendvics, krumpli és saláta között ".
Ezen tényezők közül az elsőt Fitzsimons elemezte egy olyan vizsgálatban, amelyben akár 183 diák vett részt, akik különféle kísérleteken esett át.
Az egyikük két menüben volt: az első, kevésbé egészséges, benne szalonnás sajtburger, sült csirke szendvics és hal szendvics; a másodikban lehetőség volt sajtburgerre és szalonnára, valamint csirkés szendvicsre és zöldséges szendvicsre is.
A vizsgálatban résztvevők 37 százaléka a szalonnás sajtburgert választotta az egészséges menüből, míg csak 17 százaléka döntött ugyanazon étel megrendeléséről, amikor megjelent az egészségtelen menüben.
A következtetés világos: ez a 37 százalék érezte ezt az egészséges táplálkozás célja csak azzal volt igaz, hogy a hamburgered egy egészségesebb lehetőségeket tartalmazó menüben jelent meg. A zöldséges és csirkés szendvics engedélyt adott nekik arra, hogy kísértésbe essenek.
Olyan jelenség, amelyet a szakértő "a cél közvetett teljesítésének" nevez: az egészséges lehetőség menüben való jelenléte miatt az "egészséges táplálkozás" célkitűzése már el is érhető, még bár a végső választás nem volt a legegészségesebb a menüből ".
A pincér testalkata
Egy második vizsgálat során a szerző megvizsgálta, hogyan az étteremben szolgáló emberek testalkata vagy akik a közelben vannak, befolyásolhatják a döntésünket a megrendelés során.
Az eredmények azt találták, hogy túlsúlyos pincérnők készítettek a fogyókúrázó nők többet etteks míg azok, akik nem voltak hajlandók többet enni, amikor az őket kiszolgáló személy vékony volt.
"Úgy gondoljuk, hogy a mögöttes ok a személyi azonosító a pincér fizikai formájával ". nem. a vékony pincérnő.
Ezenkívül a diétázó nők konkrétabb mintája megerősítette, hogy a legtöbbjük, 59 százalékuk a választás mellett döntött a túlsúlyos pincérnő által ajánlott lehetőség. 36 százaléka követte azokat, amelyeket egy másik karcsúbb szakember készített.
Ezért Fitzsimons szerint a diétázó személyek számára a legrosszabb helyzet az, hogy újabb túlsúlyos és nagyon kalóriatartalmú ételeket ajánlani egy olyan menüben, amelyben alig vannak ilyen típusú ételek.
Ily módon elhiteti az étteremmel, hogy korábban van megfelelő menüt egészségének megőrzése érdekében.
A További információk kritériumok szerint