A forró ételek segítik a testet a hőszabályozásban, de az igazán fontos a hidratálás olyan élelmiszereken keresztül, mint a gyümölcsök és zöldségek.
Az ételek az év minden szakában fontosak, de nyáron még inkább. És tudományos magyarázata van: a hő teszi a rossz táplálkozás, mind a túlzott kalória, mind a hidratálás hiánya miatt, könnyebben kiegyensúlyozatlan anyagcsere és ennek közvetlenebb hatásai vannak, például fejfájás, szédülés, izomgyengeség vagy száraz és tapadós száj. Ezt a Gadea Alapítvány tudósai megerősítik José María Ordovás, a táplálkozás professzora valamint a gén-diéta interakció és a szív- és érrendszeri betegségek szakértője.
Kapcsolódó hírek
Az ételek és italok hőmérséklete befolyásolja, hogy miként akarjuk megenni őket, de bár logikusnak tűnik azt gondolni, hogy minél hidegebb, annál jobb, ennek nem kell így lennie. "A hideg étel és ital okozhat kezdeti megkönnyebbülés, de nem tart sokáig ", figyelmeztet Ordovás.
"Az emésztés élelmiszer a testhőmérséklet emelkedését okozza ami a hideg ételek vagy italok okozta gyors lehűléssel együtt a hőmérséklet emelkedését okozza. Tehát rosszabb lehet a vége, mint kezdte "- magyarázza.
Ezért bár az olyan ételek, mint a forró levesek, kevésbé kielégítő azonnali hatásokkal, a professzor szerint hosszú távon előnyösebbek. "Amikor az ember eszik meleg étel, testünk érzékeli és továbbítja jelez az agynak, hogy lehűtsen minket", Magyarázza el.
Ugyanez történik a fűszeres étel: izzadságot vált ki és ezért a test lehűlése. Valójában az olyan kultúrákban, mint Korea, ezt szigorúan betartják, a mottó pedig a "tűz elleni tűz", de itt kevesen képesek "lemondani arról azonnali örömről, hogy nyáron egy jó gazpachót esznek".
"Mi sem megyünk szembe a természettel"
A maga részéről dietetikus-táplálkozási szakember Natalia Moragues Az EL ESPAÑOL tisztázza, hogy meleg étel fogyasztása nyáron "nem az, hogy ettől kevésbé érzi magát, hanem hogy a test izzadni fog". "A verejték a test hűsítésére szolgál, így bár eleve hőt adhat, hogy belehalsz egy leves elfogyasztásába, hogy a verejték miatt a test csökkenti a hőmérsékletet"- magyarázza a szakember, aki egyben a Szponzorok nélküli Dietetika egyesület elnöke is.
Moragues tisztázza, hogy ezek a kijelentések, miszerint a meleg étel hozzájárulhat a kevesebb hő átadásához, "úgy kell venni, ahogy kell":Jelenleg nem kedvelem a forrásban levest, amit szeretnénk, az valami hűvösebb, és bár célja ezekkel az ételekkel való izzadás hatásának elérése, valószínűleg már izzadunk mert már meleg van ".
"Mi sem megyünk szembe a természettel", mutat rá a szakember, aki egyben gyógyszerész is. "Ha friss dolgokat akarsz inni, akkor hideg ételeket kell enned" - ragaszkodik hozzá.
"Bár igaz, hogy a nem túl hideg víz jobban nyugtatja a szomjat, mint a nagyon nagyon hideg víz, azt sem fogjuk mondani az embereknek, hogy nyáron kezdjenek forró dolgokat inni", pontosítja.
A jó hidratálás fontossága
Nyáron többet kell hidratálnia mert több folyadékot veszítünk az izzadság által, amelyet testünk automatikusan generál, hogy lehűljön. Meg kell jegyezni, hogy az egyes emberek izzadása eltérő (mind genetikailag, mind aktivitási szintjükben). De nemcsak a folyadékok biztosítják a hidratációt.
Ordovás rámutat, "víz, édesítetlen italok, tea vagy kávé" ajánlott ehhez a hidratáláshoz de "ne felejtsük el, hogy a szilárd ételek is hozzájárulnak a hidratáláshoz, különösen egyes gyümölcsök és zöldségek, például eper, uborka, cukkini, zeller, saláta, dinnye vagy görögdinnye" - mondja a szakember.
Másrészt a professzor rámutat arra a kalóriakiadás nem nagyobb, mert nyár van és meleg, "mint mindig, ez az egyéni tevékenységtől függ". Valójában Ordovás szerint "a normális kalóriakiadás általában csökken a nyár folyamán", bár figyelembe kell venni, hogy a hő valóban csökkenti az étvágyat, mert "a test megpróbálja szabályozni a hőmérsékletet a hőtermelő funkciók csökkentésével, mint pl. az étel emésztése ".