Napokkal ezelőtt Juanjo Coronado meghívott, hogy vegyen részt az étrendekről szóló vitában, az Omnivora vagy Vegetáriánus témában. Ebben a programban José Antonio Carracaóval, az etikai okokból meggyőződött vegetáriánussal vitáztam az állat védelméről. Mindannyian megvédték álláspontjukat, de mivel a tévében korlátozott az idő, nem lehetett elmélyülni néhány olyan témában, amelyek, tekintettel az érdeklődésre, amelyet ez a téma felkeltett bennem, és az ennek szentelt tanulmányi napok, merem bemutatni Kilátás. a vitában sem képviseltem egyetlen csoportot sem, ez volt a saját elképzelésem, és ma sem fogom megtenni. Csak fel kívánom ébreszteni az olvasó kíváncsiságát és érdeklődését ezen izgalmas és ellentmondásos téma iránt.

miért

Szükséges-e a hús az emberek egészségéhez és fizikai fejlődéséhez? Azt hiszem, és magyarázza el az okokat.

Az idők kezdetén az ember, akkor hominid vegetáriánus volt, mert az uralkodó étel volt, és hogy a nagy ragadozók vadászatot folytattak rajtuk. elegük volt, hogy nem emésztették fel őket.

A jegesedés és a földváltozások következtében az erdők, ahol ezeknek a vadászoknak a menedékhelyén éltek, elfogynak az élelemből és kimennek a szabadba, ahol amellett, hogy kiszolgáltatottabbak a ragadozókkal szemben, megkóstolják és megeszik a hullát. azokat a darabokat, amelyekre mások vadásznak. Mivel nem voltak vadászok, nem voltak karmuk vagy nagy pofájuk, az elvek addig voltak nehézek, amíg nem jelentek meg olyan eszközök, amelyek levágták a húst és megkönnyítették annak fogyasztását.

Később az ilyen "férfiak" által létrehozott vadászati ​​eszközökkel elkezdik vadászni a kis állatokat, növelve a húsbevitelüket. Egyes állatfajok háziasítása megkönnyíti számukra ezt az étrendet, amely a tűz megjelenésével elviselhetőbbé válik, ami a húst lágyabbá és ízesebbé teszi.

A Harward Egyetem kutatói, Daniel Lieberman és Katerine Zink tanulmányai megértették, hogy ez a húsbevitel a bennük található fehérjéknek és aminosavaknak köszönhetően, és hogy sok nem található meg a zöldségekben, megnövekedett az agyban és megkönnyítette e hominidák kezdetét beszélő.

Emiatt az emberi test morfológiájában változás következett be, az instentin, amely nagyon megnyúlt, mint bármely növényevőé, hogy megkönnyítse a gyógynövények és fűfélék emésztését, rövidebbé vált. a húsevők rövidnek tartják őket, így a hús emésztése gyorsan megtörténik, és nem áll fenn a rothadás veszélye. Az állkapocs, mivel kevesebb ideig használták, elveszítette a zsírt és alakot adott a tulajdonságainak, az agy olyan állati fehérjékkel volt ellátva, amelyek biológiailag nagyobb értéket képviselnek, mint a zöldségeké, látszólag fejlődve.

Számos elvégzett tudományos tanulmány megértette, hogy a homo sapien evolúciója a mai napig részben a hús fogyasztása tulajdonságai miatt, tartalmaz egy olyan fehérjét, amelyben vannak sejtek, csontok és agy fejlődéséhez szükséges tápanyagok, a 9 nélkülözhetetlen amino savak és kalcium, vas, foszfor és vitaminok, beleértve a B12-et is, amelyek nélkülözhetetlenek a vörösvértestek létrehozásához.

Ezek a fehérjék megtalálhatók a növényi táplálékban, de alacsonyabb biológiai értékkel vannak besorolva egyes aminosavak hiánya és különösen a B12-vitamin hiánya miatt. Ezeket az étrendeket laboratóriumi szintetikus vitaminokkal kell kiegészíteni.

Jelezze, hogy ennek a történetnek a kezdetei hárommillió évre nyúlnak vissza, onnan pedig a Homo sapien evolúciója napjainkig.

Megdöbbentett az Egészségügyi Világszervezet Nemzetközi Rákkutató Központjának a vörös hús és a feldolgozott hús rákkeltő hatásáról szóló tanulmánya 10 ország 22 szakértőjével, akik megértették, hogy a vörös hús valamilyen kapcsolatban állhat a rákkal, amikor 2015-ben megjelent., a vörös hús fogyasztásának csorbítói tömegesen jelentek meg, hogy kifogásolják, hogy a vörös hús elfogyasztása rákot okoz, hiányzik belőlük a LA VACA MATA szlogen. De ezt a jelentést, amelyet ezek a gyalázkodók nem olvastak el, és csak a címsor mellett maradtak, néhány tanácsadó, valamint sok tudós és táplálkozási szakember minősítette, akik kételkedtek e tanulmány valódiságában, amely a húsról is elmondta:

"Ez a tanulmány korlátozott bizonyítéknak minősíti a vörös hús és a rák összefüggését, de nem zárja ki más magyarázatokat (elfogultság vagy zavartság)".

Javasolja a vörös hús fogyasztását annak tudatában, hogy nagy mennyiség bevitele okozhatja ezt a betegséget és más betegségeket, például koleszterinszintet és szív- és érrendszeri problémákat, amelyek a hüvelyesek vagy gabonafélék aránytalan bevitelével fordulnának elő.

Ha javasolják a feldolgozott hús korlátozott fogyasztását, amely a rákkeltő anyagok 1. csoportjába tartozik, akkor elegendő bizonyíték, például a dohány és azbeszt fogyasztása.

A vörös húst integrálták a 2A csoportba, korlátozott bizonyítékkal.

Ez a bevezető ebbe az érdekes témába, amely évek óta oly sok vitát vált ki.

A következő fejezetekhez megpróbálom meglátásomat adni a különböző étrendekről, legalábbis a legismertebbekről, a mindenevő, vegetáriánus, ovo-vegetáriánus, lakto-vegetáriánus, ovo-lakto-vegetáriánus, flexivegetariánus és nyers vegetáriánusokról, hogy ismertessem, mi minden ezek a következőkből állnak, azok követésének okai, fogyasztott termékek stb.

Ezenkívül szembe fogok nézni ezen étrend három fő okával, az egészséggel, az etikával (az állat elpusztulása), valamint a környezeti és következményekkel, valamint a hús felelősségteljes fogyasztásának lehetséges megoldásaival, amely a test tápanyagokkal való ellátása, nem pedig a "hús kultúrája", amely túlzott fogyasztáshoz vezet minket.