Ma egy európai rendelet lép hatályba, amely szabályozza az akrilamid jelenlétét az élelmiszerekben, amely kémiai anyag rákkeltő lehet.
A teraszon hideg itallal, filmnézés otthon a kanapén, vagy egy jó steak kíséretében. a burgonya chips olyan snack, amelynek kevesen tudnak ellenállni. Sült tojással, borral vagy szarvasgombával ízesítve ez a „snack” a ínyenc termék hogy valami piac mintha ékszer lenne. Valójában egy svéd sörgyár egy aperitifet adott el 5 hasábburgonyával 50 euró áron.
Ugyanakkor magas adalékanyag-, szénhidrát-, egészségtelen zsír- vagy mesterséges terméktartalma teszi olyan étel, amely túlzott fogyasztása esetén nagyon veszélyes lehet az egészségre. Ezen adalékanyagok között van akrilamid, olyan anyag, amely "természetes úton keletkezik keményítőt tartalmazó élelmiszerekben a napi főzési folyamatok során, magas hőmérsékleten (sütés, főzés, pörkölés, valamint ipari folyamatok során 120 ° C-on és alacsony páratartalom mellett)" ).
Az anyaggal kapcsolatos riasztások egy ideje megszűntek, amikor a Brit Élelmiszerügyi Szabványügyi Hivatal azt javasolta, hogy ne pirítson túl sokat pirítóst a rák elkerülése érdekében. Az AECOSAN-tól ezt magyarázzák, bár még mindig Ez a vegyület nem bizonyítottan emberi rákkeltő -állatok laboratóriumi tesztjeiben, ha kimutatták, hogy nagyobb valószínűséggel alakul ki mutációk és daganatok - ha aggodalomra ad okot az étrend révén történő expozíció jelenlegi szintje.
Egy másik újabb eset a kaliforniai kávézóké, amelyeknek a bíró kötelességével ki kell emelni, hogy a kávé rákot okozhat. Mint a pirítósnál és a sült krumplinál, Ez az anyag a kávé pörkölésének természetes folyamatában is felszabadul, És bár a rákkal való kapcsolata még nem bizonyított, egészségügyi kockázatot jelent.
Ebben az összefüggésben ma az Európai Bizottság új rendelete lép hatályba, amely megállapítja intézkedések az akrilamid jelenlétének csökkentésére az élelmiszerekben. Ez az új rendelet magatartási kódexeket tartalmaz, amelyek célja ennek az anyagnak a csökkentése mind a megvásárolt, mind az otthon főzött termékekben. Referenciaértékekkel rendelkezik az akrilamid jelenlétének kimutatására az élelmiszerekben is.
Bár ez a rendelet nem szünteti meg azt a kockázatot, amelyet ez az anyag okozhat a szervezetben, kevesebb akrilamid-expozíció és -fogyasztás csökkenti bármely betegség kialakulásának esélyét, különösen, ha egészséges és kiegyensúlyozott étrendet követ.
- Menj az egészségügyi kiegészítéshez
- Menj a gasztronómiai kiegészítéshez
Kapcsolódó hírek
- Miért; az al dente tészta fogyasztása jobb az egészségre
- Miért jó naponta egy kis étcsokoládét fogyasztani az egészségre; Tejmentes;
- A hét kulcsa az egészséges és kiegyensúlyozott étrendért Egészségügyi hírek
- Miért jó babot enni Ezek az előnyei A Mundo Sano Hírek és információk a
- A kecsketej 7 egészségügyi előnye El Salvadori hírek