Az UADE Alapítvány Élelmiszeripari karrierjének kutatói piaci felmérést végeztek, amely a jelenleg forgalmazott fűszerek több mint 70% -át tartalmazta.

veszélyes

Nyilatkozatában az intézmény jelezte, hogy "a címkén szereplő információk alapján osztályozást készítettek, amely összehasonlító és relatív képet nyújt arról, hogy mennyire egészségesek, vagy sem." És ezt hozzátette a majonéz, még könnyű változatában is, a golfmártással együtt az elővigyázatosság csoportjába tartozik, ellentétben a mérsékelt fogyasztás csoportjában elhelyezkedő barbecue-val és ketchuppal.

Az öltözködés típusait két index értéke alapján osztályozták. Egyrészt a GAS (zsírok, cukrok és nátrium), amelyet a tápanyagok - a termék címkéjén található - összege alapján számolunk, súlyozva mindegyik ajánlott napi beviteli tényezőjével. Minél nagyobb a benne lévő zsír-, cukor- és nátriummennyiség, annál magasabb lesz ez az index, ami összefügg a termék által biztosított kalóriákkal is.

Eközben az additív index kiszámítása a termékben jelen lévő aggregátumok mennyiségének figyelembevételével történik, a potenciális kockázat szintjével súlyozva. Meg kell jegyezni, hogy az argentin élelmiszer-törvénykönyvben (CAA) több száz adalékanyag engedélyezett élelmiszer-felhasználást, de az egészségre okozott kockázat szempontjából nem mindegyik azonos.

"Egyesek, nagy mennyiségben fogyasztva, allergiát vagy más típusú általános betegségeket okoznak. Minél nagyobb a jelen lévő adalékanyagok száma, és annál nagyobb a potenciális kockázat, annál nagyobb az adalékanyag-index értéke" - tették hozzá az UADE kutatói.

A szakértők azt javasolták, hogy gondosan olvassák el a címkéket, és vegyék figyelembe a következő részleteket:

• Vannak majonézek, amelyek kifejezetten "koleszterinmentesek", és a táplálkozási információkban 0,1 mg/koleszterin tartalmat adnak meg adagonként. Ezekkel az összegekkel az Élelmiszer-törvénykönyv lehetővé teszi az említést. A vicces dolog az, hogy más majonézek nem jelzik a koleszterin tartalmat, ugyanakkor nem említik a koleszterin mentességet.

• Vannak olyan öntetek is, amelyek a címke elülső oldalán megemlítik, hogy "mustár és méz alapúak". A hátoldalon és apró betűkkel azonban azt írják, hogy a többi összetevőnél nagyobb mennyiségben tartalmaznak majonézt.

• A ketchup nem azonos a "ketchup alapú öltözködéssel". Ez utóbbi összetevői között ketchupot használ, és általában több adalékanyagot tartalmaz.

• A kategória egyéb termékei tartalmazzák a címkén a „Természetes élelmiszerek” feliratot. Összetétele azonban nagyszámú adalékot tartalmaz.

• Sárga csomagolású kötéseket találhat, amelyek majonézként könnyen azonosíthatók. A csomagoláson azonban sehol nem jelenik meg a "majonéz" kifejezés. Olaj- és tojásalapú öntetek. Ezek nem majonézek.

• TACC nélkül: figyelembe kell venni, hogy a piacon található összes termék nem alkalmas celiakia számára. Mindig ellenőrizze a megfelelő logót a tartályon.