milyen

Hosszú ideje, a telített zsír fogyasztását a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőjének tekintették. Egy nemrégiben készült makrotanulmány azonban kimutatta, hogy az összes telített és telítetlen zsír fogyasztása nem jár az akut miokardiális infarktus vagy a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozás kockázatával.

A tanulmány azt is kimutatta, hogy a telített zsír mérsékelt bevitele kedvezőbb, mint a túlzott szénhidrátfogyasztás. Ideális esetben kövesse a kiegyensúlyozott étrend minőségi forrásokkal a test megfelelő működéséhez és kerülje az élelmiszerből származó lehetséges betegségeket.

Bármely betegségben vagy különleges egészségügyi állapotban szenvedő betegség esetén ez lesz az orvos vagy egy táplálkozási szakember, aki azt ajánlja, hogy melyik étel alkalmasabb egyenként.

Mi a telített zsír?

Kémiai szempontból a telített zsírok olyan zsírmolekulák, amelyeknek nincs kettős kötése a szénmolekulák között, mert telítettek hidrogénmolekulákkal. A telített zsírok olyan étkezési zsírok, amelyek szobahőmérsékleten általában szilárdak.

A zsírok fontos része az étrendnek, de egyes típusok egészségesebbek, mint mások. Ezt a típust a transzzsírokkal együtt károsnak és Az egészséges növényi zsírok gyakrabban történő választása ajánlott.

Legmagasabb telített zsírtartalmú ételek

A Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) című tanulmány a The Lancet orvosi folyóiratban jelent meg, és Barcelonában mutatták be az Európai Kardiológiai Társaság kongresszusán. A kutatók megkérdezték és több mint hét éven keresztül 18 országban 135 000 ember mintáját elemezte.

Konkrétan a résztvevők étrendjét hasonlították össze a a szív- és érrendszeri betegségek előfordulása, azok kockázati mutatói és a halálozás. A magas szénhidrátbevitel a teljes mortalitás magasabb kockázatával járt együtt, míg az összes zsír és az egyes zsírtípusok alacsonyabb összhalandósággal jártak.

Ezen eredmények fényében a kutatók azt javasolták, hogy a globális étrendi irányelveket felül kell vizsgálni.

De Milyen ételek tartalmaznak telített zsírt?

A telített zsírforrások nagyon változatosak, némelyik kényelmesebb, mint mások. Junk food, hasábburgonya és ipari sütőipari termékek tartalmazzák ezeket. Ezért tanácsos csökkenteni a főleg feldolgozott élelmiszerekből származó telített zsírok mennyiségét, hogy segítsen csökkenteni a koleszterinszintet és javítani a szív- és érrendszeri egészséget.

Tejtermékek

Néhány magas telített zsírtartalmú tejtermék:

  • Tej
  • Joghurt
  • Sajt
  • Vaj
  • Margarin
  • Csokoládé
  • Fagyott

Egy másik tanulmány szerint a tej és tejtermékek fogyasztása fontos szerepet játszhat az egészséges testtömeg fenntartásában.

Telített olajok

Néhány növényi olaj, például a kókusz, gazdag telített zsírban. A PURE tanulmány azt is sugallja, hogy ezek az olajok nem károsak, sőt enyhén előnyösek is lehetnek. Az egyszeresen telítetlen zsírok, mint az olívaolaj, továbbra is előnyösek.

Állati fehérjék

A telített zsír nagy koncentrációban található meg az állati eredetű húskészítményekben:

  • Disznózsír
  • Marhahús
  • Csirke
  • Sertéshús
  • ürühús

Javasoljuk, hogy a bevitelt heti két vagy három napra korlátozza, körülbelül 150-170 gramm darabokban.

Egészséges diéta

Az egészséges étrendnek kiegyensúlyozottnak és változatosnak kell lennie, rostban, telített és telítetlen zsírokban, állati és növényi fehérjékben, vitaminokban, ásványi anyagokban és vízben gazdag komplex szénhidrátok arányából állhat. Ezek a tápanyagok bőségesen vannak jelen gyümölcsökben, zöldségekben, gabonafélékben, hüvelyesekben, tejben és származékaiban, tojásokban és húsokban.

Tartalmazhat egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokat is. Az Omega 3 kiemelkedik, ismert a szív- és érrendszer egészségére gyakorolt ​​pozitív hatásairól. Nincs azonban szilárd bizonyíték arra, hogy a magasabb omega 3 bevitel a koszorúér-betegség és a pangásos szívelégtelenség alacsonyabb kockázatával járna.

Egyértelműen…

Jó étrend a koleszterinszint csökkentésére és csökkentésére, ezáltal az egészség megőrzésére, tartalmaznia kell:

  • Teljes kiőrlésű gabonák
  • Gyümölcsök és zöldségek
  • Zsírmentes tejüzem
  • Diófélék és magvak
  • Finomítatlan növényi olajok (például extra szűz olívaolaj)
  • Zöldségek
  • Hal
  • Hús

Az étkezési szokások életmódunk, a felnövés körülményei, a magas cukortartalmú ételek fogyasztásának stb. De nem szabad abbahagynunk annak figyelembevételét, hogy az egészséges táplálkozás alapelvei mindig ugyanazok lesznek, és gondoskodnunk kell róluk.

Másrészt ezt nem szabad elfelejteni nincs egyetlen egészséges étrend, inkább olyan tényezőktől függ, mint például az egyén életkora, neme vagy egészségi állapota. Emiatt tanácsos egy táplálkozási szakemberhez fordulni, hogy kialakítson egy étrendet, amely minden embernek megfelel.

  • AKI. (2012). WHO | Egészséges étel. Egészséges étel.
  • O'Sullivan, T. A., Hafekost, K., Mitrou, F. és Lawrence, D. (2013). A telített zsír táplálékforrásai és a halálozással való összefüggés: metaanalízis. American Journal of Public Health. https://doi.org/10.2105/AJPH.2013.301492
  • Li, Y., Hruby, A., Bernstein, A. M., Ley, S. H., Wang, D. D., Chiuve, S. E.,… Hu, F. B. (2015). Telített zsírok a telítetlen zsírokkal és a szénhidrátforrásokkal összehasonlítva a szívkoszorúér-betegség kockázatával kapcsolatban Lehetséges kohortanulmány. Az American College of Cardiology folyóirata. https://doi.org/10.1016/j.jacc.2015.07.055

A testnevelés pedagógiai főiskolája a Silva Henríquez Katolikus Egyetem 2011-ben (Chile). Elisa Morales az a fizikai aktivitás és az egészségügy szakembere a chilei olimpiai bizottság. Tanult Menedzsment a sportszervezetekben az Interkontinentális Műszaki Főiskolán; Hatóság, irányítás és vezetés a Mexikói Nemzeti Autonóm Egyetemen (UNAM) és Üzleti adminisztrációs eszközök a Les Halles Intézetben. Továbbá az is Masszázsterapeuta a Chilei Institut de Masoterapia. Jelenleg az személyi edző, táplálkozási, copywriter és masszázs terapeuta. 7 éves tapasztalattal rendelkezik a fizikai aktivitás és a táplálkozás területén. Hobbija a könyvek és tudományos cikkek, valamint a képregények olvasása, szeret utazni és sportolni (jelenleg íjászatot fejleszt).