azok

A technológia elég fejlett ahhoz, hogy képes legyen módosítani számos növény- és állatfaj DNS-ét. Tisztában vagyunk az előnyökkel és hátrányokkal?

A transzgénikus ételek azok, amelyek génmódosítási folyamatnak köszönhetően valamiféle módosítást szenvedtek DNS-ben, bizonyos jellemzőket keres. Ez a folyamat elérhető egy másik faj génjeinek hozzáadásával, vagy néhányuk eliminálásával.

A jelenlegi tudományos szint elérte azt a pontot, ahol megtehetjük izolálja egy faj bizonyos génjeit és azonosítsa azok működését egy szervezeten belül. A rekombináns DNS-technikával ma bizonyos géneket kivonhatunk és beilleszthetünk egy új szervezetbe, ezzel az új funkciók megismétlésére törekedve.

Ez GM élelmiszerekhez vezetett, egy lépéssel a mesterséges szelekción túl amelyet az emberiség a mezőgazdaság eredete óta használ, vagy számos növényen belül a hagyományos dugványokat. A transzgénikus élelmiszerek készítésének ötlete az élelmiszeripar érdeklődésétől függően változhat.

Azok az ételek, amelyekkel a legtöbbet kísérleteztek a legtöbbet fogyasztják: búza, rizs és szójabab. Az évek során munkálkodtak például annak érdekében, hogy bizonyos típusú kártevőkkel, növényvédő szerekkel és aszályokkal szemben nagyobb ellenálló képességű búzákat nyerjenek.

Ugyanúgy, olyan rizstípust sikerült elérni, amely nagyobb százalékban tartalmazott A-vitamint. Az úgynevezett arany rizst jelenleg olyan területeken használják, ahol ez a vitamin nehezen járul hozzá rendszeresen az étrendhez, számos betegséget okozva.

Noha a transzgénikus ételeket sok országban használják, amelyek közül néhány a legnagyobb mezőgazdasági exportőr a világon, nem nélkülöznek némi vitát. Egyes hangok ezt hiszik nem ismerjük fogyasztásának hosszú távú hatásait, mások ellenzik azt a tényt, hogy egyes fajok végül szellemi magántulajdonnak számítanak, végül óva intenek az új kártevőknek kitett nagy monokultúrák használatáról.

Mindenesetre a transzgénikus ételek valóság és jelen vannak a legtöbb elkészített termékben, amelyet fogyasztunk rendszeresen. Ha a bolygó éghajlati viszonyai tovább sodródnak, az ellenállóbb törzsek használata elkerülhetetlenné válik, és ez lesz az egyetlen lehetséges növény.

A jó ételek és a jó italok írója és kedvelői, hosszú délutánok egy jó kávé körül, bájos éttermek és soha nem érő éjszakák. Szeretek különleges helyeket felfedezni másoknak és elmondani a történeteiket. A macskák. A tenger. Az út.