A közkedvelt örökség magában foglalja az "úgy kell enni, mint a király, ebédelni, mint a herceg, és úgy vacsorázni, mint a koldus" kifejezés, amely utal arra, hogy mennyit kell enni, a mennyiségre. Tudományos szinten felmerül a „krón táplálék” fogalma, amely arra utal, hogy mikor egészségesebb enni. Van egy kulcs, amellyel ma foglalkozunk. A krónikus táplálkozás egy olyan filozófia, amely megvédi, hogy az étel fogyasztásának idejétől függően különböző hatással van a testünkre. Mennyi tudomány és igazság van közmondásunkban a jantár és az óra kapcsolatáról?
Németországban vagy Angliában már egy órakor ebédeltek, Spanyolországban pedig délután négykor leülhetünk érte. Ugyanez történik a vacsorával is, amelyet hajlamosak vagyunk majdnem éjfélig meghosszabbítani, míg más helyeken nem sokkal délután hét után oldódik meg. Nem számít? Mindegyiknek megvannak a saját tapasztalatai, amelyek ugyanazon válaszra mutatnak, nem, ez nem számít. Biológiai óránk és táplálékunk közvetlenül összefügg. A cirkadián ritmusok befolyásolják a hormonok termelését, amelyek kulcsfontosságúak az étel testünkre gyakorolt hatásában.
Ezeknek a cirkadián ritmusoknak a megváltozása, például a rossz éjszakai alvás, a táplálékkal kapcsolatos változásokat okoz a testben, például a test több zsírt halmoz fel vagy tönkreteszi az izomtömeget. Egy másik gyakori eltérés a jet lag-ban szenvedőknél tapasztalható. Abban az időben a bélmikrobiotánk cirkadián ritmusa megváltozik a következményes fiziológiai következményekkel. Vajon a fabada ugyanolyan megfelel nekünk ilyen körülmények között? Szeretnénk még egy kávét?
A tudomány kimutatta, hogy míg az emberi szem érzékeli a megvilágítást, a test értelmezi, hogy még mindig nappali fény van, ezért késlelteti a melatonin, az alvásra ösztönző hormon termelését. Ez befolyásolja a pihenés minőségét is, a rossz pihenés pedig hozzájárul a súlygyarapodáshoz. Ezen a ponton, Mikor van a legjobb idő enni?
2013-ban a spanyol kutató Marta Garaulet és a tanár Fred turek tanulmányt publikált, amely összekapcsolta az elhízást és az étkezési időket. A tanulmánynak nagy hatása volt, és felkeltette az érdeklődést a krónikus táplálkozás iránt. Főbb következtetései közül kiemelte, hogy azok az emberek, akik korán ettek fogyni, és akik később ettek, nem fogyottak.
Ezt azzal magyarázták, hogy a késői étkezés csökkenti a szénhidrátokkal szembeni toleranciát, így a vércukorszint annál magasabb, minél később eszünk. Ezenkívül Garaulet leírta, hogy ebben az egyenletben a genetikai komponens is befolyásolja, és rámutatott, hogy vannak olyan napi ciklusok, amelyekben az inzulin iránti érzékenység nagyobb és kisebb. Emiatt például éjfélkor könnyebb lenne a zsír felhalmozódása.
A terület szakkutatói rámutatnak a 7: 00-tól 20: 00-ig tartó szakasz ideális idő vacsorázni és lefogyni. Tanulmányok kimutatták, hogy ugyanazok fogyasztásával azok között, akik 07:00 és 15:00 között, és akik 07:00 és 19:00 között, az előbbiek javították az inzulin érzékenységét és a vérnyomásukat, miközben csökkenti az étvágyukat és ennek eredményeként a fogyást. Tekintettel arra, hogy melyik, jobb kihagyni a vacsorát, mint a reggelit.
Az európai országba való kivándorlás vagy a gyermekeivel való vacsora két "trükk" lehet az új szokás megszerzéséhez ... de ne felejtsük el normalizálni a pihenés rendjét és elérni a minőségi alvást. A rendszeres alvás, legalább hét óra, a nappal nem késő, nagyon fényes képernyők, a délutáni izgalom csökkentése vagy a túl késői testmozgás jó útmutatás ennek elérésére.
Egy másik ajánlás, hogy az ételt a nap vagy éjszaka nagyszerű pillanatává változtassa, a finom ételek kipróbálása. Ehhez lepje meg a helyieket és az idegeneket a javaslatok a Barea Grupo szakácskönyvből. És ne feledje, mit mond a spanyol közmondás: "Aki egészségesen akar élni, keveset egyen és korán vacsorázzon".