Teljes kiőrlésű zsemlemorzsa, lehetőség krokettre és milanesára.
A finom és szuper tápláló ételek elkészítésének alternatívái.
A milánóiaknak, a kroketteknek és a burgonyabombáknak egészségesebb és táplálóbb változatuk van.
Ennek elérésének egyik kulcsa az, hogy a zsemlemorzsát és a fehér lisztet - két, szinte tápanyag nélküli ultrafeldolgozott terméket - teljesebb, nagy jóllakottságot biztosító ételekkel helyettesítik.
Ezek az alternatívák a piacokon és a természetes boltokban találhatók. A javaslatok változatosak, eltérő ízűek és tulajdonságúak, sőt a celiakia számára is megfelelő lehetőségek vannak.
A Panko a japán konyha tipikus terméke, és egyre inkább nyugaton használják.
Zabpehely
Szénhidrátokat és oldható rostokat biztosít, és morzsák helyett használják. Javasoljuk, hogy válassza ki azt, amelyet extra finomra hengerelnek, és előzőleg vezesse át a szűrőn vagy a szitán, hogy eltávolítsa a felesleges port, amely a kemencében ég és keserű marad.
Rizs liszt
A rizsszem őrléséből származó alternatíva, gluténmentes és nagyon ízletes. A barna vagy a fehér rizsnek vannak olyan fajtái, amelyek TACC-mentes tanúsítvánnyal rendelkeznek, amelyek celiakia esetén szükségesek. Nagyon jó sütőben főzve, az első hideg nyomáson enyhén kókusz- vagy napraforgóolajjal olajozott tányéron.
Főzés erős kemencében, az egészséges készítmények kulcsa.
Tengeri alga ételek: táplálóak és "közelebb", mint gondolnánk
Polenta
A híres kukoricalisztet is használják tésztaként. Előnyei: összetett, lassan felszívódó szénhidrátok, fehérjék, ásványi anyagok, rostok forrása és nem tartalmaz glutént. Ezenkívül nagyon ropogós állagú.
A Polenta tésztaként is használható.
Magok
Apró tápanyagpumpa (többek között omega 3, omega 6, rost, fehérje és kalcium), amelyek különleges ropogósságot és sok ízt biztosítanak. Választhat szezámot, napraforgót, len vagy mákot. Az égés elkerülése érdekében hozzáadják a korábban aktivált főzéshez vízben nyolc órán át vagy őrölve, pörkölés nélkül. A hő hatására természetes olajaik szabadulnak fel. Egy másik lehetőség az, hogy beépítik őket egy tésztába, például rizslisztbe vagy zabpehelybe. Keverhetők feldolgozott dióval is (például mandula, dió, gesztenye vagy földimogyoró).
Hasábburgonya megengedett: hogyan lehet a legegészségesebb főzést elérni
Teljes kiőrlésű zsemlemorzsa
Száraz kenyérből nyerik. Otthon is lehetséges az általában elfogyasztott teljes kiőrlésű kenyérrel. A jobb megőrzése érdekében üvegedényben kell tárolni. Fogyasztásra kész természetes és diétás üzletekben is kapható.
A mindennapi receptek egészségesebbé tehetők.
Liszt
Ez a manióka liszt, egy gumó, amelyet szárítás után a legfinomabb állagúra őrölnek. Főzve aranyszínű és szuper ropogós. Új gluténmentes íz.
Kurkuma: Miért áll ez a szent fűszer a naturista éléskamrában?
Panko
Ezt a tipikus japán tésztát az egész világon egyre inkább használják. Laktal kenyérből nyerik, puha, szellős és nagyon ropogós állagú. Előnye: kenyérmorzsa alapú, főzés közben kevesebb olajat szív fel és emésztőbb. A házi változatot a laktálkenyér nagyon finom feldolgozásával érik el. A figyelmeztetés az, hogy még mindig ultra-feldolgozott élelmiszer. Ezért ajánlatos mérsékelni a fogyasztását.
A magok beépíthetők zabpehelybe vagy rizslisztbe.
Ezen alternatívák bármelyike alkalmas halak, zöldségek - például padlizsán, cukkini, cukkini vagy gomba - tenger gyümölcsei, sovány húsok előállítására, többek között.
Miután elkészültek, kemencében, kókusz- vagy napraforgóolajjal ellátott tányéron jól megpirulhatnak. Tipp: fontos, hogy az étel nagyon forró legyen az étel elhelyezésekor, így aranyosabbak lesznek.
Ha úgy dönt, hogy süt, az olajnak nagyon forrónak kell lennie. Ily módon az ételt gyorsan lezárják és megbarnítják, megakadályozva a túl sok zsír felszívódását. Ezenkívül nem ajánlott az olaj újrafelhasználása, mivel hő hatására elveszíti egészséges tulajdonságait.
Rocío Runca: táplálkozási diplomával és a természetes táplálkozás specialistájával rendelkezik.