Az édesburgonya erőteljes táplálkozási hozzájárulást jelent. Napi A-vitamin, valamint sok rost- és káliumszükségletük több mint 400% -ával rendelkeznek. Több gramm természetes cukor van bennük, mint a szokásos burgonyában, de összességében több tápanyag kevesebb kalóriával.

milyen

Bár az édesburgonya és a jamsz kifejezéseket gyakran felcserélhető módon használják, valójában még botanikailag sem állnak kapcsolatban. A jamszt szinte kizárólag Afrikában termesztik, szárazabbak és több keményítőt tartalmaznak, mint az édesburgonya. Tehát hogyan lehet ez a két zöldség annyira összefonódni?

Az édesburgonyának kétféle fajtája van, kemény és sima. Amikor Amerikában puha édesburgonyát termesztettek, az afrikai rabszolgák dzsemnek nevezték őket, mivel hasonlóak voltak az ismert őshonos zöldségükhöz. A nevet úgy adták át, hogy meg lehessen különböztetni az édesburgonya két típusát. Ma nagyon valószínűtlen, hogy igazi jamszt találjon az élelmiszerboltban, hacsak nem nemzetközi piacon vásárol.

Ez a funkció a népszerű ételek egészségügyi előnyeiről szóló cikkgyűjtemény része. Biztosítja az édesburgonya táplálkozási bontását és alapos áttekintést nyújt azok potenciális egészségügyi előnyeiről, arról, hogyan lehet több édesburgonyát beépíteni az étrendbe, valamint az édesburgonya-fogyasztás lehetséges egészségügyi kockázatait.

Az édesburgonya táplálkozási bontása

Egy közepes édesburgonya (kb. 114 gramm) 162 kalóriát, 0 gramm zsírt, 37 gramm szénhidrátot (köztük 6 gramm rostot és 12 gramm cukrot) és 3,6 gramm fehérjét tartalmaz az USDA Nemzeti Tápanyagok adatbázisa szerint.

Emellett biztosítja az A-vitamin napi szükségletének több mint 100% -át, valamint a C-vitamin 37% -át, a B-6-vitamin 16% -át, a pantoténsav 10% -át, a kálium 15% -át és a mangán 28% -át. Kis mennyiségben talál kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort, cinket, E-vitamint, tiamint, riboflavint és folsavat is.

Az édesburgonya nagyszerű béta-karotinforrás, egy erős antioxidáns, amelyről ismert, hogy a narancssárga zöldségeknek és gyümölcsöknek élénk színüket adják, ami a szervezetben A-vitaminná alakul. A béta-karotinban gazdag ételek fogyasztása csökkentheti bizonyos típusú rák kialakulásának kockázatát, védelmet nyújthat a szívbetegségek és az asztma ellen, és lelassíthatja a test öregedését és elfajulását.

Tartsa távol a bőrt! Az édesburgonya héja fehér és sárga, lila vagy barna között változhat, de függetlenül attól, hogy milyen színű, győződjön meg róla, hogy nem hámlik le. Az édesburgonya héja jelentős mennyiségű rostot, káliumot és kvercetint tartalmaz.

Az édesburgonya-fogyasztás lehetséges egészségügyi előnyei

Mindenféle időigényes gyümölcsöt és zöldséget sok káros egészségi állapot alacsonyabb kockázatával társítottak. Számos tanulmány azt sugallta, hogy a növényi ételek, például az édesburgonya megnövekedett fogyasztása csökkenti az elhízás, a cukorbetegség, a szívbetegségek és az általános halálozás kockázatát, miközben elősegíti az egészséges arcszínt, a megnövekedett energiát és az alacsonyabb összsúlyt.

Cukorbetegség

Az édesburgonyát alacsonynak tartják a glikémiás index skálán, és a legújabb kutatások szerint csökkenteni tudják az alacsony vércukorszintet és az inzulinrezisztenciát a cukorbetegeknél. Az édesburgonya rostja szintén nagy különbséget jelent. Tanulmányok kimutatták, hogy a magas rosttartalmú étrendet fogyasztó 1-es típusú cukorbetegek vércukorszintje alacsonyabb, a 2-es típusú cukorbetegeknél pedig javulhat a vércukor-, lipid- és inzulinszint. Egy közepes édesburgonya körülbelül 6 gramm rostot tartalmaz (a bőrön).

A táplálkozási irányelvek az amerikaiak számára napi 21-25 gramm rostot javasolnak nőknek és 30-38 gramm rostot férfiaknak, amelyet a legtöbb ember nem kap.

Vérnyomás

Az alacsony nátrium-bevitel fenntartása elengedhetetlen a vérnyomás csökkentéséhez, ugyanakkor a káliumbevitel növelése ugyanolyan fontos lehet. A Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálatok szerint az amerikai felnőttek kevesebb, mint 2% -a teljesíti a 4700 mg napi ajánlást a káliumra vonatkozóan.3 Egy közepes édesburgonya körülbelül 542 milligrammot ad.

Szintén figyelemre méltó, hogy a megnövekedett káliumbevitel 20% -kal csökkenti a halálozás kockázatát minden okból

Rák

A fiatalabb férfiak körében a béta-karotinban gazdag étrendnek védő szerepe lehet a prosztatarák ellen, a Harvard School of Nutrition Department által végzett tanulmány szerint. 4 A közegészségügyi béta-karotin szintén fordított összefüggést mutat a vastagbélrák kialakulásával a japán populációban.3

Emésztés és rendszeresség

Magas rosttartalmának köszönhetően az édesburgonya segít megelőzni a székrekedést és elősegíti az egészséges emésztőrendszer rendszerességét.

Termékenység

Úgy tűnik, hogy a fogamzóképes nők esetében a növényi eredetű több vas fogyasztása elősegíti a termékenységet - írja a Harvard Medical Publications a Harvard Medical School-tól. Az édesburgonyában található A-vitamin (amelyet béta-karotin formájában fogyasztanak, miután a szervezetben A-vitaminná alakul) terhesség és szoptatás alatt is nélkülözhetetlen a hormon szintéziséhez.

Immunitás

Az olyan növényi élelmiszerek, mint a magas C-vitamin-tartalmú édesburgonya és a béta-karotin, immunerősítést nyújtanak tápanyagok erőteljes kombinációjából.

Gyulladás

A kolin egy nagyon fontos és sokoldalú tápanyag az édesburgonyában, amely segíti az alvást, az izmok mozgását, a tanulást és a memóriát. A kolin segít fenntartani a sejtmembránok szerkezetét, elősegíti az idegi impulzusok továbbadását, segíti a zsír felszívódását és csökkenti a krónikus gyulladásokat.

A Journal of Medicinal Food által közzétett tanulmányban megállapították, hogy a lila édesburgonya kivonat pozitív gyulladáscsökkentő és antilipogén hatással rendelkezik, valamint szabad gyököket eltávolító és csökkentő aktivitással rendelkezik.

Látomás

Jill Koury, Duke herceg szemész szerint az A-vitamin hiány miatt a szem fotoreceptorainak külső szegmensei romlanak, károsítva a normális látást. Az A-vitamin hiányának kijavítása béta-karotinban gazdag ételekkel helyreállítja a látást

Megjegyzendő továbbá, hogy az édesburgonyában található antioxidáns C és E vitaminok kimutatták, hogy támogatják a szem egészségét és megakadályozzák a degeneratív károsodásokat.

Az összes gyümölcs nagyobb bevitele (3 vagy több adag naponta) szintén csökkenti a progresszió és az életkorral összefüggő makula degeneráció kockázatát.