jobb

Az agy a test legzsírosabb szerve, a zsírral együtt, amely a bőr alatt van. Az agyzsírt azonban nem elsősorban energiaforrásként, hanem szerkezetének részeként használják.

Az esszenciális zsírok hiánya az agyban elegendő ahhoz, hogy középtávon csökkentse létfontosságú funkcióit. Az étrendbe be kell építeni az agynak és az idegeknek szükséges zsíros komponensek egy részét. Elég tájékozott-e az egészsége szempontjából alapvető zsírokról?

A humanizáláshoz jobban kell enni és több zsírt kell bevinni

Az emberi agy körülbelül 10-20-szor nagyobb, mint a nagy emlősöké, például a bálna vagy az elefánté. Következésképpen agyunk napi körülbelül 600 kcal-ot használ fel (egy átlagos felnőtt teljes kilokalóriájának 30% -a).

Különösen, nálunk van a legnagyobb és legfejlettebb szürkeállomány az egész állatvilágban, amelynek látványos növekedése volt rekordidő alatt.

Ezzel az agyi fejlődéssel párhuzamosan az ember kifejlesztette az absztrakt gondolkodást, a képzeletet, a reflexiót, az önvizsgálatot és a "képzeletbeli világot". Hogyan magyarázza ezt a látványos fejlődést, amely értelmünket olyanokká változtatta, amilyenek vagyunk?

Különösen, két szempontra irányul: az ételek főzésére, valamint a gazdagabb és változatosabb táplálkozásra.

ételt főz

Az ételek főzése csökkenti az emésztési időt és a folyamatos rágás energiája a magas rost-, kollagén- és porcmennyiség emésztésére.

A rágási idő csökkentésével a memória is javítható, kognitív képesség. A bél mérete szintén lerövidült, és gazdagabb és változatosabb bélbaktériumok flórája került beépítésre.

Gazdagabb és változatosabb táplálkozás

A maga részéről, az állati fehérje (szárazföldről és vízből) beépítése az étrendbe lehetővé tette a fejlődés felgyorsítását és az agy térfogatának növekedését. Karl Zilles német idegtudós azt állítja, hogy az európaiak emberi agya körülbelül 70 grammal nőtt a múlt században a jobb táplálkozásnak köszönhetően.

A jó ételek élvezete más végtelen előnyökkel is jár, mint például a társadalmi tevékenység és az érzékek öröme. Bizonyára jól táplált belek dicsérik az értelmet.

Még mindig van még. Egyes szociológusok és antropológusok azt állítják, hogy part menti termékeket fogyasztanak (halak, kagylók, puhatestűek, algák, sőt teknősök és krokodilok) növelte intelligenciánkat és társadalmi készségünket, összetettebb társadalmak létrehozásával. Valójában történelmünk első nagy civilizációi a folyók vagy tengerek szélén telepedtek le.

Az értelem fejlődésének egyik oka az egyik legértékeltebb zsír beépítése az agyba: a halolajban rengeteg telítetlen zsír.

Zsír nélkül az agy néma lenne

Az agy nagy műveleti központként működik. Hatalmas adatbázist kezel, feldolgozza, és sok esetben válaszokat és reakciókat generál a lehetőségek széles skáláján belül.

Az agyzsír az egyik alapvető paraméter az idegsejtek közötti kommunikációhoz. És hogyan! Becslések szerint az idegsejtek közötti kapcsolat lenyűgöző, mintegy 1000 kilométeres kommunikációs hálózatot jelent. A neurális kommunikációt elektrokémiai impulzusok generálják.

Ahhoz, hogy az „elektromos beszélgetés” maximális sebességgel zajlhasson, elengedhetetlen az a zsír, amely elfedi az idegsejteket, és amit köznyelven „idegként” ismerünk.

Ezenkívül a zsírbevonat megakadályozza az agy perzselését. A zsír több hőt vesz fel és szigetel az áramtól. Azonban nem akármilyen zsír fog.

Az agy szereti a koleszterint és az omega-3-kat

Az agyzsírokat kiválóan választják ki a sejtjeiben. Közülük körülbelül 25% koleszterin, szükséges számos agyi funkcióhoz, beleértve a memóriát és a tanulást is. Az agysejtek maguk is koleszterint termelnek, ezért ebben a zsírsavban általában nincs hiány.

Ez azonban nem az agy egyik kedvenc zsírja, amely nélkül nem működne megfelelően: többszörösen telítetlen zsírsavak. "Omega" néven ismerik őket, és kétségtelenül a leginkább megnevezettek az omega-3. Az agy egy lelkes omega-3 tároló, amelyet pótolni kell.

Néhány hagyományosan vegán étkezési populációt kivéve, általában az emberek alig termelik az összes szükséges omega-3-at. Következésképpen, ha ezek a zsírsavak kevések az étrendben, középtávon neurodegeneratív betegségek, kognitív rendellenességek és depressziós állapotok keletkezhetnek.

Hol találjuk a legtöbb omega-3-at?

Az esszenciális omega-3 zsírok több mint 50% -a halolajból származik (főleg kék halak), kisebb mértékben kagylók és tengeri moszatok. Ha eltekintünk ezektől a táplálékforrásoktól, és csak dióval, magvakkal, növényi olajokkal és hüvelyesekkel helyettesítjük, akkor az agy számára szükséges összes omega-3 csak kis részét fedeznénk.

Ez a szempont különösen fontos az életük első éveiben élő gyermekek esetében., amikor az agy még mindig formálódik és növekszik. Ebben az értelemben a The Journal of Pediatrics 2019-ben publikált kutatása kimutatta, hogy az omega-3-ban való aránytalanság növeli a figyelemhiány/hiperaktivitási rendellenesség (ADHD) kialakulásának kockázatát a gyermekeknél.

Ahogy öregszünk, az omega-3 továbbra is nélkülözhetetlen az agy működéséhez és fenntartásához. Fiatal felnőtteknél becslések szerint az agynak legalább néhány hónapja nincs omega-3 hiánya, míg az öregedéssel a hiány gyorsabban növekedhet.

Az omega-3 hiány növeli az Alzheimer-kór, a Parkinson-kór, a depresszió és más rendellenességek (álmatlanság, figyelemhiány, mentális fáradtság) kockázatát.

Kiszámítják, hogy egy átlagos felnőttnek napi 200-300 mg-ra van szüksége a különböző típusú zsírsavakból. Néhány ilyen molekulában gazdag élelmiszer:

  • csukamájolaj (3500 milligramm 100 grammban)
  • Hering és szardínia (1500-1800 milligramm 100 grammban)
  • Lazac, tonhal, makréla, pisztráng, tokhal (500–800 milligramm 100 grammban)
  • Hal ikra (vörös és fekete kaviár) (380–400 milligramm 100 grammban)
  • Tőkehal, tengeri keszeg, tengeri sügér, keszeg, sugár, ponty, márna, rombuszhal, tőkehal, nyelvhal és más fehér hal (150-200 milligramm 100 grammban)
  • Algák (nori, hiziki, wakame, kombu, dulse, arame) (20-50 milligramm 100 grammban).

Ha úgy gondolja, hogy étrendjében hiánya van ezeknek a tápanyagoknak, javasoljuk, hogy konzultáljon orvosával vagy táplálkozási szakemberrel. Ne felejtse el mindig egészséges életmódot folytatni!

Az emésztési folyamat kulcsfontosságú az élelmiszer által biztosított tápanyagok megszerzésében. A gyomor számára szükséges idő ...

A curuba egy hegymászó cserje gyümölcse, amelyet el lehet fogyasztani, és amely előnyöket nyújt a ...

A taro gyökere sok nyugati országban nem ismert gumó. Van azonban egy sorozata ...

Az emberi étrendnek egyensúlyra van szüksége az energiát adó tápanyagok és a nem táplálkozók között. Azok között nem találhatók meg az ásványi anyagok. Funkciói annyira fontosak ...

Tudta, hogy lehetséges az élelmiszerekben olyan baktériumokat találni, amelyek egészségkárosodást okoznak? Szennyezett termékek fogyasztása ...

Az emberi testben jelen lévő zsír és izom a létező különböző szövetek része. Azonban,…

A kiadvány tartalma csak tájékoztató jellegű. Soha nem szolgálhatnak a diagnózis megkönnyítésére vagy a szakember munkájának pótlására. Javasoljuk, hogy vegye fel a kapcsolatot megbízható szakemberével.