Feliratkozás a Vitónica oldalra

A kelkáposzta olyan élelmiszer, amely az utóbbi időben népszerűségnek örvend, valószínűleg a potenciális előnyei és felhasználási módjai miatt. Hogy többet tudjunk erről az ételről, ma elmondjuk neked minden a kelkáposztáról: tulajdonságai, előnyei és felhasználása a konyhában.

Káposzta tulajdonságai

A kelkáposzta a káposztafélék családjába tartozó zöldség, valójában egyfajta zöldségfélét alkot kelkáposzta hogy nem régen használták állatok etetésére. Mára emberi fogyasztásra való felhasználása jelentősen megnőtt, és különböző turmixokban vagy ételekben, különösen vegánban vagy méregtelenítőkben látjuk jelenlétét.

A kelkáposzta tulajdonságai között, azon kívül alacsony kalóriaérték annak a ténynek köszönhető, hogy összetételében magas a vízmennyiség, benne gazdag ásványok amelyet már elemeztek. A kelkáposzta rendelkezik kalcium, vas nagy arányban, magnézium, kálium és cink plusz a magas fehérjetartalom kb. 10%, alacsonyabb hidráttartalommal és kb. 3% rost.

Az Ön tartalma vitaminok tanulmányozták is, arra a következtetésre jutva, hogy közöttük van a C vitamin (több mint 20 mg/100 gramm), a E-, A- és K-vitamin, antinutriensekben, például fitátokban, oxalátokban vagy tanninokban nagyon alacsony a tartalma más zöld levelekhez képest.

Mindezek az értékes táplálkozási tulajdonságok a következőket kínálják: kelkáposzta 100 gramm körüli kalóriabevitellel 45 Kcal, tehát egyszerre jó tápanyagokban és fényben koncentrált élelmiszer.

előnyeiről

A kelkáposzta előnyei

Ismerve a kelkáposzta táplálkozási tulajdonságait, egyértelműen feltételezhetjük, hogy hírességének eredete "szuperétel"Jelenleg, mivel jó alternatíva a fehérjék, a vas és a kalcium megszerzésére a vegánok körében, és sok könnyű ételt is gazdagíthat a fogyni vágyók étrendjében.

A kelkáposztában található kalcium felszívódását elemezték, és arra a következtetésre jutottak, hogy ez az ásványi anyag jobban felszívódik, mint a tejé, ami azt jelenti, hogy a kalcium rendelkezésre állása a alacsony oxaláttartalom A zöldség közül nagyon magas benne, ezért jó alternatíva, ha nem fogyasztunk tejtermékeket vagy más, kalciumban gazdag állati eredetű ételeket.

Hasonlóképpen, ez jó növényi eredetű vasforrás, és bár ezen ásványi anyag biológiai hozzáférhetősége korlátozott, növelhetjük a szervezetben történő felszívódását, ha C-vitaminban gazdag ételeket használunk a bevitel mellett, ha akarjuk. megakadályozza a vérszegénységet táplálkozási például.

Mintha ez nem lenne elég, rostokban és fehérjékben gazdag gazdagsága és alacsony energiafogyasztása miatt a kelkáposzta erősen ajánlott étel hogy a test fogyókúrákban legyen jóllakott, és ez is segíthet csökkentse a szív- és érrendszeri kockázati tényezőket, Mindenekelőtt azért, mert bebizonyosodott, hogy kiegészítőként történő bevitele elősegíti a jó koleszterin vagy a HDL emelését és a rossz koleszterin vagy az LDL csökkentését, ezáltal csökkentve az aterogén indexet és javítva a test lipidprofilját.

Végül nem állíthatjuk meg azt, hogy a kelkáposzta is a remek étel a sportolók számára mivel gazdag ásványi anyagokban és antioxidáns erővel rendelkező vitaminokban, amelyek elősegíthetik az elektrolitok feltöltését edzés után.

A kelkáposzta felhasználása a konyhában

A kelkáposzta, hasonlóan a többi zöldséghez, nagyon könnyen használható a konyha és frissen vagy nyersen is használható, gondos előző mosás mellett főzve is. Bár szárai felhasználhatók, a levelei a leggyakrabban használt részek, amelyek ugyanakkor a legtöbb tápanyagot koncentrálják, amint az kiderült.

Mindig ajánlott frissen fogyassza a kelkáposztát, vagy ha megfőtt, ne merítse nagy mennyiségű vízbe hogy ne veszítse el vízoldható ásványi anyagait és vitaminjait. Tehát, ha főzni akarjuk a kelkáposztát, elkészíthetjük ilyen típusú káposztával a hirtelen sült más zöldségekkel vagy akár hússal együtt, vagy elkészíthetjük a szósz koktélparadicsommal egy tészta vagy frissen főtt rizs kíséretében.

Az is lehetséges hozzá a pörköltekhez, ugyanúgy, ahogy mi tennénk más káposztákkal, amelyeket egy fazékhoz adnak, ill keverjük össze egy burgonyapürével tápanyagok, rostok és jó szín, valamint textúra hozzáadásához. Egy másik alternatíva az ön fogyasztása gyümölcslé friss levelekkel készül, vagy készítsen a zöld turmix vagy turmix színes leveleit hozzávalóként felhasználva.

Ha frissen használjuk, nagyon jól megmossuk, és késsel vagy egyszerűen a kezünkkel aprítjuk, hogy bármelyikhez hozzáadjuk saláta vagy más típusú készítmény, például ezek az ételek, amelyek közvetlenül a szájpadláshoz mutatnak minket:

Megtekintett bibliográfia | Pakistan Journal of Nutrition, 10 (2): 190-194, 2011, ISSN 1680-5194; Pakistan Journal of Nutrition, 10 (1): 76-79, 2011, ISSN 1680-5194; Am J Clin Nutr, 1990. április, vol. 51. sz. 4 656-657; Orvostudományi és környezettudományi 21. évfolyam, 2. szám, 2008. február, 91–97. Oldal, valamint Takarmány-tudomány és technológia, 1996. január, 57. évfolyam, 1-2. Szám, 111–127. Oldal
Vitónicában | Kale, a mai szuperétel
Kép | Nora Kuby és Suzie farmja

Megosztás Mindent a kelkáposzta tulajdonságairól, előnyeiről és konyhai felhasználásáról