Kérdez: Tudnom kell, hogy milyen sót fogyasztani a legegészségesebb, mert hipertóniás vagyok.

különbségek

Korábban a fehéret jóddal használtam, de most a rózsaszínt, és úgy érzem, hogy duzzadok. Lehetséges, hogy a szervezetnek jódsóra van szüksége?

Ana Laura, Guayaquil

Válasz: Ami aggodalmát illeti, fontos tudnia, hogy minden só alapvetően nátriumból és klórból áll, és mindegyikben magas a nátrium-klorid mennyiség, amely megkülönbözteti ásványianyag-tartalmukat, amely összességében minimális, mivel ez nem meghaladja a napi ajánlott mennyiség 1% -át.

A finomított fehér só 97–99% nátrium-kloridot tartalmaz, előállítási folyamata ipari, szennyeződésektől mentes. A termék homogenitásának megőrzéséhez csomósodásgátló anyagokat adnak a jód mellett, amely elengedhetetlen az összes anyagcsere-folyamat normális lefolytatásához, ez a szerves egyensúly nagy szabályozója, praktikus, egyszerű és olcsó intézkedés a megelőzés érdekében az étrend jódhiánya és az egészségre gyakorolt ​​súlyos következményei.

Másrészt a rózsaszínű só kémiai összetétele megegyezik az asztali sóéval, kivéve a vas-, kalcium- és magnéziumtartalmat, amely valamivel magasabb, ami rózsaszínű színt kölcsönöz neki. A folyamat manuális, tehát tisztább és drágább. Közülük melyik előnyösebb az egészségre? Nincs tudományos bizonyíték ennek alátámasztására, szerves hiány esetén jóddal és fluoriddal dúsított sót kell használni.

Azt javaslom, hogy ellenőrizzék az étkezéshez hozzáadott só mennyiségét, és kerüljék a feldolgozott ételeket; Bár utóbbinak édes íze van, magas a nátriumtartalma, amely a szín, illat, íz, textúra javítására és az élet meghosszabbítására használt adalékanyagok fő alkotóeleme.

Kedves olvasó! Mivel a magas vérnyomás miatt sókorlátja van, a legjobb, ha elemzi az alkalmazott rózsaszín só mennyiségét, mivel egy kicsit több ásványi anyag megváltoztatja az ízét, és lehet, hogy többet is ad az ételéhez. Végső ajánlásként célszerű a már elkészített készítményekhez sót adni, és főzés közben ne adjuk hozzá, hogy elkerüljük a felesleget és részletesen értékeljük az étrendet, és pontosabban tudjuk a napi nátrium-bevitelt.

Dr. Silvia Alejandro de Franco,
Mgs. Klinikai táplálkozás, akadémiai táplálkozási tanácsadó.
Tel .: 099-842-3077