Izlandi gasztronómia mit szabad enni Izlandon?
Az izlandi gasztronómia napjaink egyik legnagyobb ismeretlenje. Izland olyan ország, amelyet évszázadok óta szenved a zord időjárás, egy gyönyörű, de szegény és földművelésre alkalmatlan föld, amely az izlandiakat feltalálta új természetvédelmi technikák ez lehetővé tette számukra, hogy hosszabb ideig jó állapotban tartsák az ételt, valamint olyan állatokat fogyasszanak, amelyek ellenálltak a zord izlandi körülményeknek, mint pl.mint juh, hal vagy tengeri madár. Mindez egy különleges kulináris örökséghez vezetett, amelyet a termékeihez hasonlóan az idők folyamán megőriznek. Ebben a cikkben megtalálja a legjellemzőbb ételeket Izlandon. Kezdjük a gasztronómiai túrát?
Hal
Az egyik legjellemzőbb izlandi termék a hal, elvégre egy szigetről beszélünk. Még egy régi izlandi mondás is így szól: "Hazánk fele a tenger". . A hal az étrend alapja és sokféle formában, méretben és ízben megtalálható: a híres tőkehalától a "gyönyörű" monkfishig, a garnélarákig, a fésűkagylóig vagy a kagylóig. De nézzük meg közelebbről, milyen halételeket érdemes enni Izlandon ...
Tőkehal
Valószínűleg ez a legismertebb haluk és a legjobb minőségű, és nem is csoda. Az izlandiak igazi mestereivé váltak a tőkehal halászatának az Atlanti-óceán északi partjainál, és ez az ország egyik legnagyobb fogása is. Fogyasztásának módja nem túl bonyolult, főzve vagy sütve szokták enni és alig használnak kíséretet, esetleg burgonyát vagy zöldséget, de miért díszítenék, ha önmagában öröm?
🐟 A tőkehal egyes részei, például a máj, autentikus finomságoknak számítanak, merik kipróbálni? 🐟
Lazac
Az izlandi gasztronómia másik nagy szereplője a lazac. És természetesen nagyon különböző módon és az év különböző szakaszaiban tálalható. Ha nyáron jár, megkóstolhatja annak ízét vad lazac (vitllur lax), míg az év többi részében megtalálja a tenyésztett lazac (eldislax), amelyet füstölve kínálnak a sziget éttermeinek számos menüjében.
A füstölt lazac megkóstolásának egyik legjellemzőbb és legismertebb módja a Graflax, tipikus skandináv előétel, amelyet kérges kenyérpirítóson készítenek, kapor, fekete bors és citrom kíséretében. Néha még mustárral is dörzsölik a pirítóst.
Cápa
Az egyik olyan étel, amely az izlandi gasztronómiában vonzza a legtöbb figyelmet, a Hakarl: gyógyított cápahús. Az úgynevezett sütkérező cápával vagy grönlandi cápával készült, nem lenne olyan furcsa, ha nem lenne kíváncsi kidolgozása. Ezen állatok húsa frissen fogyasztva mérgező, ezért hosszú előkészítési folyamaton kell átesnie, amely magában foglalja a cápa lemosását és levágását (a belső szervek és a fej eltávolítását) a hátsó része mellett. temessen egy mélyedésbe egy lyukba, hogy hónapokig bomoljon és emészthető legyen.
Nem könnyű enni, sőt néhány izlandi étel sem, ezért gondolja át, mielőtt kipróbálja, mert a bűz, amely árad, nem alkalmas külföldiek számára. Egyfajta keverék az ammónia illata és a rothadt hús között az orrába kerül, és akár hányni is képes Csak bátraknak megfelelő étel! (vagy őrült, ki tudja). Bár talán, ha kíséri, ahogy az izlandiak teszik, egy jó lövéssel Brennivínből, egy izlandi likőrből, amelyet erjesztett burgonyából készítenek (itt nagyon erjesztettek), akkor képes lehet ellenállni.
Egyéb halételek
Izlandnak végtelen módon lehet halat enni, ezért ez az étrend fő eleme. Néhány ilyen recept nagyon ízletes, mások egyszerűen kíváncsiságot keltenek, és néhány tökéletes helyreállító egy téli napra. Szeretné tudni, milyen más halételeket érdemes enni Izlandon?
🐟 Halászlé (Fiskisúpa). Számos recept létezik az izlandi halászléhez, de bármi is legyen az elkészítése, kétségtelen, hogy ez a legjobb módszer a test melegítésére és az energia feltöltésére. Van haluk vagy tenger gyümölcseik, sőt mindkettőt keverhetik, és nagyon ízletesek. Ha kerek cipóban próbálja ki őket, akkor nem akar mást enni.
🐟 Szárított hal (Harðfiskur). Az egyik legnépszerűbb előétel a szigeten szárított halcsíkokkal készül, a híres rozskenyér (rugbrauð) és vaj kíséretében. Mindenkinek megvan a kedvére való előétel, nem? A szárított hal készítéséhez leggyakrabban használt halak a tőkehal (þorskur), a laposhal (Lúða) és a sarki pisztráng (Bleikja).
🐟 Saláták (Saláták). Az izlandi gasztronómia egyik legismertebb salátája a Sildarsalat, vagy mi ugyanaz, a hering saláta (slíd).
🐟 Halhúsgombóc (Fiskibollur). A halevés másik tipikus módja az ilyen húsgombóc.
🐟 Pörköltek. Az egyik legjellemzőbb Plokkfiskur néven ismert, izlandi halpörkölt, olyan összetevőkkel, mint a hagyma, tej, liszt és burgonya.
🐟 Cigala (Humar vagy Leturhumar). Noha az izlandiak ezt a finomságot "homárnak" nevezik, az az igazság, hogy a norvég homárt ismerjük a világ többi részén. Annyira tetszik nekik, hogy minden évben Höfn városában (az ország délkeleti részén) fesztivált rendeznek a tiszteletükre.