Fondo de Ollában már foglalkoztunk az étel és a labdarúgás asszociációjával. Ebben az esetben új munkatársunk, a szállodaiparban nagy tapasztalattal rendelkező Tato Chaves anekdotákat mesél el nekünk, és részletesen ismerteti a futballisták étrendjét.
A futballpálya tele van olyan anekdotákkal, tapasztalatokkal és gasztronómiai tapasztalatokkal, amelyek alig jutnak el az emberekhez, akár információhiány, akár titoktartás miatt, amelyben a különböző futballcsapatok koncentrációja fennáll. Miután elkezdődött az új verseny (Initial), kevés szó esik arról, hogy kik azok a menük valódi alkotói, amelyeknek optimális körülmények között kell tartaniuk a játékosokat ahhoz, hogy kielégítő teljesítményt nyújtsanak a pályán.
Egyrészt vannak a Nutrition végzettségűek, akik felelősek a játékosok által elfogyasztandó ételek és italok tervezéséért, szervezéséért és ellenőrzéséért, valamint a megfelelő ütemtervekért, amelyeket a korábban megadott általános utasítások alapján be kell tartani. a mérkőzések. Ebben a csoportban meg kell említenünk Karina Gavini, jelenleg Godoy Cruz de Mendoza-ban és korábban a győztes Boca de Carlos Bianchi-ban, valamint Juan Quesada, az Arsenal de Sarandн-ból származó szakembereket.
Az út túloldaláról olyan orvosok (traumatológusok, kineziológusok, klinikusok) jelennek meg, akik általában társadalmi szerepet játszanak koncentrációkban, vagy egy adott intézményhez tartozó ablakot használnak ablakként munkájuk elvégzéséhez egy tanácsadóban. Hangos esetekként Dr. Cahe van, aki híres lett arról, hogy Diego Maradonát kezelte. Vannak olyan kiváló tudósok is, mint Dr. Batista. De ráadásul olyanokkal is találkozunk, akik reggeli közben újságot olvasnak, nincsenek jelen az ebéd, az uzsonna és a vacsora közben, és alkalmanként a szállodában tartózkodnak a szeretőjükkel. Ismerek egyet közülük, aki arroganciájával és arroganciájával egy 5 csillagos szálloda Étel és Ital személyzetétől követelte a már előre kialakított menük állandó változtatását. Ennek az orvosnak volt szerencséje, hogy csapata nem szállt le a Nemzeti B-be a promóció utolsó fordulójában.
Általában a futballisták olyanok, mint a gyerekek: tudják például, hogy nem szabad kiflit enni, de igen. A Deportivo Espaсol múltjával rendelkező kapus a reggelinél nyíltan elmondta: "Mivel három kiflit eszem, nem fogok jobban vagy rosszabban játszani".
Az argentin futball egyik nagyszerű, jelenleg európai csapatában dolgozó technikai személyzete áttekintette és ellenőrizte menedzsereinek tevékenységét, egy szekér uzsonnával (mandula, dió, mazsola, szeletelt gyümölcs, narancslé és grapefruit, turmixok és pudingok) a játék előtti este 23: 00-kor. Emlékszem egy nagyszerű médialejátszó és egy tetves szakember esetére, akiknek másnap 12 órakor kellett játszaniuk, és anélkül hagyták el a szállodát, hogy bármit is vettek volna és nem ettek volna, mivel inkább a Play Station-ig játszott a picit órák reggel. Sok támogató tanúskodik arról, hogy a tokiói Hard Rock Caféban, az Intercontinental döntőjének előestéjén nagyon intonálva látták a River Plate csapatát, amelyet később 1996-ban elvesztettek az olasz Juventus ellen.
Általánosságban elmondható, hogy a profi játékosok étlapjai a következőkön alapulnak: reggelikben és harapnivalókban, kávé, tea, főtt páros, sovány tej, cukor és édesítőszer. Háromféle gabonafélék, például kukoricapehely cukor nélkül és cukorral, zabpehely, szárított gyümölcsök (mandula, dió és mazsola), különböző ízű iható vagy kemény fölözött joghurt, pirított főtt sonka és sajt, gyümölcssaláta, két szelet főtt sonka és Játékosonként sajt, laktál típusú kenyér fehér és korpás pörköléshez, víz típusú sütemények (alacsony zsírtartalom), vaníliás pudingok, babérkekszek és vanília, őszibarack és eper lekvárok, méz, alacsony zsírtartalmú kenhető sajt, természetes gyümölcslevek ( narancs és grapefruit), friss egész évszakos gyümölcs, például banán, teljes alma és szőlő.
Ebédre és vacsorára két adag spenótot, sajtot, tojásos és tonhalas süteményt vagy sonkát, sajtot és tojásos pizzát választ. Főételként sonkás és sajtos sorrentinos szelet peceto, két szelet far farka burgonyapürével vagy spagetti bolognai mártással, hagyma nélkül, vagy tejszín és egy hátsó csirke.
Desszertként gyümölcssaláta, sajt és édesburgonya, fagylalt, karaj.
Az ételek főzése fontos kérdés. Forralni, sütni, roston sütni, roston sütni vagy párolni kell. A készítményekben lévő olaj mennyiségét korlátozni kell, és nem szolgálnak fel ételeket sütve. A tésztát 200-300 gramm (főtt tömeg) adagokban szolgálják fel. Ami a húst illeti, általában marhahús, baromfi vagy hal, 250–300 gramm adagokban. A sertéshúst és a bárányt is használják végül.
Vakcina: Sovány vágásokat használnak (fenék, karaj, karaj, peceté, far, far farka, borda szem, steak karajjal, borda steak, darált hús a karajból, karaj, váll, négyzet).
Hal: lehetőleg a tenger felől, frissen és soványítva.
Sertéshús: Carrй és sertésborda.
Ürühús: alkalmanként grillen.
Mártást kell biztosítani minden ételhez egyedi szószos csónakokban, az egyes játékosok ízlésének megfelelően. A szószok természetes paradicsomból készülhetnek. Ha az alap fehér mártás (béchamel), aludttejet és kis mennyiségű vajat kell használni. A reszelt sajtot külön tálaljuk. A játéknapokon általában hússal vagy csirkével tálalják őket.
Van néha egy salátaasztal, paradicsommal, salátával, sárgarépával, fehér rizzsel, kukoricamaggal, főtt burgonyával, kemény tojással, kockasajttal, kertésszel, tonhalal és csirkével. Használjon kukoricát, napraforgó- vagy olívaolajat, balzsamecetet, majonézt tasakokban, ecetet, citromlevet, szeleteket és sót.
A desszertasztalnak háromféle lehetõsége van: 1) Egész friss idénygyümölcsök (banán, alma, eper, kivi, körte, görögdinnye, mandarin, dinnye), 2) Gyümölcssaláta és 3) Vaníliafagylalt, eper vagy csokoládé, sajt és édes, őszibarack szirupban, karaj. Inni, pezsgő vagy szénsavas ásványvíz és ízesített.
Végső következményként küldöm neked ezt az anekdotát a Független Klub egyik utolsó technikai testületének két tagjáról, akiknek szokása volt szobaszerviz (szobaszerviz) igénylése, és pontosan a termék nem élelmiszerről vagy italok, de hús és a legjobb.