Hol tartod a sajtot? Mi van a banánnal? A tojásait hűtőszekrényben vagy kívül tartja? Az élelmiszerek hűtőszekrényben történő tárolása biztosítja annak hosszabb ideig tartását, megakadályozva az egészségünkre káros mikroorganizmusok szaporodását. De ez az állítás nem igaz mindenkire. Van egy letölthető fájlunk, amely megmutatja!

Frissítve 2019. március 15

cu-ban

Senkinek nem jutna eszébe, hogy friss húst vagy halat hagyjon ki a hűtőből. És az, hogy a hűtőszekrényt valamire kitalálták. A spanyol Fogyasztási, Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozási Ügynökség (Aecosan) így magyarázza el nekünk: 5 és 65 ° C között a legtöbb potenciálisan patogén mikroorganizmus gyorsan növekszik és szaporodik. Hűtőszekrényben (0 és 5ºC között) tárolva nem tudjuk megölni őket, de lassítjuk a növekedést. De vannak olyan ételek, amelyeknek a hűtőszekrény éppen ellenkező hatást vált ki: elősegíti romlásukat vagy tulajdonságainak elvesztését. Tekintsük át azokat az ételeket, amelyeket csinál, és amelyeket nem szabad hűtőszekrényben tartania.

Egy kép többet ér ezer szónál

Mivel határozottan egyetértünk a mondattal, vázlatot készítettünk, amely egyszerű pillantással tisztázza a kétségeket. Mindig legyen kéznél a konyhában, és soha nem fog hibázni.

Töltse le ezt az ábrát ide, és tegye a hűtőszekrénybe, így soha nem lesz kétsége!

Miért igényel egyes ételek hideget, mások csak frisset? Olvassa tovább, és megtalálja a választ.

Nagyon aromás termékek? Kívül!

Azok az ételek, amelyek aromája elengedhetetlen összetevő, nem fogják értékelni a hideget, mert ez elveszíti tulajdonságait. Miről beszélünk?

• Sajtok, például parmezán vagy manchego. Keményedése olyan textúrát és nagyon intenzív ízt ad nekik, amelyet a hűtőszekrény megöl.

• Kávé és csokoládé. Nemcsak intenzitásukat veszítik el, hanem más ételeket is "szennyeznek" aromájukkal.
• Aromás gyógynövények. A bazsalikom például elnyeli a szagokat a hűtőszekrényben. Valójában ugyanez történik a petrezselyemmel, amely a hűtőszekrény szagtalanítását szolgálja. Ha sértetlen aromájúan akarja őket fogyasztani, tartsa őket a hűtőszekrényből egy vízzel telt edényben, mintha virágváza lenne, vagy egy cserépben, mint növény, amely a konyhát díszíti.

Gyümölcsök és zöldségek, amelyek menekülnek a hideg elől

A trópusi. Ha belegondolunk, a név már sok nyomot ad nekünk. A lista? Ott megy: banán, mangó, ananász, papaya. Őszibarack és szilva sem. A hideg gyengíti szöveteiket, károsítja a felületüket, vizenyőssé válnak, elveszítik az ízüket és természetes érési képességüket. És abban az esetben A citrusfélék, a hűtőszekrény csökkenti a levét. A görögdinnye és a sárgadinnye pedig a természetes (hűvös) hőmérsékletet részesíti előnyben. És a paradicsom? Gyümölcs, amelyet mindig beleteszünk a zöldséges zsákba, és amely nem akar hideget sem, mert eltörik a membránjukat, és lisztessé teszik. Valójában 12 ° C felett kell tárolni sötét és száraz helyen.

Tekintettel a zöldségek, Az uborka, a cukkini és a paprika például sokkal kevesebb ideig tart a hűtőszekrényben, ahol elveszítik az állagukat és az ízüket. És természetesen sem a burgonya, sem a hagyma, sem a fokhagyma nem igényel hideget. De miért?

• Krumpli. ÉSA hideg cukorrá változtatja keményítőjüket, lisztessé és édessé teszi őket. Ideális esetben tárolja őket kevés fényű és páramentes helyen. És távol a hagymától.
• Hagyma és fokhagyma. A hideg csökkenti ízüket és kihajtja őket. Jobb, ha sötét, hűvös és száraz helyen tárolja őket.

Egyéb termékek, amelyek inkább "kívül" vannak

• Sós vaj. Természetesen hűtőszekrényben tarthatja, de tudnia kell, hogy ez különösen nem hajlamos a mikrobiális fejlődésre.

• Kenyér. Az alacsony hőmérséklet kiszárítja.
• édesem. Ne tárolja hűtőszekrényben, mert alacsony hőmérséklet kristályosíthatja ki, és ennek következtében sok tulajdonságát elveszíti.

És a hűtőszekrényben mit tegyünk?

Mind a zöld leveles zöldség, gomba és sampinyonval (zárt tartályban, abszorbens papírral alul). A zöldbab, a póréhagyma vagy a zeller is, bár ez utóbbi, akár 7 napig is eltarthat egy vázában, vízzel a hűtőből csokorként.

Gyümölcsök, mint eper, cseresznye vagy szőlő, A hűtőszekrény fiókjában kell tárolni, mivel alacsony páratartalomra van szükségük ahhoz, hogy hosszabb ideig megmaradjanak. És a tejtermékek, főleg miután kinyitották, és a tojás, hogy alapvetően nem tárolhatók hűtőszekrényben (mint például a szupermarketben), de mivel a helyiség hőmérséklete könnyen emelkedhet (nyáron a meleg, télen pedig a fűtés miatt), biztonságosabb ezt hűtőszekrényben megtenni. Természetesen az ideális az, ha az ajtón tartják őket, és nem mossák meg őket.

Természetesen a hűtőszekrényben nem minden megy. Vannak bizonyos szabályok, amelyeket be kell tartani az élelmiszerek megfelelő tárolásakor, hogy az a lehető legjobb ideig tartson a legjobb körülmények között. Ha szeretne többet megtudni a legjobb természetvédelmi módszerekről, írja be ezt a linket.

Az élelmiszerbiztonság az élelmiszerek megfelelő tárolása mellett a hűtőszekrény karbantartásához is sok köze van a hűtőbe kerülő termékek esetében. Ellenőrizze jól. Itt talál néhány tippet, hogy tökéletes legyen.