MMar | 2012. november 21. | Étel, édesség | 3

kell

Egyes édes receptek süteményekhez vagy muffinokhoz olajat, mások vajat és más margarint használnak. Mit válasszon? Mindannyiunknak megvannak a preferenciái, de egy amerikai cukrász, a The cake blog úgy döntött, hogy egy egyszerű kísérletet végez, hogy ellenőrizze a sütemények állagát, pelyhességét és magasságát. 4 különböző zsír: vaj, margarin, olaj vagy növényi zsír, és hogy több kritériummal tudjon dönteni.

Az eredmények pedig sokunkat nem fognak meglepni, mert az olaj méltó eredményt ért el. Ezek a következtetések:

OLAJ
Az olajos piskóta nedves, magas, vastag és nyitott kéregű. Nagyon jól néz ki, és nagyon bolyhos. A blogger kellemesen meglepődik a vajéhoz hasonló állagú és ízű, bár semlegesebb.

NÖVÉNYI ZSÍZ, Crisco vagy Trex típusú vaj (általános összetevők az angolszász receptekben)
A torta magas és könnyű, de vastag, száraz és sok kéreggel rendelkezik. Szárazsága, érdessége és törékenysége miatt ez a teszt a legrosszabb. Az íze helyes volt, de a többi hiba elvonta a vonzerejét.

MARGARIN
Margarin használata esetén a torta nedves volt, de nem könnyű és elegendő légbuborékkal. Az íze is kissé sós lett. A szerző "tisztességes" süteménynek tartja, de tovább lehetne javítani rajta

VAJ
Alacsonyabb süteményt kapott, de jobb állagú, vékonyabb kéregű és kellemes ízű, nem túl kifejezett vaj.

Ezért úgy tűnik, hogy az olaj és a vaj jobb eredményeket ért el, az egyik jobb jelenlétet, a másik pedig a morzsának jobb állagát biztosítja. Az otthonában mindenkinek értékelnie kell egyéb kritériumok, például növényi vagy állati zsírról van-e szó, minőségi (puha olíva vagy napraforgó), amely nem tartalmaz tejterméket, ...

A vegán étrendhez az olaj a megfelelő megoldás, és az egészséges és energikus táplálkozás számos szerzője azért is választja az olajat, mert a margarin erősen feldolgozott termék ez nem hoz hasznot az orgazmusnak. Dr. Antile Cancer Food című művében Dr. Odile Fernández azt tanácsolja, hogy ne vajjal vagy margarinnal sütjük.

Bármit is döntünk, élvezzük a házi süteményt ...

Forrás: A torta blog
Felfedezték az egész konyhában