gabonafélével

Bizonyos, hogy minden spanyol család más-más ratatouille-t készít, és ez a középkori eredetű recept egyszerűen abból áll, hogy a kertből különféle zöldségeket főznek, és alkalmazkodnak a földhöz és az egyedi ízekhez. A leghíresebb a Manchego pisto amely purisztikus változatában csak zöld és piros paprikát, paradicsomot és kevés cukkinit tartalmaz, de többféle változatot is találunk: hagymával, fokhagymával, padlizsánnal, burgonyával ... Katalóniában "samfainának" is nevezik, Mallorcán "pohár", La Rioja-ban pedig a "frtada" (sült zöld fokhagyma és bors házi paradicsomszószsal).

A híres ratatuille franciául, egy Disney-film örökítette meg egér-séf főszereplésével, ez egy ratatouille padlizsánnal, néha édeskömény és különböző aromás gyógynövények.

A mi Ratatouille recept 4 gabonafélével Szezonális zöldségekből áll, és ilyen egyszerű:

Hozzávalók

  • 2 hagyma
  • 1 nagy cukkini, kb. 700 gr. Bőrrel használjuk
  • 3 paradicsom. Megpucoljuk őket
  • több kis padlizsán, körülbelül 450 gr. Bőrrel
  • 4 kis zöldpaprika
  • só, bors
  • oregánó vagy más fűszernövények ízlés szerint
  • Gabonafélék: keveréke 4 előkészített gabona hogy a Biospirit márkától vásárolok a bioboltban, és ez lehetővé teszi számunkra, hogy gyorsan élvezhessük a teljes kiőrlésű gabonafélék (búza, zab, rizs és basmati) összes előnyét, mert 20 ′ -ben főznek, ellentétben a szokásosakkal (nem előkészítve), amelyek több mint 45 ′. Ennek hiányában használhatunk rizst vagy teljes kiőrlésű tésztát

Kidolgozás

1. Egyrészt a gabonaféléket egy szűrőedényben megmossuk, és a csomagoláson található utasításokat követve főzzük: 2 intézkedés víz 1 gabonaféléhez. Forraljuk fel, engedjük le a hőt, és főzzük kb. 20 ′ -ig, amíg puha és száraz nem lesz.

2. Másrészt az összes zöldséget megmossuk, megpucoljuk és apróra vágjuk, és külön tálkákban tartjuk, hogy keménységüknek megfelelően tételenként buggyantjuk őket. Rakott vagy nagy serpenyőt fogunk használni, amelynek alját olaj borítja.

3. Kezdjük azzal, hogy a hagymát 5-10 ′ -ig sütjük. Ezután hozzáadjuk a borsot és a padlizsánt, további 5 ′. És akkor a cukkini és a paradicsom. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk az oreganót, és hagyjuk a zöldségeket főzni, és az ízeket keverni, kb. 15 ′. A végén, ha szükséges, a felesleges folyadékot vagy olajat leeresztjük.

4. Mindegyik tányérban egy gombóc főtt gabonapelyhet tálalunk a ratatouille körül.

  • Tálaljon bármilyen zöldséget: mángold, póréhagyma, szeletelt articsóka, gomba, ...
  • Tálaljon bármilyen gabonapelyhet, például rizst, quinoát, köleset, kuszkuszt ... vagy teljes kiőrlésű tésztát
  • Hozzáadhat sült paradicsomszószt