Javier Angulo elárulja a jó reggeli kulcsait

kéne

Süti és tejeskávé? Vágás pirítóssal? Ipari tej és gabonafélék? Tészta és édes tea? Kenyér vajjal és lekvárral és egy pohár tej hipercukros kakaóval? Csak egy kávé tejjel időhiány vagy vágy hiányában? Néhány churros cukorral és egy kávé több cukorral? Házi piskóta és cukros tea? Ensaimada kétes minőségű kávéval? Ipari sütemények kapucsínóval? Cupcakes tejszínes kávéval? Egy pohár sovány tej egy italhoz? Kenyér olajjal és kávé cukorral? Néhány sütemény, amelyet egy tál tejbe áztattak liszttel, additivizált és édesített kakaóval? Egy téglalé, egy kifli és egy édesített kávé? Szeretné, ha a versenyautó motor és ellátod magad ilyen típusú üzemanyaggal, amikor felkelsz az ágyból?

Kötelességből kell-e reggelit enni? És ezt a reggelit kell-e a nagy többségnek megtennie? A gyermekek számára ideális reggeli a szokásos ajánlott reggeli: cukorral teli kereskedelmi kakaós tej, édes „gabonafélék” vagy ipari sütemények, valamint kereskedelmi gyümölcslé? És vajon a "mesterséges" gabonafélék cseréje néhány sütire, croissant-ra vagy néhány hiper-cukros briósra a leginkább szuggesztív alternatíva? Ezt tanácsolja az egészségügyi szakemberek fontos része? Édes termékekkel, finomított liszttel és rossz minőségű zsírokkal teli reggelik? Jobb ezt reggelizni, mint reggelit nem? Nem ad-e arra gondolni? tápláló, kiegyensúlyozott és egészséges ezeket a lehetőségeket nincs semmijük? A spanyolok hány százaléka logikus és jövedelmező módon reggelizik? Talán minden tízből egy?

A reggeli a nap első étkezése, amely megtöri a böjtöt. Évtizedek óta belénk vetették, hogy "a legfontosabb ételnek" kell lennie, és hogy a nap teljes kilokalóriájának körülbelül 20-30% -át kell tartalmaznia. Semmi sem állhat távolabb az igazságtól! Ez attól függ, hogy kinek szól és céljától. A kezdetektől fogva ugyanolyan fontos, mint a többi napi bevitel. Ha a reggeli sokak számára a nap legfontosabb étkezése, és általában téglaléből, néhány sütiből és tejjel töltött kávéból áll, akkor miért ne venné át ezt a főétkezésbe? Kezünket a fejünkhöz tesszük, és azt mondjuk, de hogy fogom megenni ezt a "baromságot"? Röviden, a hagyomány arra késztetett bennünket, hogy rutinon kívül cselekedjünk, kevés okot és még kevésbé józan észt használjunk. A reggelizés, mint egy király, egyet jelent a sok evéssel, ami nem megy jól?

Világos, hogy jobb, ha nem eszik reggelit, mint sietve és nem megfelelő választással. És különösen, ha gyermekeket céloz meg, akkor ideális az idő táplálja az egészséges táplálkozási szokásokat és nem édes táplálék, kevés táplálékkal és tele liszttel. Ez oktat a táplálkozásról? Ezt képezzük a szájpadlásukra, hogy a jövőben ugyanabban a vonalon folytassák? Nem értjük, hogy a fáradtság és a koncentráció hiánya a lakosság nagy részénél az általános alultápláltság következménye a gyenge ételválaszték miatt?

Először is meg kell fontolnunk, mire reggelizzünk. A céltól, az életkortól, a testösszetételtől és a bél toleranciától függően vannak jobbak és rosszabbak is, de ez egyértelmű a reggeli, amely sok „finomított liszttel, adalékanyaggal és egyszerű cukorral” tele van, MINDIG kontraproduktív. A jelenlegi hagyományos reggeli, amely a spanyol lakosság fontos részét alkotja, hasonló a nem ajánlott édes desszertekhez, amelyeket sokan főétkezésük után fogyasztanak. Ez egészséges étkezés vagy "veszélyes" étkezés?

Mennyi C-vitamin van a reggeliben? És mennyi omega 3 zsírsav? Mi a helyzet a vasal, a magnéziummal, a B12-vitaminnal, a cinkkel, a krómmal, a metioninnal és a triptofánnal? Mi a helyzet az A-vitaminnal, a kolinnal, az E-vitaminnal, a folsavval, a jóddal és a mangánnal? És mennyi tiamint, D-vitamint, kalciumot és lizint adott a sejtjeihez az ágyból való felkelés után?

Hányszor hallottuk, hogy a reggeli a nap legfontosabb étkezése, és hogy bőségesnek kell lennie, és a nap összes kalóriájának legalább egynegyedét kell biztosítania; amelynek táplálónak, változatosnak, kiegyensúlyozottnak és tartalmaznia kell gyümölcs vagy gyümölcslé (természetes vagy csomagolt, kereskedelmi vagy "házi" lekvárok, amelyek jobban hangzanak), gabonafélék (finomított vagy "teljes kiőrlésű" kenyér, keksz, sütemény, kereskedelmi gabonafélék, "házi" sütemények ... tej (egészben vagy sovány, különböző színű és ízű joghurtok, egyéb tejtermék-származékok ...). Amihez hozzáadódik egy „kakaó”Tele cukorral és liszttel (nem teszek nyomot) gyermekek és a kávé cukorral vagy édesítőszerrel felnőttek számára.

Ezért egy téglás baracklé, egy pohár tej „liszttel és cukros kakaóval” és néhány sütemény margarinnal és lekvárral, vagy egy mesterséges narancssárga „lé” ipari gabonafélékkel, néhány sütemény és egy darabolt kávé, valamint édesítve, hozzájárulva 25 A napi energiamennyiség% -a olyan reggeli lenne, amelyet a hivatalos egészségügyi ügynökségeink fontos része egészségesnek, kiegyensúlyozottnak, változatosnak, táplálónak és energikusnak tart. Egészséges? Kiegyensúlyozott? Változatos? Tápláló? Energikus? De vajon tudja-e valóban ezeknek a szavaknak a jelentését?

Annyi „ételméreg” és táplálékhiány miatt nem meglepő, hogy a vitalitás hiánya és a koncentráció hiánya miatt sok fiatal nyilvánul meg, amikor közvetlenül az iskolába járás előtt beépíti ezt a típusú reggelit.

Tehát, amikor szembesül azzal a kérdéssel, hogy mi a jobb reggelizni?, A válasz az lenne ami az esszenciális tápanyagok fontos részét biztosítja a szervezet minden sejtjének. És ha valamilyen specifikus hiányosságot észlelünk, a reggelinek meg kell adnia azokat a tápanyagokat, amelyekből hiány van.

Mit jelent a reggeli a táplálkozási? Hogyan befolyásolja fiziológiailag a testedhez? ¿Energetikusan Az Ön igényeinek megfelelően? Megváltoztatja a anyagcsere valahogy? Nagy kiadás? gazdasági? Vajon ez az étel reagál-e a környezetére? kulturális és társadalmi? Azt tolerálod bél és mentális szinten is?Elemezzük!

Gondolkodott már azon, hogy mit hoz az étel első bejegyzése a táplálkozási? Fontos része-e a tizenhárom vitaminnak, amelyre szükségünk van? A több mint huszonöt ásványi anyagból és nyomelemből, amelyet sejtjeink nem tudnak előállítani? A két esszenciális zsírsav közül, amelyet minden nap el kell fogyasztanunk, hogy a membránunk és az agyunk megfelelően működik? teljes teljesítmény? Mi van azzal a nyolc esszenciális aminosavval, amely enzimjeinket, neurotranszmittereinket, szöveteinket és hormonjainkat hozza létre? Így van ...?

Mi történik a szinten fiziológiai az első étkezés után? Hatalmas hasnyálmirigy-munkával jár, amely kevesebb, mint két órán belül hipoglikémiát okoz, borzalmas étvágy érzéssel? Elősegíti-e az inzulinrezisztenciát azoknál, akik hajlamosak a zsír felhalmozására a derekukban, steatosisban szenvednek májbetegségben szenvedőknél vagy cukorbetegségben szenvedőknél? Hajtson-e hiperaktivitást a szimpatikus rendszer túlstimulálása miatt, amelyet a finomított cukrok és a koffein visszaélése okoz?

Ha a rossz minőségű étel gyulladásos citokineket termel, akkor a reggeli a gyulladás éles? Finomított, alig tápláló ipari ételeket fogok fogyasztani, amelyek több órán át gyulladásos állapotot okoznak nekem? Ez a reggeli étkezés utáni leukocitózist vált ki, ami az immunrendszer felesleges hiperaktiválódását okozza? reggel gyulladásgátló interleukinek emelésével? Ebben az értelemben vajon az édesített kávé tejjel és croissant-nal készült reggeli ugyanúgy hat-e, mint egy friss zöldségturmix egy adag nyers dióval, zöld tea citrommal kísérve? És finomított kenyéren alapuló reggeli vajjal és lekvárral együtt cukros cappuccinóval, mint pár organikus natúr joghurt tök, napraforgó és szezámmaggal, fahéjas vörös teával együtt? Tényleg azt hiszed, így ...?

Mekkora mennyiségű Energia biztosítja, és elegendő lesz-e az ütemezett tevékenységekben való hatékony teljesítéshez? Megadja-e azt a vitalitást, amely szükséges egy hosszú reggel fizikai munkához? Növeli a koncentrációt és a tartalom asszimilációját a tanulmányokban? Lehetővé teszi-e a minőségi és optimális érzéssel történő edzést reggel intenzív sportolás esetén? A nap teljes kilokalóriájának egynegyede, harmada, ötöde azoké, amelyek valóban optimalizálják a sejtek működését ...?

Hogyan fogja befolyásolni a anyagcsere az első érintkezés a reggeli étellel? Fel fogja háborítani? A vér homeosztázisának szabályozását az anyagcsere rugalmasságának megváltoztatásával fogja-e megszüntetni? Anabolikus izomkörnyezetet fog-e előnyben részesíteni, vagy olyan környezetet, amely elősegíti a zsírszövet több órás felhalmozódását? Talán túlzott oxidatív stressz?

¿Gazdaságosan Megengedhetem magamnak? Sokkal drágább egy francia omlett némi dióval és natúr joghurttal, mint egy ipari tészta téglalé, vagy fél tucat süti, margarinnal és lekvárral, valamint egy pohár édes tej, tele édes "kakaóval"?

Tiszteletben tartja az ételnek a környezetembe történő bevitelét? társadalmi és kulturális? Könnyen megtalálhatóak-e a fogyasztásra ajánlott termékek a városodban? A miso levest kombu tengeri moszattal, shitake gombával, némi tofuval és kukitcha teával nem olyan könnyű megtalálni a környezetében, mint egy avokádó adagot bonitóval, emésztési infúzióval kísérve, bár mindkét reggeli táplálkozás szempontjából érdekes.

A funkcionális állapottól, a fizikai állapot szintjétől, a testösszetételétől, a nemétől, az életkorától, az esetleges intoleranciától, az aktivitás mértékétől stb. Függően az ilyen vagy olyan étkezés kisebb vagy nagyobb mértékben befolyásol néhányat. Nem minden megy mindenkinek És nem az a reggelizés kérdése, amit idő vagy rutinhiány miatt „elkap” az ember, elviszi az „éhséget”. Mi racionális lények vagyunk, és mint ilyenek racionalizálhatjuk, amit a szájába adunk, függetlenül attól, hogy ez táplálkozási szempontból érdekes-e, és életerőt fog-e nyújtani, vagy éppen ellenkezőleg, kivonja.

Aki helytelenül reggelizik finomított liszttel, ipari süteményekkel és erősen cukros termékekkel, mind az oxidáció, mind a gyulladás szintje megnő, ellenkezőleg az egészséges reggelit fogyasztóknál történik. Ezenkívül ezek a hatások általában azonnali. Az egyszerű cukrok és egészségtelen ételek fogyasztása, amint felkel az ágyból, hormonok, gyulladásos citokinek, prooxidatív molekulák és táplálékveszteség robbanását eredményezi, amely olyan metaforikusan hasonlít a kézigránátnak az emésztőrendszerbe történő behelyezéséhez. Ezért reggelizzen igen, de nem semmi.

Az a tény, hogy a gyermekpopuláció jelentős hányada által választott reggelik nagyrészt finomított és hiperadivizált lisztekből, rossz minőségű zsírokból és egyszerű cukrokból állnak, a visszaverődés. Jobb reggelit sütni, mint lencsét? Jobb reggelire finomított kenyeret fogyasztani, mint egy omlettet fiatal fokhagymával? Tud valaki olyan összefüggő, logikus és racionális magyarázatot adni, amely erről meg fog győzni? Folytasd, mindig kész vagyok tanulni!

Ha olyan versenylovát adsz, amely reggelente több mint egymillió euróba került, a legjobb étel és ital, miért ne tennéd ugyanezt a gyerekeiddel? Nem érnek többet? Emlősként fiziológiailag és anyagcserében hasonlóan reagálnak, mint a ló, és teljesítményük függ az Ön által adott üzemanyagtól. Miért kellene egy magas szintű sportolónak egy bizonyos módon reggeliznie, hogy 100% -ban teljesítsen a tesztjén, és gyermekeink nem ugyanezt teszik, ha mindennap 100% -ban teljesítenek? Hát nem így látod?

A nagyon mozgásszegény, inzulinrezisztensek (a lakosság fontos része), szénhidrát-intoleranciával rendelkezőknek ugyanolyan reggelit kell-e fogyasztaniuk, mint a nagyon aktívaknak, rostosaknak és magas inzulinérzékenyeknek? Akiknél a köldök derék/csípő aránya 0,59, mint azoknál, akiknél ez 0,43 alatt van? Akik kiemelkedő hassal lépnek be az andropauzába, mint azok, akik hormonális teltségben vannak és sportosak?

Több tucat lehetőség áll rendelkezésre egy jó reggeli elkészítésére. Itt csak néhányat tárok fel, mindegyiket energikusnak, változatosnak, táplálónak, kiegyensúlyozottnak, egészségesnek és meghatározott profilokhoz igazítva. Szerinted ezek a lehetőségek jobbak, mint a hagyományosak?

Ami tudományosan hamis Az a tény, hogy a kenyér, a gabonafélék, a lisztes zsákok és a tej az emberi táplálkozás alapja, és ezeket a nap folyamán többször kell fogyasztani. És azt mondani, hogy a "cukor" elengedhetetlen, nincs neve, többé-kevésbé bűncselekmény. Ezért a hagyományos reggeli modellnek, amely alacsony minőségű liszttel, édes tejjel és tejjel van tele, meg kell változtatni, és mindegyik táplálkozási és energiaigényéhez igazítani kell. Nincs semmi baj azzal, hogy szórványosan reggelizik, amely "nem esedékes", egy másik dolog az, hogy rutint kell csinálni, ami rövid-középtávon zavarokat okoz, ez egyáltalán nem megy jól, és energiát is rabol.

Fiataljaink nagy része kevés pihenést folytat, visszaéléskor is visszaél az új technológiákkal, bőségesen és felesleges liszttel vacsorázik, fáradtan és kevés idővel kel ki az ágyból, hogy jól reggelizzen. Egy kávé vagy egy "lisztes kakaó" tejjel és cukorral, pirítóssal, margarinnal és lekvárral, vagy valamilyen sütivel vagy ipari süteményekkel, mi a tudományos? És kiegyensúlyozott? És tápláló? Mennyire egészséges? És változatos? Tekintettel ezekre az „étkezési” lehetőségekre, jobb lenne a reggel gyors, mivel több tucat előnnyel jár azoknál, akiknél nincs táplálkozási hiányosság, míg a nem megfelelő ételválaszték gyengíti, felgyulladja, hamis energiát szolgáltat, és semmi egészségeset nem nyújt "szeretett" szervezetünknek.

A lakosság fontos része a szív- és érrendszeri betegségek megjelenésének, a túlzott központi zsírtartalomnak, a magas vérnyomásnak, a hiperglikémiának, az inzulinrezisztenciának, a magas trigliceridszintnek a vérben, a máj steatosisában, a súlyos emésztésekben, nagy hasi duzzanattal, hiperurikémiával, a zsigeri eredetű fáradtság jeleivel rendelkezik. túlterhelés, polifarmácia ... Mindegyiküknek azt tanácsolom, hogy fogyasszon könnyed és korai, stressz nélküli vacsorát zöldségfélék és néhány hal alapján, és meghosszabbítsa az éjszakai pihenés fázisát az első étkezés (szünetmentes) késleltetésével. (az egyik reggeli kiválasztása lassú anyagcseréhez) annak érdekében, hogy elősegítse a májzsír csökkenését, és ezáltal regenerálja a már "elfajzott" testének egy részét. Napi két, három étkezés, jól kiválasztott, több mint elegendő lenne bizonyos egészségügyi mutatók kijavításához ebben a népességtípusban, amelyek növelnék mind az életenergiájukat, mind a májzsír-veszteségüket, miközben csökkentenék a hasi átmérőjüket, jobb metabolikus rugalmasságot és nagyobb érzékenységet az inzulinra.

Az anyagcserénk annyira megváltozott-e őseinkéhez képest? Nyilvánvaló, hogy a jelenlegi táplálkozási modell egyáltalán nem logikus vagy tudományos. És ezért jobban kell használnunk értékes józan eszünket, ami lehetővé teszi számunkra a kétségek tisztázását a kereskedelmi érdekek által irányított sok információ manipulációval szemben.

Az, hogy rávették, hogy az egészségtelen ételeket a boldogsághoz, az igazi ételeket pedig az unalomhoz társítsuk, elég komoly. Az élelmiszeripar megnyerte az emberi fiziológiát és a gyenge józan észt. Unalmasabb, ha zöldségturmixot fogyasztanak reggelire, gombás tülekedés kíséretében, mint egy tejjel töltött kávé, néhány szelet kenyér vajjal és lekvárral? Talán sokaknak igen. Unalmasabb naplementét kóstolni a tengerparton és sétálni a homokon, amikor alig vannak emberek, mint az, hogy egy napot élvezhetünk a tengerparton, maximális napenergiával és ezer és ezer ember árasztásával? Ízlés kérdése, de egyértelmű, hogy mindkét esetben, bármilyen okból is, a lakosság nagy része a második lehetőséget választja.

A sportolókat illetően, akiknek annyi az izomzatuk, a hormonális és az idegrendszeri kopásuk, még nagyobb jelentőséget kell tulajdonítaniuk ennek az első táplálékfelvételnek, jobban kiválasztva a „benzint”, amelyre mennek használja mind az edzéshez, mind a későbbi felépüléshez. A csapatsportokban a kemény és hosszú előszezon már elkezdődött, és nem ártana pár kört adni ennek a nagyon fontos kérdésnek, ami a Sporttáplálkozás.

Élvezze a nyár kedves olvasóit, és tanuljon meg ízlelni egy jó reggelit.

És ha fogyni akar, kevesebbet kell ennie, vagy jobbat kell ennie? Mit gondolsz az utána olvasottak után?