Egyre több fogyasztó érdekli az egészség megőrzését a természetes termékeknek köszönhetően. Éppen ezért egyre több „funkcionális ételt” forgalmaznak, akár természetes formájában, akár étrend-kiegészítők formájában. Folyamatosan növekvő piac, és reméljük, hogy azok a tulajdonságok, amelyekről így beszélnek, valósak. Ennek a cikksorozatnak olyan tudományos tanulmányokat kell találnia, amelyek azt mutatják, hogy igaz, amit ígérnek nekünk.

mond

Néhány "szuperélelmiszerekA "forró" a következők: goji bogyók, áfonya, gyömbér, kurkuma, Reishi gomba, matcha tea. Mindezek az élelmiszerek nagy potenciállal rendelkeznek az egészségfejlesztésre. Míg ezeket a növényi alapú termékeket hagyományosan használták, kivonataik és sűrített leveik lehetővé tették a kutatók számára, hogy érvényesítsék tulajdonságait és alkalmazásaikat. Jelenleg a tudomány és a technológia fejlődésének köszönhetően minden anyag biztonságos használatának biztosításához szigorú tudományos vizsgálatokon alapuló bizonyítékokra van szükség. Lássuk, mit mond nekünk a tudomány néhány «Funkcionális ételek»(Superfoods); mindegyiket egymást követő cikkekben tárgyaljuk. Kezdjük:

Goji bogyó

(Lycium barbarum L.) Az őket forgalmazó vállalatok azt állítják, hogy olyan sok tulajdonságuk van (antioxidáns, javítja az immunrendszert, a szem egészségét, élénk, energiát és örömet ad a cukorbetegség, a magas vérnyomás elleni küzdelemben), hogy ez csodaterméknek tűnhet . Ez egy sikeres marketing, amely nagyon megkönnyítette az egzotikus termék megtalálását a világ számos szupermarketében. A goji bogyó 1–3 méter magas cserje kis narancsvörös gyümölcse, mérsékelt és napos területeken, lúgos és száraz talajon növekszik. A bokor csak az ültetés utáni negyedik évtől kezd meghozni gyümölcsét.

Ennek a gyümölcsnek van egy a C-vitamin tartalma 500-szor magasabb, mint a narancs. A bogyókat frissen, szárítva, porban (tablettákban) vagy lében forgalmazzák. Nem világos, hogy a kiegészítők ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkeznek-e, mint a természetes termékek (frissek vagy szárazak), de mivel a „GRAS státus” engedélyezte használatukat élelmiszer-adalékanyagként, más lehetőségeket nyit meg ennek a terméknek.

Történelem

Kínában és Mongóliában több mint kétezer éve fogyasztják. Ban,-ben hagyományos kínai orvoslás A máj, a szív- és érrendszer egészsége, a jó hangulat, a nagyobb életerő és a hosszabb élettartam elismerik. A hunzas India vagy Pakisztán fogyasztja ezt a bogyót, és ezen a bolygón az egyik legrégebbi nép. Néhány éve ez a kis gyümölcs nagy érdeklődést váltott ki Nyugat iránt, és újságok és magazinok beszélnek tulajdonságairól öregedésgátló, úgy tűnik, hogy néhány szuperhíres beveszi a napi goji adagját…. A New York Times 1933-as története szerint a kínai professzor Li Ching Yuen, több mint 255 évvel halt meg, egész életét táplálta rizs, ginzeng, ázsiai hidrokotil Y goji bogyó. De milyen bizonyossággal rendelkezünk arról, hogy ezek a feltételezett tulajdonságok mind igazak?.

Mit mond a tudomány?

Az interneten sok olyan cikk található, amelyek szerint a goji bogyókról elmondottak nem igazak. Ezért szerettem volna ellenőrizni, hogy a tudósok mit tanultak eddig erről az ételről. A cikk megjelenésének napjáig 237 tudományos tanulmány jelent meg a legnagyobb online tudományos könyvesboltban a goji bogyókról. Kiválasztottam közülük néhányat. Figyelemre méltó, hogy bár ezeknek a vizsgálatoknak a többségét laboratóriumi állatokon végezték, ennek nem kell kevésbé jelentősnek lenniük:

  • Védik az idegrendszert és az agyat
  • Védelem az Alzheimer-kór ellen
  • Javítsa a természetes védekezőképességet
  • Megakadályozzák az oxidatív stresszt
  • Jót tesznek a szem egészségének, és hasznosak a retinabetegségek és a glaukóma megelőzésében
  • Öregedésgátló
  • Javítja a máj működését
  • Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek
  • Gyulladáscsökkentő tulajdonságok, IBD kezelés
  • Meddőség és szexuális potencia kezelése
  • Antidiabetes

A goji bogyók főleg egy poliszacharidból (40%) állnak, fő alkotóelemei: glükóz, arabinóz, mannóz, xilóz, ramnóz, béta-karotin, galakturonsav és galaktóz.

Egy 2012-es tanulmányban (1) jelentőset találtak védőhatás az idegrendszerre amely előnyösnek tekinthető az iszkémiás stroke megelőzésében. 2011-ben tulajdonságait tesztelték a az oxidatív stressz megelőzése laboratóriumi állatoknál.

(2) A goji bogyókat és az áfonyát a hagyományos kínai orvoslásban használják kezelésére és szembetegségek megelőzése. 2011-ben tanulmányt végeztek a goji bogyók és az áfonya hatásáról a szem egészségére, különös tekintettel a retina gyulladására, az oxidatív retina sérülésére és az idegsejtek pusztulására. A laboratóriumi állatokon végzett vizsgálat szerint a goji bogyók felhasználhatók a retina betegségeinek, például az amaurosis fugax (befolyásolja az agy fő vérellátását) vagy a glaukóma megelőzésére. A neuroprotektív hatásokat is bizonyították (3).

Az övék öregedésgátló tulajdonságokkal öreg patkányokkal végzett vizsgálatokkal is kimutatták őket. Kimutatták hatását a thymusra, amely a központi immunszerv. A lép az immunrendszerben is részt vesz. A tanulmány kimutatta, hogy a goji bogyókban található anyagok késleltetik a csecsemőmirigy és a lép atrófiáját, és bizonyos mértékben előidézik az öregedés késleltetését. (4)

A goji poliszacharidjai, amellett, hogy léteznek antioxidánsok és neutroprotektorok, mint az áfonya, náluk is a máj védelme. Megelőző és gyógyító hatása van az alkoholmentes steatohepatitisre, amelyet a NASH rövidítéssel ismerünk, amely gyulladás és májkárosodás hasonló az alkoholistákéhoz, de azokhoz, akik nem isznak. Ez a betegség a máj cirrózisához vezethet. (5)

A goji bogyót a hagyományos kínai orvoslásban használják meddőség és szexuális diszfunkció kezelésére. 2011-ben a Hongkongi Egyetem által koordinált tanulmány kimutatta, hogy a goji 3 hétig tartó patkánytáplálékba történő beépítése javította a hím kopulációs teljesítményét. A bogyók neurogén hatását in vitro is bizonyították, és kapcsolatot találtak e hatás és a szexuális teljesítmény között. (6).

Egy 2012-es tanulmány bemutatta őket gyulladáscsökkentő tulajdonságok, előnyös a gyulladásos bélbetegségek (IBD), a Crohn-betegség és a fekélyes vastagbélgyulladás elleni küzdelemben. Kimutatták, hogy a pro-gyulladásos citokinek csökkentésével csökkenti a vastagbélgyulladás súlyosságát. (7)

Tulajdonságai az immunrendszer megerősítésének köszönhetően bizonyítottan megakadályozzák az influenzát is. A Alzheimer-kór egy neurodegeneratív rendellenesség, amelyet klinikailag progresszív memóriahiány, károsodott kognitív funkció, megváltozott és megfelelő viselkedés jellemez. Számos tudományos tanulmány készült olyan anyagokról, amelyek elősegíthetik ennek a szörnyű betegségnek a megelőzését. A számos vizsgált növény közül, amelyek hasznosnak bizonyultak, a goji bogyók is vannak előnyös az idegsejtek degenerációja ellen. (8)

A cukorbetegség széles körben elterjedt járványos betegség, amely az inzulin hiányából, a szekréció csökkenéséből és/vagy a funkció károsodásából ered. Számos tudományos tanulmány keresi azokat a növényi termékeket, amelyek olyan hatóanyagokat tartalmaznak, amelyek hasznosak a betegség elleni küzdelemben. A gojival végzett vizsgálatok kimutatták hipoglikémiás és lipidcsökkentő hatások. E tanulmányok szerzői láthatták, hogy a goji bogyók hogyan tudják szabályozni a vércukorszintet és modulálni a glükóz anyagcserét. Antioxidáns hatása segít csökkenteni a már említett DNS károsodást. (9)

A hagyományos kínai orvoslás goji bogyókat használ a fogyás és az elhízás kezelésében. (10)

Hogyan kell megenni őket?

Osszuk szét a 20 g goji bogyót naponta gyümölcs turmixok, saláták vagy gyümölcssaláták között. Egy evőkanál szárított goji bogyót hozzáadhatunk a teához.

Mely országokban vannak?

A piacon a legtöbb szárított goji bogyó Kínából származik. A goji bokrot évszázadok óta művelik Tibet térségében. De 2011 óta a goji bogyókat Almonte-ban (Andalúzia, Spanyolország) is termesztik.