A Washingtoni Állami Egyetem tudósai arra a következtetésre jutottak, hogy a almák, konkrétan a fajta alma Nagyi kovács, segíthet megelőzni a elhízottság.
A tanulmány, amely elsőként értékelheti ezeket a vegyületeket a Csendes-óceán északnyugati részén termesztett almafajtákban, az Food Chemistry tudományos folyóirat októberi nyomtatott kiadásában jelenik meg. Ezt a kísérletet laboratóriumi egerekkel végeztük.
"Tudjuk, hogy általában az alma jó forrása ezeknek az emészthetetlen vegyületeknek, de vannak különbségek a fajták között ... A tanulmány eredményei segítenek a fogyasztókat abban, hogy olyan almafajták között válasszanak, amelyek segíthetnek az elhízás elleni küzdelemben" Mondta Giuliana Noratto, a kutatás vezető kutatója.
A Granny Smith fajta élénk zöld alma előnyös a növekedés szempontjából hasznos baktériumok a vastagbél számára emészthetetlen vegyületek magas tartalma miatt, mint pl Élelmi rost Y polifenolok; emellett alacsony a szénhidráttartalmuk. Ha megesszük, a rágás, a gyomorsav és az emésztőenzimek ellenére ezek a vegyületek sértetlenek maradnak, amikor elérik a vastagbelet. Megérkezve a bélflóra révén erjednek, ami elősegíti a bél számára hasznos baktériumok szaporodását.
A tanulmány kimutatta mit nagyi kovács alma előnyösebb emészthetetlen vegyületeket tartalmaz, mint más almafajták mint például Braeburn, Fuji, Gala, Golden Delicious, Red Delicious McIntosh.
Dr. Noratto szerint ez a felfedezés segíthet megelőzni az elhízással járó rendellenességeket, például a krónikus gyulladásokat, amelyek cukorbetegséghez vezethetnek. Az elhízott emberek megváltoztatják bakteriális flórájuk egyensúlyát, olyan mikrobiális melléktermékeket fejlesztenek ki, amelyek gyulladáshoz és anyagcsere-rendellenességekhez vezetnek az elhízáshoz kapcsolódóan. A baktériumflóra egészséges egyensúlyának helyreállítása stabilizálja azokat az anyagcsere folyamatokat, amelyek befolyásolják a gyulladást és az elégedettség (jóllakottság) érzését étkezés után.
Ingyenes tejtermék:
Azon gondolkodunk, vajon az ilyen almafajta prebiotikus hatása elősegítheti-e a megelőzést, vagy részt vehet-e más rendellenességekben, amelyekben a bélflóra egyensúlyhiányos.
- Mizuna japán saláta; Tejmentes; Egészséges táplálkozás
- A rizsital előnyei és hátrányai; Tejmentes; Egészséges táplálkozás
- Kedvenc gőzösöm is a legolcsóbb; Tejmentes; Egészséges táplálkozás
- Mit mond a tudomány a goji bogyókról; Tejmentes; Egészséges táplálkozás
- Narancs, citrom vagy grapefruit a súlyos menstruáció ellen; Tejmentes; Táplálás