A rizstej a legnépszerűbb növényi alternatíva a szója- és mandulatej után. Ezt követi a zabpehely ital. A rizsital elfogyasztása nélkülözhetetlen tápanyagokat biztosít a korpának és a rizsszem csírájának. De, mint más típusú növényi italok, vannak előnyei és hátrányai.

egészséges

A rizsital otthon elkészíthető rizsliszttel és barna rizsfehérjével. Elkészíthető barna rizs forralásával, őrlésével, nagy mennyiségű víz hozzáadásával, némi növényi zsír hozzáadásával és a rizs paszta szűrésével a fehéres folyadék elérése érdekében. A forgalmazott rizstejet általában vaníliával, csokoládéval ízesítik, vagy más növényi italokkal, például mandula, quinoa, amarant vagy kókusztejjel keverik. Semleges íze miatt jó alternatíva a tejmentes édességek elkészítéséhez.

A rizsital nem tartalmaz glutént, így coeliacsok számára alkalmas.

A rizsital a legjobban emészthető növényi tej, még a törékeny emésztőrendszerrel rendelkező emberek számára is.

A rizsital a leghipoallergén növényi tej az összes "növényi tej" típusú ital közül. A rizstej jó táplálkozási alternatíva, nagyon jól tolerálható mind azoknak az embereknek, akik laktóz-intoleranciában vagy kazein-allergiában szenvednek, akik nem fogyaszthatnak tejtermékeket, akik allergiásak a szója vagy a diófélék számára, akik nem fogyaszthatnak szóját, mandulát, mogyorót vagy diót. ital.

A rizsital kevesebb zsírt tartalmaz, mint más tejtermék-alternatívák. Csészénként csak egy gramm zsír. Ha minőségi „bio” terméket fogyaszt, akkor a zsír általában hidegen sajtolt napraforgóolaj, így telített (egészséges) zsír. A rizsital nem tartalmaz koleszterint, így azok számára alkalmazható, akiknek zsír- és koleszterinszegény étrendet kell követniük.

A rizsital adagonként 100-120 Kcal-t tartalmaz. Annak ellenére, hogy kevés kalóriát tartalmaz, magas a glikémiás indexe, ezért, ellentétben azzal, amit egyesek mondanak, nem tanácsos fogyókúrás étrend esetén.

A barna rizs korpa jó egészségügyi tápanyagokat tartalmaz, mint például telítetlen zsír, niacin és B6-vitamin. Ezek az anyagok segítenek a koleszterinszint szabályozásában. A barna rizsital magnéziumot, némi vasat és rézt tartalmaz, ami hozzájárul a vörösvértestek termeléséhez.

A rizsital több mangánt és szelént tartalmaz, mint bármely más növényi alternatíva. Antioxidánsok, amelyek segítenek az immunrendszer megerősítésében és a rák megelőzésében.

A barna rizs minden B-vitaminban gazdag, B-vitaminokra van szükségünk az anyagcseréhez, a vérkeringéshez és az idegrendszerhez. Ezek a vitaminok azonban többnyire elvesznek a feldolgozás során, ezért egyes márkák gazdagítsa a rizs italt B12-vitaminnal.

A házi rizsital és számos forgalmazott márka problémája a kalcium hiánya. Természetesen a nem dúsított rizsital csészében csak 20 milligramm kalciumot tartalmaz, ami megegyezik azzal, hogy nem mond semmit. Fontos vásárolni kalciummal dúsított élelmiszerek, más kalciumban vagy kalcium-kiegészítőkben gazdag ételeket vegyen be. A kalciummal dúsított rizsital a szükséges napi kalcium 25 vagy 30% -át adja.

A rizs keményítőtartalmú étel. Magas glikémiás indexe lehet. Ez az ital nem ajánlott cukorbetegek számára, mivel a cukor emelkedését okozhatja.

A tehéntej és a szójaital fehérje koncentrációja hasonló, 7–8 gramm/csésze. A rizsital fehérje mennyisége sokkal alacsonyabb, csészében 0–2 g van.

Nagyon alacsony szinten az arzén természetesen számos ételben megtalálható. A rizs és egyes algák szervetlen arzénszintje magasabb lehet más élelmiszertermékekhez képest.

A Dartmouth-ban és más intézményekben végzett tudományos tanulmányok azt mutatják, hogy a rizs fogyasztását figyelembe kell venni a lakosság arzénszintnek való kitettségének csökkentését célzó stratégiák kidolgozása során. Ha arzéntalajban termesztik, a rizsnövények kivonják az arzént, és az adatok azt mutatják, hogy a rizsfogyasztás potenciálisan káros arzénterheléshez vezethet. Emberekről azonban kevés adat áll rendelkezésre, és további vizsgálatokra van szükség annak megértéséhez, hogy az arzén milyen mértékű expozícióval rendelkezik ezen alapvető élelmiszer révén.

Az expozíció értékelése különösen nehéz, mert az arzén koncentrációja és specifikációja nagyban változik a rizs termőföldjétől függően; Ezenkívül a rizs és melléktermékeinek fogyasztása jelentősen változik etnikai csoportok és kultúrák szerint. A rizsfogyasztás változik, átlagosan

0,5 csésze több mint két csésze naponta. A teljes arzén alapján napi 0,56 csésze főtt rizs fogyasztása összehasonlítható 10 mikrogramm arzénnal egy liter vízben, ami az Egyesült Államok vízellátási lakosságának elfogadható szennyeződésének az Egyesült Államokban jelenleg érvényes felső határa.

A rizsital nagyon alacsony mennyiségű arzént tartalmazhat, amely nem káros a felnőttek számára, ha nincs túlzott fogyasztás.

Azonban még kis mennyiségben sem ajánlott arzént tartalmazó ételek kisgyermekek számára. Ezért a rizsital nem jó alternatíva csecsemők és kisgyermekek számára.

Következtetésem

A rizstej nem jó fehérjeforrás, és cukorbetegeknek sem ajánlott. A dúsított rizsital magas kalcium, tartalmazhat hozzáadott A, D és B12 vitamint. A rizstej szintén alacsony zsírtartalmú ital, koleszterin nélkül, nem tartalmaz telített zsírt. Jó alternatíva azoknak az embereknek, akik nem tolerálják a többi növényi italt, akiknek törékeny az emésztőrendszere.

A rizsital az a növényi ital, amelyet a legjobban emésztek meg. Csak olyan márkákat vásárolok, amelyek biológiai eredetű összetevőket tartalmaznak, amelyek nem tartalmaznak káros adalékanyagokat, cukor nélkül. Reggel általában kalciummal dúsított rizstejet iszom, önmagában vagy más zöldséges italokkal (zabpehely, mandula, mogyoró, vagy olyan márkákat vásárolok, amelyek quinoával, amarannal, kókusztejjel kombinálva értékesítik és finomak) a maláta és a biológiai eredetű oldható kakaó kombinációja.

Köszönet Pepe A.-nak, aki ezt a témát javasolta.