A japán salátában használt zöld növények egyike a mizuna. Kínai eredetű mustárral rokon növény, ott Xiu Cai-nak hívják. A botanikában neve Brassica rapa nipposinica.

Fantasztikus "zöldek", levelei nagyon gazdag A- és C-vitaminban, kiemelkedik folsav-, réz-, mangán-, vas- és kalciumtartalma. Különösen figyelemre méltó a rendkívüli K-vitamin-tartalma. Ez a növény tulajdonságokkal rendelkezik gyulladáscsökkentő Y segít fenntartani a csontok egészségét.

Magas a tartalma is antioxidánsok, a glükozinolátok, amelyek csökkentik a rák kockázatát. Vannak epidemiológiai vizsgálatok, amelyek fordított összefüggést állapítottak meg ezeknek a zöldségeknek a fogyasztása, valamint a vastagbél- és végbélrák kockázata között.

Japánban az ókortól kezdve termesztették, egzotikus, enyhén csípős íze van. Levelei fogyaszthatók nyersen vagy enyhén főzve, mint a spenót.

Nem könnyű megtalálni a piacokon, bár úgy tűnik, hogy egyes helyeken már meg is lehet vásárolni. Azonban az nagyon könnyű termeszteni. Tehát, ha van szerencséd, hogy van kerted, akkor azt a növényt ajánlom. A vetés után 6 héttel betakarítható. Jól ellenáll a hidegnek, és tavasztól több betakarítást is végezhet.

Hogyan kell fogyasztani?

Salátában. Készítsen vegyes salátát különböző fajtájú zöld levelekkel, salátával, endíviával, spenóttal, sült saláta kitûnõvel ...

Főzve: Enyhén párolva megőrzi táplálkozási tulajdonságait, különösen az antioxidánsokat. A káposzta után az egyik legegészségesebb zöldség, amelyet elfogyaszthatunk.

japán

Mizuna fajták

A mizunának 10 különböző fajtája van, állaga és színe változó:

  • Kyona mizuna
  • Korai mizuna
  • Zöld vitamin Mizuna
  • Boldog gazdag Mizuna
  • Waido mizuna
  • Tokió korai Mizuna
  • Kyoto Mizuna
  • Nyári Fest Mizuna
  • Mibuna Mizuna
  • Komatsuna Mizuna
  • Lila mizuna