Frissítve 2019. november 3, 20:25

okra

Erről a kíváncsi afrikai gyümölcsről beszélünk, amely egyre gyakrabban fordul elő szupermarketeinkben és zöldségeseinkben.

Mi az okra? Ez a név vagy megjelenése ismerősnek hangzik az Ön számára? Valószínűleg hallottál erről a gyümölcsről, amely nagyon hasonlít az alakjához a cukkinihez és a zöldpaprikához. Az Okra (Abelmoschus esculentus) trópusi virágos növény ehető gyümölcs és afrikai eredetű.

Általában az ázsiai konyhában is széles körben használják, ahol a nagyra értékelik levesek és húslevesek sűrítésére való képessége. Belseje, ha felvágjuk, nyálkás anyagot (például nyálkát) termel, amelynek nincs különösebb íze, de ha ezt a vágott okrát több hozzávalóval és húslevessel főzzük, sűrűvé és kellemesé teszi.

Bár megjelenése számunkra ismeretlennek tűnhet, az az igazság, hogy van nagyon hasonlít a borshoz. Úgy értem, a növény virágokat terem, amelyek beporzódnak, a szirmok lehullanak és hosszú zöld gyümölcs jön ki ... ebben az esetben a gombó, de ez a folyamat megegyezik a paprikával, paradicsommal és sok más gyümölccsel, amelyeket zöldségként vagy zöldségként használunk.

Szezonális naptár: milyen gyümölcsöt és zöldséget együnk havonta

Az okra tulajdonságai

Az Okra fehérjében gazdag (körülbelül 21%), rost, A-, C-, K-vitamin, tiamin és B6-vitamin, kalcium, magnézium Y mangán. Tehát, ha jó áron látja, legalább próbálja ki. Keressen indiai recepteket és készítse el tetszése szerint.

Próbáltad már az okrát, és ez nem tetszik neked kocsonyás textúra? Süssük vagy grillezzük meg. Tehetjük egészben vagy hosszában kettévágva, egy csipet olívaolajjal és sóval, és 30-40 percig sütjük 180 ° C-on, Amíg meg nem sült. Ezután fogyaszthatja úgy, ahogy van, vagy felvágva felhasználhatja sült krumplihoz vagy más ételekhez.

Az éretlen okrák, kicsi és élénk zöld a legjobb. Jobban ízlik és gyengédebb. Kerülje a nagy és túléretteket, foltokkal vagy puha foltokkal.

Hogy frissek maradjanak tárolja őket papírzacskóban lyukakkal vagy félig nyitva, hogy keringjen egy kis levegő és a kamrában (ha nagyon meleg, akkor a hűtőszekrényben).

Ha van maradéka, vagy egy hét múlva nem használja fel, lefagyaszthatja őket, sőt fagyasztva is árulják. Hogy jól megdermedjenek kifehérítjük 3-4 percig, jeges vízbe tesszük, és amikor kihűlnek, szárítsuk meg konyhai papírral, és szorosan lezárt edényben tároljuk a fagyasztóban. Körülbelül 6 hónapig fognak tartani.