A MÍTOSZOK ÉS CSODAI DIÉTÁK VIZSGÁLATÁNAK ÁLLANDÓ MEGFIGYELÉSE

Publikálva: kedd, 2013.10.29 - 11.53

hogyan

Frissítve: sze, 2013.10.30 - 11:39

Igaz, hogy vannak olyan ételek, amelyek pszichológiai függőséget okoznak? 21 napba telik-e egy új szokás kialakulása? Előny vagy hátrány a nőnek lenni a mérleg elleni küzdelem során? Mitől függ a siker vagy a kudarc az automatikus viselkedés megváltoztatásán?

Yolanda Fleta élelmiszer-szociológus és a „Nutritional Coaching” cég projektmenedzsere. Korábban a kirekesztés veszélyének kitett csoportokhoz kapcsolódó projekteken dolgozott, különösen a nőkkel. 2008 óta azonban az a küldetése, hogy támogassa azokat az embereket, akik megváltoztatni akarják étkezési szokásaikat, hogy ne ejtsenek olyan mondatokat, mint "nem leszek képes" vagy "erre jobb, ha meghalunk ..."

Valamivel ezelőtt a "Telecinco" híre megkérdezett téged, hogy a táplálkozási coachingról beszélj. Milyen dolgokkal kezdte ezt az interjút, amit nem mondott el nekik?
Ebben az interjúban nem sikerült elmagyaráznom, hogyan segíthet az edzés a mélyen meggyökeresedett étkezési szokások módosításában. Szerintem érdekes lenne foglalkozni vele. A táplálkozási coaching más megközelítést javasol az étkezéssel kapcsolatos célok eléréséhez, legyen szó fogyásról vagy jobb étkezésről.

Valami olyan lenne, mint egyidejűleg a fej és a gyomor edzése?
Ne maradjon csak az edző ("coach") szó szerinti fordításánál, és ebben az értelemben a "vonat" mellett, mert pontosabb azt mondani, hogy "kísérjük" az embereket, hogy felfedezzék magukban a problémáik megoldásait. Más szavakkal: nem mi irányítjuk a folyamatot, hanem inkább az ügyfelet arra ösztönözzük, hogy hozza meg a döntéseit, amelyek a legjobban megfelelnek céljainak elérésére. Az "egészségügyi coaching" vagy az "egészségügyi coaching" az Egyesült Államokból származik, és az egészségügyet nagyon tág szemszögből vizsgálja, megértve, hogy a motiváció kulcsfontosságú a sikerhez bármiben.

Van-e bizonyíték arra, hogy ez a megközelítés működik?
Van. Számos vizsgálatot végeznek az Egyesült Államokban, Kanadában, Ausztráliában, Hollandiában vagy Nagy-Britanniában. Ez a tanulmány például az elhízás kezelésére alkalmazott coachingról beszél, és magában foglal egy olyan vizsgálatot, amelyet Kanadában folytattak, és amelyben Jennifer D. Irwin, aki nagyon erős kutató volt, beavatkozott (Yolanda Fleta által említett tanulmány a University of Western Ontario, és arra a következtetésre jutott, hogy azok a betegek, akik egyetemi végzettséggel vettek részt az egészségtudomány területén végzett diplomásokon, jelentős javulást értek el a hasi átmérő csökkentésében és az önértékelésükben: az egyetlen "de", minden esetben. nem túl nagy mintával végezték: húsz 35 és 55 év közötti férfi és nő, amelynek testtömeg-indexe legalább 30.

Az "El País" -nak adott másik interjújában elmagyarázta, hogy ha sikerül belépnie az agy gépterébe, sokkal könnyebb visszanyerni az irányítást, hogy mit eszik. Mit mondana, az a legnehezebb?
Ne hagyja, hogy elinduljon az automatikus sorozat.

Egy példa…
A sok étkezési magatartással az a probléma, hogy az egyes emberek étkezési szokásai az idő múlásával szokássá válnak, egy megtanult sorrendben, amelyet egy jelrel való érintkezés vált ki. Ez a szekvencia olyan erős, hogy az ismétlés és a végén kellemes érzés révén az agy automatikusan automatizálja. Ha ehhez hozzáteszi, hogy az agy megpróbálja maximálisan megtakarítani az energiát, mert olyan ismétlődő viselkedése van, hogy az agy viszont jól jön, mert így nem gondolkodnia kell, hanem egyszerűen bele kell tennie magát "automatikus mód" minden alkalommal, amikor egy jel aktiválódik, ami sok mindennap történik velünk. Ez megmagyarázhatja, hogy a fogyasztói panelek miért jelzik, hogy az emberek hajlamosak megismételni vásárlásaikat hetente, addig a pontig, hogy gyakorlatilag ugyanannyit esznek ugyanazon a helyen. Ezért mondom, hogy a legnehezebb abbahagyni a sorozat megkezdése előtt, és tisztában lenni azzal, hogy belépsz ebbe a körbe.

Előny vagy hátrány a nőnek lenni, ha lefogy és megállítja ezeket az automatikus viselkedéseket?
Nem hiszem, hogy a nők és a férfiak közötti lehetséges neurológiai különbségek döntőek lennének az eredmény elérésében. Az igaz, hogy a nőknek meg kell követelniük a szépség kánonját és az élelmiszerekkel kapcsolatos viselkedését, amely eltér a férfiakétól. Általában sokkal többet kérnek tőlünk. A bizonyíték az, hogy sokkal nagyobb azoknak a nőknek az aránya, akik egy konzultációra látogatnak lefogyni.

Magasabb vagy alacsonyabb a sikeresség a fogyókúrás diéta kezdetén attól függően, hogy nő vagy férfi? Azért mondok neked, mert az az intuícióm van, hogy egy nőnek nehezebb lefogynia, de ha azt mondja nekem, hogy ennek a kérdésnek nincs útja, akkor áttérünk egy másikra ...
Most nem tudtam meggyőző választ adni.

Vannak olyan ételek - nevezzük szénhidrátoknak, édességeknek stb. -, amelyek pszichológiai függőséget okoznak?
Itt utalnom kellene Jaume Giménez véleményére, aki dietetikus dietetikus. A viselkedési kérdésnek szentelem magam (Amikor a kérdésre Jaume, aki éppen mellette van, rámutat: "Igen, természetesen. A legtöbb pszichológiai függőséget okozó ételek alapvetően cukrokban gazdagok és magasak a zsír százalékos aránya, mert minden, ami köze van az ízhez, ezen múlik, éppen ez biztosítja a pillanatnyi öröm bizonyos érzését. De igen, ez igaz: mint a gyorséttermekben, egyes cukrokban gazdag ételek kombinációja, zsírokban gazdag, sajttal ... bizonyos anyagok aktiválódását okozza az agyban, és egyfajta átmeneti és elmúló jólétet okoz, de végül is jólétet ”).

Amint tudomást szerez éhségjelzéseiről ... mi a következő lépés?
Figyelembe véve, hogy mindig követni kell a táplálkozási iránymutatást, kérdés, hogy ezekkel az önfeljegyzésekkel kell kezdeni, meg kell kezdeni a tanulási folyamatot egy étkezési napló, egy jegyzetfüzet segítségével, amelyben minden ember különféle gyakorlatokat mutat be, amelyekről az egyes foglalkozásokon egyeztetnek. és az illető beleegyezik abba, hogy továbbra is elérje célját. Végül ennek az „éhségmérlegnek” a használatáról van szó, így étkezés előtt tisztában kell lennie azzal, hogy hol tartózkodik, hogy ne egyen a ténylegesen éhség felett. Ebben az értelemben az ideális az, ha e tízes skála harmadik és negyedik lépése között kezdünk el enni, ami megfelel a "mérsékelten éhesnek". Röviden: arról van szó, hogy enni kezdjen anélkül, hogy éhes lenne, és befejezi anélkül, hogy túlságosan tele lenne és dagadt volna.

Tehát a végső cél az éhség ellenőrzése ...
Pontosan.

És vedd észre, hogy ha kevesebbet eszel, akkor semmi sem történik ...
Nos, talán nem kevesebb. Bizonyos esetekben előfordul, hogy azok az emberek, akik nagyon rosszul esznek, amikor elkezdik a táplálkozási szakemberek által ajánlott mintát, azt tapasztalják, hogy többet esznek mennyiségben, bár nyilván sokkal egészségesebbek és kiegyensúlyozottabbak. Például megehet egy hatalmas tányér brokkolit, és kevesebb kalóriát fogyaszthat, mint egy csomag McDonald's-ból származó chips.

Most egy "hét napos mentális étrend" jut eszembe, amely a legkomolyabb tudást torzítja a saját érdekében, megtiltva a szénhidrátokat, az édességeket ... Hogyan lehet elválasztani a búzát a pelyvától?
Nem ismerem "a hétnapos mentális étrendet". De amikor egy étel tiltott egy programban, gyanússá válik ... Egy másik fontos dolog az étrendet felügyelő személy képzésének megismerése, ha szakképzett, ha van tapasztalata. Amikor valaki csodát ígér, például eredményeket ér el például egy „hétnapos mentális étrenddel”, tanácsos gyanakodni, mert egy szokás megváltoztatása több mint egy hétig tart.

Melyek a legveszélyesebb napszakok?
Az unatkozó pillanatok, amikor nem zavarja el valami. És azok a pillanatok, amelyekben a kapcsolat megszakad, eszel egy "Kit Kat" -ot ... Lehetséges stratégia az, ha felkészülsz és elkészítünk egy egészséges ételt, például joghurtot vagy almát, amikor ez az érzés felmerül benned. Ha szorong, akkor jó harapni egy csokoládé sütit, mint egy sárgarépát, mert amit keres, az álljon meg a számítógéppel, álljon fel a székről és egy pillanatra húzza ki a kapcsolatot, és ezt a jutalmat is megkapja sárgarépa. A sárgarépa nélkül is lehet, hogy egy pörgetés már jól szolgál .

Miért kedvez a tévézés az ellenőrizetlen csipegetésnek?
Mert megsemmisíti a lelkiismeretet.

Nemrégiben egy interjúban Francisco Morával, az Oxfordi Egyetem idegtudományi doktorával és az Iowai Egyetem (USA) Orvostudományi Karának molekuláris élettani és biofizikai professzorával elmondott valamit, ami felkeltette a figyelmemet: bármely élőlény viselkedése, még az egysejtű szervezetek is. Vagyis az agy öntudatlanul hoz döntéseket, miután hosszú évekig rögzítette, ami minden embernek örömet és elégedettséget nyújt. Hogyan lehet megtörni ezt a dinamikát? Vagyis mit lehet tenni annak érdekében, hogy aki cukros üdítőket iszik, még ha ártanak is neki, abbahagyja a szedését?
Nos, az első dolog az, hogy nagyon világos legyen a célja. A legnormálisabb a fogyás. A gyakorlatunkra látogatók 75% -ának talán ez a célja. Innentől kezdve a páciens számára szükséges idő szánása annak elmagyarázására, ami elvezetett az életének ezen a pontján, és nem egy másiknál, a változás mérlegeléséhez. Miért pont most és nem múlt héten vagy egy hónap múlva? Mi az, ami mozgósít?

Úgy érted, hogy a fogyás célja mögött mindig nagyobb az impulzus?
Ez az. Talán felfedezed, hogy egészségesebbet szeretnél enni, mert a valóságban rájöttél, hogy keveset játszol a gyerekeiddel, vagy hogy magaddal értél el mélypontot, és hogy az evés csak valami más az életedben. Minden embernek át kell gondolkodnia azon, hogy mit csinál, amit tesz. És itt nincs két egyforma ember. Valójában az ügyfelek legtöbbször nem egyszerűen egészségük javítása érdekében cselekszenek, általában van valami más. Az "egyensúly" nevű technikát alkalmazzuk, amely abból áll, hogy négyszögbe írjuk a változás előnyeit és hátrányait, a valamit és a semmittevés előnyeit és hátrányait.

Hosszú időbe telik-e az idegi kapcsolatok megváltoztatása? Milyen hozzávetőleges határidőkről (és igen, tudom, minden ember más ...) beszélünk?
Körülbelül négy-öt hónap szükséges új idegi kapcsolatok létrehozásához.

Ezzel a témával kapcsolatban Robin S. Sharma, a „Ferrariját eladó szerzetes (Plaza y Janés kiadó) című szellemi mese szerzője azt az elméletet vallja, hogy egy új szokás kialakulása 21 napot vesz igénybe. Ez egy mítosz, nem?
Igen, mítosz vagy tévedés, mert nem igaz. Ha új szokás bevezetésére azt mondtuk, hogy körülbelül négy vagy öt hónapra van szükség, annak megszilárdításához legalább két évre lehet szükség.

Mítosznak tekinthető az a meggyőződés is, hogy 25 éves kor után lehetetlen megváltoztatni a szokásokat?
Egyáltalán nem lehetetlen, de egyszerűen nehezebb. Korábban azt gondolták, hogy az idegsejtek idővel meghalnak, és nem volt mit tenni, de most már tudjuk, hogy lehetséges az agyra hatni és új idegi kapcsolatokat létrehozni. Még akkor is, ha 25 évesnél idősebb, az agy képes megváltozni.

A beszélgetés után van valami, amit még mindig nem értek. A magas kalóriatartalmú ételek falatozása gyakran önmagunk jutalmazásának, illetve a szorongás vagy unalom elleni küzdelemnek a módja. Oké, képzeljük el, hogy egy rossz szokást, például egy zacskó tijuana-típusú krumpliforgácsot vásárolunk munkahelyi távozáskor egészséges szokással, például sportolással. Hogyan lehet rávenni az illetőt, hogy internalizálja és elfogadja, hogy "jutalma" a merevség?
Ez a kérdés teljesen elfogult (nevet). Hogyan győzzem meg? Először is, nem győzöm meg, és nem is kötelezlek arra, hogy cserélje ki a zacskó zsetont a kocogáshoz, de Ön volt az, aki javasolta, jó? Feltételezzük, hogy korábban azt kerestük, hogy mi ad neked elégedettséget az életben, és te mondtad meg nekem, hogy mit kell futtatnom, ezért közösen döntöttünk úgy, hogy ez cselekvés lehet, és hogy amikor elhagyod a munkát, ahelyett, hogy egy zacskót vásárolnánk neked akkor akassza fel, hogy olyat csinál, ami szintén tetszik. Ha azt mondtad volna, hogy szeretsz olvasni, akkor úgy dönthettél volna, hogy munka után elmegy a könyvtárba.

Bár a sport, azt képzelem, mindenképp csinálnom kellene ...
Pontosan. Végül ez egy háromszög: egészséges táplálkozás, fizikai aktivitás és érzelmi támogatás.

Egyenlő oldalú háromszög, amelyben mindhárom oldal egyforma jelentőségű, esetleg egyenlő vagy skálén háromszög?
Nos ... azt mondanám, hogy egy egyenlő oldalú háromszög, ahol a három rész nagy jelentőséggel bír, bár előfordulhat olyan ember esetében is, akinek személyes körülményei miatt a háromszög egyik oldala nagyobbra van szüksége.

A jó rész az, hogy mint bizonyítottnak tűnik, ha sikerül megváltoztatni egy rossz szokást, akkor felkészíti az agyat a láncváltozásokra. tévedtem?
Nem, igazad van. Az empirikus bizonyítékok, vagy inkább a gyakorlatunk során szerzett tapasztalataink alapján, amikor az ember javítja étkezési szokásait, életének más területein is javulást tapasztal, megértem, hogy az emberek által megtanult és a kulcsok az evésből tanultak átadásához létük más területeihez. És azért is, mert a szokás megváltoztatása „felhatalmazást” ad, erőt és meggyőződést arról, hogy képes vagy arra, amit elhatároztál, ami meghív téged arra, hogy továbbra is változtass az életed azon aspektusain, amelyeken szintén javítani akarsz.

Utolsó kérdésem kissé metafizikus: a „Nutritional Coaching” volt az első cég, amely úgy döntött, hogy együttműködik az „Enni vagy nem enni” céggel. Most van egy második cég, amely érdekelt a velünk való együttműködésben (és ez az első ...): az Alcalá de Henares Egyetem. Mi vezetett a napodban e döntés meghozatalához?
 (Itt Jaume Giménez veszi át a szót) Az egyik dolog a mögötte álló emberek voltak, és különösen egy személy, akit ismert, aki Julio Basulto volt. De az Ön által közzétett szövegek szigorúsága és kritériumai miatt is. Ebben az értelemben nagyon azonosnak érezzük magunkat a web szellemiségével, és megosztjuk filozófiáját.

Ha többet szeretne megtudni Yolanda Fletáról a Linkedin oldalán