A mogyoró nagyon érdekes étel, amely része lehet a szokásos étrendünknek, anélkül, hogy ennek súlynövekedést kellene jelentenie.
Táplálkozási szempontból a mogyoró magas zsírtartalmú ételek, különösen egyszeresen telítetlen zsírsavak, rost és fehérje. Mikroelemekben is gazdagok, jó mennyiségben biztosítanak magnéziumot, káliumot, kalciumot, E-vitamint és folsavat.
Egyszeresen telítetlen zsírsavak
Először is szem előtt kell tartanunk, hogy a mogyoró által biztosított zsír alapvetően telítetlen zsírok, mindenek felett egyszeresen telítetlen, melyek a legérdekesebbek a szempontból szív- és érrendszeri ellátás. Pontosabban, a mogyoróban található zsírsavak 77 és 80% -a ilyen típusú.
Kálium
Nagyon jelen van a mogyoróban és alapvető a testünkben, mivel olyan alapvető funkciókat ölel fel, mint például a a simaizom és a vázizom idegvezetése és összehúzódása, beleértve a szívet, valamint a sejtmembrán és a különféle enzimrendszerek működését.
Kalcium
Gyakran kalciumban gazdag ételeket kell keresnünk a tejen kívül, különösen a vegánoknál vagy az allergiásoknál. A mogyoró kb 194 mg kalcium/100 g (a kalcium leggazdagabb ételei között). A kalcium a csontok és a fogak része, de a sejteken belüli hírvivőként szabályozó funkciókkal is rendelkezik.
Magnézium
A magnézium felelős egyéb funkciók mellett a izmok és idegek, részt vesz a szív összehúzódásának szabályozásában és támogatja az egészséges immunrendszert.
E-vitamin
A mogyoró olyan vitaminokat is tartalmaz, amelyek nagyon érdekes funkciókat biztosítanak számunkra. Az E-vitamin rendelkezik antioxidáns funkciók, a testszövetek védelme a szabad gyökök okozta károsodásoktól. Részt vesz a vörösvértestek képződésében és segít az immunrendszer erősségében.
Folsav
A folsav vagy a B9-vitamin részt vesz a sejtek szaporodásában, beavatkozik a vörösvértestek termelődése és az idegrendszer fejlődésében.
Rost
Rostokban gazdagok, ezért zsírtartalmuk miatt hozzájárulnak a figyelemre méltó jóllakottság érzetének kialakításához. A rost hozzájárul a béltranzit javulása nyugaton pedig a magasabb rostbevitel összefügg az egészségesebb életmóddal.
4 A mogyoró egészségügyi előnyei
- Kitartó sportokhoz, túrázáshoz és hegymászáshoz: mivel a mogyoró egy kicsi étel, amely keveset nyom és nagy táplálkozási sűrűséget biztosít számunkra, ez az egyik dolog, amit érdemes a hátizsákban cipelni, amikor állóképességi teszteket, hegyi túrákat vagy hegymászást végezünk. Nagy mennyiségű káliumot és magnéziumot biztosítanak számunkra, amelyek nagyon érdekesek pótolja az izzadás és az izomsorvadás veszteségeit. E-vitamin is, antioxidáns tulajdonságokkal.
- Székrekedés esetén: a mogyoró rostjai és zsírsavai hozzájárulnak a béltranzit javulásához, ezért érdekes táplálékot jelentenek azok számára, akik szenvednek székrekedés problémái. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a legmagasabb rosttartalmat fogjuk fogyasztani, ha nyersen, bőrrel vesszük őket.
- Vegán embereknek- A dió általában és különösen a mogyoró mindig jó ötlet, ha tápláló ételeket kell találni. Azoknál a vegánoknál, amelyekben a tejbevitel hiánya veszélyeztetheti a kalciumszükségletet, a mogyoró hozzájárulhat az étrend egyensúlyának javításához azáltal, hogy hozzájárul a kalciumbevitelhez.
- Terhes nőknek és a kicsiknek: ezeket a kis gömböket a gyerekek általában jól elfogadják, és nagyon tápláló ételek, amelyeket könnyű reggelinek vagy harapnivalóknak venni, figyelembe véve, hogy nagyon kicsi gyermekeknél apróra vagy apróra kell aprítani őket. Terhes nőknél ezek a folsav másik forrását jelenthetik, amely nélkülözhetetlen a magzat idegi csövének kialakulásához.
Mikor nem tanácsos szedni őket?
- Három év alatti csecsemőknél, fiúknál és lányoknál: amit ezekben az esetekben el kell kerülnünk, az a teljes mogyoró bevitele, a fulladásveszély. Azonban a bevitelük, ha például őrlik vagy apróra aprítják más készítmények részeként, nem okoznak problémát.
- Fogászati problémákkal küzdő embereknél: ebben az esetben egy kicsit olyan történik, mint csecsemőknél és kisgyermekeknél, a fogzási problémákkal küzdő személy nem tudja megfelelően megrágni a mogyorót, és ez rossz emésztés és fulladásveszély, különösen időseknél, akiknek szintén vannak szilárd dysphagia tünetei.
KIS NAGY ÉLELMISZER
-
A mogyoró, mint a legtöbb dió, nagy energiasűrűségű étel, de érdekes mennyiségű rostot is tartalmaz, amelyek alapvetően két szerepet töltenek be: fontos jóllakottság érzetet nyújtanak, lassítják és akadályozzák bizonyos tápanyagok felszívódását. csökkentse e kis gyümölcsök kalóriatartalmát.
Amit tudnia kell ...
- Évad: a mogyoró tipikus őszi gyümölcs, jóllehet július végén kezd tele lenni, ahogy a mondás tartja: "Santa Magdalena esetében (július 20.) a mogyoró tele van".
- Nyereség: egyszeresen telítetlen zsírsavakban, antioxidáns tulajdonságú E-vitaminban és rosttartalmában a mogyoró szív egészséges gyümölcs.
- Ideális: könnyen szállíthatók és nagyon táplálóak, ezért nagyon jó magával vinni, hegyi kiránduláson ...
Mercè Gonzalo
Az emberi táplálkozás és dietetika oklevél
Élelmiszertudomány és technológia alapszak
Az Advance Medical együttműködő táplálkozási szakértője