Ennek az elemzésnek a logikai kiindulópontja a molekuláris biológia hasznosságának bemutatása a klinikai táplálkozás bizonyos területein.

A molekuláris biológia hidaként szolgálhat a biofizika és a biokémia alaptudományai és a szervek és szövetek ismerete között, amely a klinikusok területe volt, bár a hagyományos táplálkozás szempontjából nem mindig.

A molekuláris biológia alkalmazásai valójában a táplálkozástudomány minden szintjére vonatkoznak, nevezetesen:

  1. Alapvető kutatás, amelyet a metabolikus betegség alapvető mechanizmusainak megértésére és azok módosítására lehet használni a kedvező hatás elérése érdekében.
  2. "Terápiák", ahol specifikus tápanyagokat és szabályozó tényezőket alkalmaznak a génexpresszió és a test metabolizmusának módosítására.
  3. A "diagnózis", amely a lehetséges genetikai eredetű anyagcsere- és táplálkozási rendellenességek meghatározására szolgál.

A klinikai táplálkozási szakember számára ez utóbbi két kategória a legvonzóbb, talán azért, mert minimalizálja a biokémiai ismeretek iránti igényt.

Kiegészítő DNS

A modern molekuláris biológia középpontjában a "komplementer DNS" vagy a cDNS klónozásának koncepcióján alapuló módszerek állnak. A cDNS-sel számos erőteljes kísérleti megközelítés alkalmazható az anyagcsere szabályozásának molekuláris szintű tanulmányozására.

Mivel ez az elemzés nem próbálja meg részletesen leírni a cDNS klónozásával járó összes lépést, az olvasót más szövegekre is hivatkozunk. (4,5) Az RNS-szekvenciákkal komplementer DNS-szálak képződnek.

Ezért a komplementer cDNS vagy DNS megnevezése. Miután a specifikus cDNS-t elkülönítették, könnyen beilleszthető egy plazmidba, majd milliónyi másolatot generálhatunk úgy, hogy a plazmidot egy gazdabaktériumban replikáljuk.

A cDNS-szekvenciákból számos táplálkozás szempontjából releváns fehérjeszekvencia származik.

Az 1. táblázat szemlélteti. (6,7)

biológia

Ez a technika könnyen alkalmazható állatokkal vagy emberekkel végzett táplálkozási vizsgálatok során, tűbiopsziás mintákból nyert RNS-készítmények felhasználásával.

Az 1. ábra az inzulin-szerű növekedési faktor (IGF-1) mRNS-expressziójának változását mutatja be a magzati májszövetben az anyai éhomi időszakban. Az mRNS által jelentősen csökkent az IGF-1 transzkriptumok száma. (8)

Az IGF-1 hormon alapvető meghatározója a szöveti növekedési sebességnek, ezért fontos lehet transzkripciójának szabályozása különböző táplálkozási körülmények között.

A tápanyagbevitel változásai kimutatták, hogy megváltoztatják a májban a növekedési hormon receptorok, az IGF-1 a májban és más szövetekben, az IGF-1 kötő fehérjék és az IGF-1 receptorok mRNS szintjét. (6,7) A módszer nagyon ígéretes a táplálkozási állapot és a növekedés szabályozási útja közötti összefüggés molekuláris alapjának meghatározása szempontjából.