A monkfish egy fehér hal, amely magas biológiai értékű fehérjéket tartalmaz. A fehér halak csoportjába tartozik - zsírtartalma 2 gramm/100 gramm ehető adag. Ezért, ha finoman főzik, felesleges zsír- és kalóriamártások nélkül, ez a hal ideális súlykontroll diétákhoz vagy emésztési rendellenességek esetén.
A monkfish különféle vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, bár ezen tápanyagok egyike sem tűnik ki a többi hal közül. A vitaminok között vannak olyan B csoportok, mint a B1, B3 és B9. Ez utóbbi az egyetlen, amelynek tartalma kiemelhető. A B9-vitamin érdekes funkciói között szerepel a vörös- és fehérvérsejtek termelése és érése, valamint a genetikai anyagok szintézise.
A monkfish ásványi elemzéseiből a kálium, a foszfor, a magnézium és a vas mennyiségben emelkedik ki, de egyik sem található meg jelentős mennyiségben. A kálium az idegrendszerhez és az izomaktivitáshoz szükséges ásványi anyag, és részt vesz a sejt egyensúlyán belül a vízben. A foszfor jelen van a csontokban és a fogakban, befolyásolja az idegrendszert és az izomaktivitást, és részt vesz az energiatermelési folyamatokban. A magnézium a bél, az idegek és az izmok működésével függ össze, valamint a csontok és a fogak része, javítja az immunitást és enyhe hashajtó hatású. Megfelelő mennyiségű vas megakadályozza a vashiányos vérszegénységet, és szükséges a hemoglobin képződéséhez, amely olyan fehérje, amely oxigént szállít a tüdőből az összes sejtbe.