Interjú

Az orvos részletesen bemutatja a gyümölcsterápia előnyeit a betegségek megelőzésében és a paradicsom, eper és gyümölcslé alapú fáradtság elleni küzdelemben

folch

Dr. Montse Folch könyvet mutat be a gyümölcsfogyasztás előnyeiről

Harcolj a fáradtság narancs alapján, paradicsom vagy eper; a feszültség szilval, almával vagy avokádó. Harcolj a székrekedés ellen görögdinnye ivásával, verd meg a meleget ízletes és tápláló gyümölcslevekkel, vagy megelőzd a szívbetegségeket citrom, cseresznye vagy dinnye bevételével. A gyümölcs ereje a testen és az egészségünkön tagadhatatlan, és nemcsak azért, mert megakadályozza a súlyos betegségeket, mint a rák, hanem azért is, mert segít felépülni sok betegségből, és elősegíti a jó hangulatot. Ez a Gyümölcsterápia. Most az orvos Montse Folch foglalkozik ezzel a kérdéssel egy azonos nevű könyvben, amelyben részletezi, hogy mely gyümölcsökkel érezzük jobban magunkat, és melyek nagyszerű szövetségesek az egészségre. Teljes útmutató, amelyben a táplálkozási szakértő ötleteket ad gyümölcslevekről, turmixokról és turmixokról, hogy többféle változatban élvezhesse a gyümölcsöt: falatok vagy kortyok.

- Mi gyógyíthatja vagy akadályozhatja meg a gyümölcsöt?
Az általa nyújtott tápanyagok segíthetnek minden betegség megelőzésében, mivel általában növelik a védekezőképességet. Nyilvánvaló, hogy nagyszerű szövetséges minden olyan betegségben, amelynek rostra van szüksége a méreganyagok eltávolításához, mint pl cukorbetegség, koleszterin, húgysav, székrekedés ... Vannak olyan gyümölcsök is, mint például az avokádó E-vitamin, amely erős antioxidáns. Ásványi szinten a gyümölcs az az élelmiszer, amely a legtöbb káliumot adja. Sokan nagy mennyiségű kalciumot is tartalmaznak, például füge, citrusfélék ... Magnéziumot, szelént is tartalmaznak ...

- És segítse a betegségből való kilábalást.
Igen, mert növelik a védekezőképességet és segítik a méreganyagok eltávolítását. És ez a "segítség a kiküszöböléshez" jó a rák bizonyos típusainak, például a vastagbélnek és az emlőráknak is. Nál nél Rák nak,-nek kettőspont ami nem fontos, hogy a széklet hosszú ideig a bélben legyen, tehát minél több rostot fogyasztunk, annál jobb. Legalább napi három gyümölcsöt kell fogyasztania. És ha elhízottak vagy túlsúlyosak vagyunk, legfeljebb hárman.

- ...
A gyümölcsfogyasztás befolyásolja a hangulatot is. A C-vitamin reggel energiát nyújt. És emlékeznünk kell arra, hogy a gyümölcsök mindenekelőtt vizet hordoznak, és hogy a hidratálás szabályozza a test vízháztartását. Másrészt néhány gyümölcsdarab, például a banán hordoz triptopon amely a szerotonin előfutára, egy olyan neurotranszmitter, amely jól érzi magát. Szóval nagyon jóak tartani a kedélyeket.

- Ennek ellenére sok embernek nehéz enni a gyümölcsöt. Miért gondolja, miért történik ez?
Visszahúzza az a tény, hogy sok gyümölcsöt meg kell hámozni. És itt van egy előny a gyümölcslevekben, turmixokban vagy turmixokban. A gyümölcsöt vonzóbbá kell tenni.

- De a dolgok elvesznek, ha nem fogyasztjuk el a teljes darabot.
Igen. Az egész narancs rostot ad, a leve pedig nem, bár a vitaminok megegyeznek. És ugyanez történik a turmixnál is. De megverhetjük a gyümölcsöt. Tehát kihasználjuk a rost előnyeit.

- Azt mondja, hogy legalább napi három adagot kell elfogyasztanunk, de az is fontos, hogyan kombináljuk őket az általuk nyújtott rosttól vagy tápanyagoktól függően?
Mint általában minden ételben, minél többféle színt eszünk, annál több tápanyagot, mert a színek kapcsolatban állnak egymással tápanyagok amelyek biztosítják. Nincs optimálisabb kombináció, bár talán jobb, ha olyan gyümölcsöket veszünk, amelyek több cukrot tartalmaznak, és reggel több energiát adnak, például banánt, meggyet vagy fügét, és célszerűbb kevesebb cukrot és nagyobb mennyiségű cukrot fogyasztani. víz, ezért könnyebbek, mint a narancs, a görögdinnye vagy a ananász. Arra is gondolnia kell, hogy vannak olyan gyümölcsök, amelyek segítik a fehérjék emésztését, mint például az ananász vagy papaya.

- Van valami érdekesebb szín?
Talán azt mondanám, hogy piros és narancs. Készíthetünk paradicsom turmixot, mentával pedig remek leves. A paradicsom és a piros gyümölcsök hordozzák likopin amely a rákmegelőzés szintjén létező egyik legerősebb antioxidáns, különösen a prosztata, de a gyomor és az emlő esetében is. És a narancssárga gyümölcsöknek van béta karotin amely az előfutára A-vitamin jó a bőrnek, a nyálkahártyának, a látásnak, és növeli a védekezést is. Ez is fokozza a barnulást.

- A könyv lebontja azokat a mítoszokat, amelyek szerint a gyümölcs desszertként való elfogyasztása meghízik.
Olyan sok mítosz létezik ... De ez a legelterjedtebb. Nem igaz, hogy a gyümölcs hizlalóbb, ha desszertnek vesszük. Ugyanaz a kalória van előtte, utána és közben is. De ha még azelőtt bevesszük, ez segíthet nekünk a gyomornedv elkészítésében, az emésztés jobb előállításában, sőt a étvágy. Például egy narancslé kissé serkenti az étvágyat. És éppen ellenkezőleg, más desszertként vett gyümölcsök, például a papaya vagy az ananász segítenek megemészteni. És a kalóriák ugyanazok. Az történik, hogy ha reggel közepén vagy délután egyedül vesszük a gyümölcsöt, akkor valószínűleg a tápanyagok gyorsabban felszívódnak, és kevesebb a rothadás veszélye.

- Tehát javasolja, hogy a gyümölcsöt étkezésen kívül vegye be?
Azt hiszem, akkor kell bevennünk, amikor kedvünk támad hozzá: előtte, utána vagy közben. Vannak emberek, előfordul velem, akik nem tudják, hogyan kell gyümölcs nélkül enni desszertként. És vannak olyanok is, akik délután közepén szeretnének egy almát.

- Van-e jobb vagy kevésbé ajánlott idő a gyümölcs fogyasztására?
Általában nem. Éjszaka azonban jobb, ha nem eszünk nagyon zöld banánt vagy dinnyét, vagy jobb, ha érettek. A gyümölcs gyorsan felszívja a cukrot, nem olyan, mint a tészta, a rizs vagy a kenyér, amelyek lassan felszívódnak és jobban tartanak minket, hosszabb ideig stabilizálja a vércukorszintünket, és ezért hosszabbak vagyunk anélkül, hogy éhesek lennénk. És ha gyümölcsöt eszünk, akkor azonnal éhesek lehetünk ... Hallgatnia kell a testére.

- Zöld vagy érett? Bármelyik tartalmaz több tápanyagot?
Az érett több cukrot koncentrál, ezért édesebb, energikusabb és emészthetőbb. De van, aki szereti a savasabb étrendet. Nincs más különbség, mint ez. Van olyan gyümölcs, amely ettől függően többé-kevésbé emésztő: a reszelt és oxidált alma jó, ha hasmenésünk van, és a bőrrel, és harap, ha székrekedésünk van. Az érett banán pedig optimális a székrekedés és zöld színű személy számára a hasmenés levágására.

- Milyen gyümölcs fogyasztása a legkevésbé ajánlott, ha diétázunk?
Vannak olyanok, amelyekben több cukor vagy zsír van, például banán, szőlő, cseresznye, füge, avokádó, kókuszdió, datolyaszilva ... Talán ha diétázunk, óvatosnak kell lennünk a mennyiséggel és érdemes parkolni mindaddig, amíg be nem fejezzük a rezsim. És mindig van lehetőség arra, hogy kevesebbet egyél: ha nagyon szereted a banánt, egyél a felét! De kalóriaszinten, azonos súly mellett nincs annyi különbség az alma és a banán között. A banánt nagyon rosszallják, főleg, ha nagyon érett, de vigyáznunk kell az almára is, és ha fogyókúrás diétát tartunk, akkor jobb, ha kicsi. A napi alma csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek 30% -át, de cukrot is tartalmaz.

- Mi a helyzet a szirupban lévő gyümölccsel?
Olyan emberek számára nyílik lehetőség, akiknek nehéz rágniuk, de elveszítik a vitaminokat, például a C-t és az ananász esetében is bromelain, a fehérje emésztését elősegítő enzim.

- Néha megfeledkezünk róla, de ott van a szárított gyümölcs is.
Koncentrálják a cukrokat és elveszítik a vizet, ezért több kalóriát tartalmaznak.

- Akkor kevésbé érdekesek?
Nem, éppen ellenkezőleg, energikusabbak. És például a szárított sárgabarack erős antioxidáns. Béta-karotin és sok cukor van bennük, a C-vitamint leszámítva. Amit számolnunk kell, az az, hogy minden egység egyenértékű egy darab gyümölcs elfogyasztásával. Néha kisebbnek látjuk őket, és úgy eszünk, mint egy pipát (nevet).

- A diófélék nagyon félnek, mert nagyon kalóriak és hizlalnak ...
Csak a diót lehet jobban látni ... Egyébként is ... Ami összetételében kiemelkedik, az a jó zsír, a telítetlen zsír, de mégis zsír. 9 kalóriájuk van grammonként, majd jön az alkohol, amelyben 7 van, majd jönnek a fehérjék és a szénhidrátok. Tehát a dió hozzávetőleges kalóriája hasonló a mandulaéhoz. A mandula nagyobb mennyiségű kalciumot és diót tartalmaz Omega 3 és ezért ajánlott koleszterin esetén, mert segít szabályozni ... És itt azt is el kell mondanunk, hogy minden darab gyümölcs.

- Fagyasztható-e a gyümölcs?
Igen. Azok, akiknek olyan köve van, mint a szilva vagy a meggy, nem fagynak meg ugyanolyan jól, de az ananász vagy az alma igen. És ha akarjuk, először forrázhatunk nekik. Ha nem romlik, akkor megőrzi a tulajdonságokat. Csak az érzékszervi tulajdonságok változtathatók meg: íz, illat vagy állag.

- A apróra vágott gyümölcs veszít tápanyagból. Ugyanez történik a gyümölcslevekkel is?
Amikor levágja a gyümölcsöt, a felület érintkezésbe kerül az oxigénnel és oxidálódik, és innentől kezdve elveszíti a tápanyagokat, különösen a C-vitamint. És ugyanez történik a gyümölcslevekkel is: frissen elkészítve biztosítja az összes tápanyagot, de amelyhez 20 perc elveszíti az 50% -át C vitamin. Innentől kezdve elveszíti, és előfordulhat, hogy ha egy órát vesz igénybe, hogy megitta ... ezért a tipikus önkiszolgáló gyümölcslé már nem tartalmaz C-vitamint, szinte színes víz.

- Mi az Ön számára a legteljesebb gyümölcs?
Talán az alma az általa nyújtott rostokért. A pektin segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket, mert eltávolítja a koleszterint a vérből. A szőlő a benne lévő antioxidánsok mennyiségéhez is.

- És melyikkel ne éljünk vissza, ha diétázunk?
Annak érdekében, hogy a banánt ne büntessük annyira, mondhatnánk a szárított gyümölcsöt (nevet). A gyümölcsben pedig olyan, mint mindenben, fontos a mennyiség. A cseresznye sok cukrot tartalmaz, de ez attól is függ, hogy mennyit eszel. Végül négy hasábburgonya ugyanolyan kalória, mint egy hatalmas tányér saláta.

- A könyv bemutatja a gyümölcslevek és turmixok lehetőségeit. Melyiket kapja?
Van egy nagyon egyszerű paradicsomos mentás turmix, amit szeretek. Kiváló első fogás, és egyedülálló étel lehet a nyári vacsorához is, ha fehérje biztosításához ibériai sonkát, tonhalat vagy reszelt kemény tojást reszelnek fel. De kiemelhetjük a papaya, az ananász és a mangolét. Mindent megverünk, és ha szükséges, kevés vizet adunk hozzá. A papaya és az ananász segítenek megemészteni a fehérjét. Ez is egy lé, amely béta-karotint tartalmaz, előkészíti a bőrt és növeli annak védekező képességét. Emésztő és frissítő ... tökéletes!

Öt tökéletes gyümölcs

ALMA. Rostot biztosít és segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket
A VÖRÖS GYÜMÖLCS. Antioxidánsai hozzájárulnak a rák és a neurodegeneratív betegségek megelőzéséhez.
MANGÓ. Nagy mennyiségű béta-karotin van benne, és nagyon frissítő.
GÖRÖGDINNYE. Hidratáló és alacsony kalóriatartalmú. Visszaélhetünk ezzel a gyümölccsel.
AVOKÁDÓ. Antioxidánsokat és az olívaolajhoz hasonló telítetlen olajat tartalmaz.