skandináv

Most ez a skandináv diéta

Biztonságos Aurora | La Vanguardia - A mediterrán étrendből a verseny jött ki, és most ez a skandináv étrend.

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) javasolja, amely ugyanolyan egészségesnek tartja, és képes csökkenteni bizonyos betegségek esélyét. A skandináv országokban az étkezés módját szabályozó elvek nem nagyon különböznek azoktól, amelyek meghatározzák a dél-európai gasztronómiát. Az általa tartalmazott élelmiszerek nyilvánvaló földrajzi, éghajlati és kulturális okok miatt különböznek egymástól.

Ez bőséges zöldségek, hüvelyesek, magvak, teljes kiőrlésű gabonák, diófélék, zsíros halak, kagylók, vörös gyümölcsök és repce (repceolaj) fogyasztását javasolja. Mérsékelten tojás, sajt, joghurt, vadhús. Kivételesen a vörös húsokat, és a lehető legnagyobb mértékben kerülje a cukrot bármilyen formában, feldolgozott ételeket, adalékanyagokat és gyorsételeket.

Miért válik most divatossá? Az élelmiszertudósok és azok egészségre gyakorolt ​​következményei régóta érdekeltek a skandináv országok (Dánia, Svédország, Norvégia, Finnország és Izland) gasztronómiájának elemzésében, miután megfigyelték, hogy az elhízás problémája ott nem létezik. És a logikus következtetés az volt, hogy az étkezési módjának volt köszönhető. Ezért a WHO elkészítette és terjesztette a jelentést, amelyben kimondja, hogy a mediterrán és az északi étrend egyaránt segít csökkenteni a krónikus betegségek, például a szívbetegségek, agyvérzés, a cukorbetegség és a rák egyes típusainak előfordulását, amelyek közül számos elhízottság.

Ez azt jelenti, hogy el kell hagynunk étrendünket? Teljesen. Mert mind az egyik, mind a másik saját és szezonális termékeinken alapul. De ami még távolabb tartja őket, az az, hogy míg a mediterrán étrend a dél-európai házi készítésű ételekre épül, bizonyos szempontból frissítve, a skandináv étrend aktív hozzáállást igényel a fogyasztótól. Nagyon sok köze van az északiak sajátosságaihoz és életmódjához, akik nagy ökológiai tudatossággal és természetvédelemmel rendelkeznek, amelyekkel nagyon kapcsolatban állnak.