Keresés

Valójában nem minden kézműves vagy kézműves sör. Néhány nagy sörfőzde játszik a felekezetekkel, hogy a fogyasztók elhitessék, hogy kézműves sört fogyasztanak.

eltörténéséhez

Annak érdekében, hogy a reklám- és marketingtechnikák ne tévesszenek meg, mi biztosítjuk azokat a kulcsokat, amelyek a kézműves sör megkülönböztetését szolgálják.

Mi a kézműves sör?

Először emlékezünk arra, hogy ez egy sör: ez egy olyan ital, amelyet gabonafélék malátájából és belőlük nyert nyersanyagokból, étkezési cukrokból és komlóból, azok által adott anyagokból készített "must" alkoholos erjesztésével nyernek. keserűség tőle és ivóvízből. A gabonafélék malátája a cukorkomponens keményítőtartalmának 50% -át teszi ki. A száraz kivonat az elsődleges must tömegének legalább 2% -át teszi ki.

  • A sör elkészítéséhez szüksége van:
  • Alkoholos erjedés.
  • Legalább 50% maláta.
  • Gabonafélék
  • Végül étkezési cukrok.
  • Komló.
  • Vizet inni.

A sör más összetevőket is használhat, például aromás gyógynövényeket, fűszereket, növényi keverékeket, virágokat, magokat, gyökereket vagy citrushéjat. Az élesztőket az erjesztés során használják.

A sör kézműves minősítésének megszerzéséhez a francia sörgyártónak:

. Be kell jegyezni a termelői nyilvántartásba.

. Legalább 10 bérmunkás legyen.

. Legyen szakképzett sörmester, és legyen tapasztalata a mesterségben

A mozgalomról hajó az autonóm/független fogalmához

A kézműves sör fogalma és fogalma az Egyesült Államokban, az 1980-as évek eleje óta jelenik meg először, miután az alkohol lepárlásának tilalmát 1978-ban, a tiltási évek óta (1920-1933) feloldották.

A Sörfőző Szövetség, egyesülete Amerikai kézműves sörfőzők, olyan befolyással rendelkezik, amely messze meghaladja az amerikai kontinenst, az amerikai kézműves sörfőzdét meghatározza, aki:

. Kicsi termelése, körülbelül 6 millió hordó évente (7 millió hektoliter), a francia és a spanyol sörfőzők a pálya szélén állnak.

. Független: a sörfőzde kevesebb, mint 25% -a tartozhat alkoholos italokat gyártó vállalkozóhoz.

. Brew sört hagyományos módon.

A probléma az, hogy a mikrotörlő a macrobrewerekhez képest keveset árul magasabb áron és csekély hirdetési erővel. A makroszörfőzők kihasználják erősségüket és a kézműves termékkel kapcsolatos fogyasztói ismeretek hiányát, ami a független sörfőzdék számára nagyon megnehezíti, hogy tisztességes áron értékesítsen jóval magasabb minőségű terméket, mint a hamis kézműves söröké. nem szakosodott bárok.

Talán érdekesebb a független sörfőző, érthetőbb, mint a kézműves fogalma. Franciaországban a kézműves sörfőzők 95% -a független, a fogyasztók jó ízlésére támaszkodva.

A kézműves sör, a szabályozáson túl, mindenekelőtt motivált és szenvedélyes munkája iránt, természetes alapanyagokból készült söröket állít elő és főz, mesterséges ízek nélkül, szűrés és pasztőrözés nélkül. Jó szokás elolvasni a címkét és megnézni az összetevőket, valamint az elkészítés irányát, a legjobb nyomokat, hogy ne tévesszen meg.

A többi kérdés a fogyasztó és a termék, a sörfőző és a mesés ital felfedezése közötti, sokféle és hihetetlen ízű bizalomra marad.

A kézműves sörök adalékanyagok és tartósítószerek nélküli sörök, amelyek pasztörizálatlanok. Élnek és evolúciós termék, amely minden nap kicsit változik, az élő élesztő jelenléte látható vagy nem látható). Természetes eljárással állítják elő gabonafélékből, malátából és a maláta elkészítéséhez víz, élesztő, komló és gabona kivételével kivonatok vagy termékek felhasználásával.