Csak azt akarod, hogy ez a Maria kekszes karácsony ne fogyjon ki! Sűrű textúra, mint egy hagyományos karamell és a sütik sajátos íze és aromája. Egy nap egy nap, próbáljon ki egy darabot ebből a karácsonyból, és ábrándozzon arról, milyen finom! Ha szereted a „nagymama” desszertjeinek receptjeit, az Otthoni főzésben lépésről lépésre elmondjuk ennek a finom karamellának.
A Maria cookie-k kíváncsi története
A 20. század eleje óta szinte kizárólag a María sütik voltak megtalálhatók Spanyolországban. Voltak több generáció reggeli és snack társa, Abban az időben még nem voltak olyan sütik, mint például az Oreos vagy a „Prince”. A María sütiket 1923-ban kezdték gyártani az Eugenio Fontaneda cég jóvoltából. Az 1950-es években és évtizedeken keresztül a Fontaneda volt a fő kekszgyár Spanyolországban a fogyasztók millióinak piacával.
Honnan származik a legkeresettebb süti neve? A nevet nem Spanyolországban találták ki, de Londonban és évszázadokkal ezelőtt, a 19. században a Fontaneda cég egy másik, Angliában már elkészített süti fordítását használta, ’Marie keksz’. Ezt a különlegességet George Hender és James Peek cukrászmesterek alkották 1874-ben, Alfredo de Sajonia-Coburgo-Gotha edinburgh-i herceg és María de Hesse Darmstadt királyi esküvő alkalmából. A hercegnő tiszteletére a sütit ’Maria’ -nak nevezték el.
Hozzávalók a Maria kekszes lepényhez 4 fő részére
Maria kekszes karácsony
- Tej - 500 ml
- Maria sütik - 12 egység
- Cukor - 80 g
- Tojás - 4 egység
- Fahéj - 1 ág
- Narancshéj - egy darab
- Vanília íz - 1 teáskanál
- Só - csipet
Cukorka
- Cukor - 150 gramm
- Víz - 3 evőkanál
- Citromlé - 2 teáskanál
Hogyan készítsük el a Maria kekszes Flan receptet
- Készítsünk elő egy serpenyőt, és adjuk hozzá a tejet, a narancshéj darabját (a fehér rész nélkül), a vanília aromát és a fahéjat. Ez a két összetevő elősegíti a tej ízesítését. Forraljuk fel, majd kapcsoljuk ki a tüzet, és hagyjuk pihenni körülbelül 15 percig.
- Szűrje le a tejet szűrővel, hogy elkerülje a lebegő fahéj- vagy narancsdarabkákat.
- Melegítsük elő a sütőt alacsony hőmérsékletre, 120 fokra, és készítsünk egy vagy több formát a karamellához és egy tálcát vagy edényt a sütőhöz.
- Amíg a tej pihen, elkészítjük a karamellát. Nagyon egyszerű otthon elkészíteni, ha néhány lépést követ. Először tegye a cukrot lassú tűzre, de ne öntsön folyadékot önmagában, vagy kristályosodik. Spatulával vagy fakanállal eltávolítjuk a cukrot, ez segít megolvadni. Miután a cukor „szőkévé” vagy aranyszínűvé válik, itt az ideje, hogy kikapcsolja a hőt. Vigyázzon a cukorral, ha hosszabb ideig hagyja, és sötét keserűvé válik. Ha valamelyest megkeseríti a csokoládét, akkor ahelyett, hogy kikapcsolná, ha arany, hagyja, hogy még inkább barna legyen és kikapcsoljon.
- Miután kikapcsoljuk a hőt, adjuk hozzá a vizet és a citromlevet. Keverje össze, hogy integrálja ezeket az összetevőket. Öntsük a karamellát abba az öntőformába vagy formákba, amelyeket a kekszes lepényhez használni fogunk.
- Vágd szét a sütiket a kezeddel, vagy még jobb a szaggatóban, mivel finomabb az íze.
- A tojásokat felverjük egy tálba, és összekeverjük a sütikkel, majd hozzáadjuk a tejet és felverjük az összetevők integrálásához.
- Öntsük a korpás keveréket a megfelelő formába vagy formákba. A tányér elkészítéséhez egy közös tészta technikát fogunk használni: a vízfürdőt. Nagyon egyszerű és látványos eredményeket biztosít. A legfontosabb a sütő alacsony hőmérséklete/ideje. Más szóval, érdemes megvárni, hogy lassan végezzék el, mint hogy magasabb hőmérsékletet hozzanak.
- Hogyan kell elvégezni a vízfürdőt
- A sütő már forró, tegye a pelyhes formát a tálcára vagy a sütőedényre, és tegye a sütőbe. Ezután egy pohárral vizet ad a tálcához (nem az öntőformákhoz), amíg a víz el nem éri valamivel a forma felét. Fedje le a karimát alumíniumfóliával a kéregképződés elkerülése érdekében.
- Zárja be a sütőt és állítsa be egy órát. Ne essen kétségbe, és ezalatt ne nyissa ki újra a sütőt.
- Egy óra múlva nyissa ki a sütőt, és óvatosan vegye ki a formát, ha megkötötte, észreveszi, amikor áthelyezi a formát, ha úgy gondolja, hogy még nincs, akkor visszahelyezi a sütőbe, és további tíz percet programoz be. Persze akkor be lesz állítva
- Vegye ki a sütőből, hagyja kihűlni, majd tálalás előtt 4 órával a hűtőben.
- Kibontáskor használjon egy kevés nagyon forró vizet, helyezze be a kést a vízbe, és a szélénél fogva helyezze a peremformába úgy, hogy az leváljon.
- Tálaláskor díszíthet egy Maria sütivel, egy kis spray krémmel vagy málnával.
Megjegyzések és tippek
Elkészítheti ezt a karácsonyt is Oreo sütikkel, ebben az esetben a csokoládé színű, mint a gyerekeks (és nem is így a gyerekek) nagy figyelmet fognak kelteni. Tetszett ez a desszert? Nos, ne hagyja ki ezt: