Naponta egyre többen csatlakoznak a vegán étrendhez, míg mások szakadatlanul kritizálják. A vegetáriánus étrend hiányos-e tápanyagokban? Vagy a vegán étrend valóban a mi üdvösségünk?

A médiainformációk feleslegessége összezavar minket a táplálkozási ismeretek szintjén. Lehet-e vegetáriánus és megfelel-e az egészséges élethez szükséges követelményeknek? Elég-e a gabonafélék, hüvelyesek, zöldségek és zöldségek alapú táplálkozási hozzájárulás? Természetesen igen.

A jól megtervezett vegetáriánus étrend mindazon napi tápanyagigényt támasztja alá, amelyre az egészséges étkezéshez szükség van. Ha vegetáriánus szeretne lenni, akkor csak meg kell tanulnia azzá válni. Ellentétben azzal, amit mindenki gondol, a vegán étrend fő problémái megegyeznek a mindenevő étrend problémáival: a felesleges cukrok, az ultra-feldolgozott ételek és maga a mozgásszegény életmód.

A vegetáriánus megértés az étkezés egyik módja, amely nem tartalmazza az állati eredetű ételeket. Azokat az embereket, akik vegetáriánusok akarnak lenni - akár a környezetet, az állatokat akarják megvédeni, akár azért, mert egyszerűen nem szeretik a húst - folyamatosan kritika éri. Mindenki motívuma tiszteletre méltó. Szerencsére a vegetáriánus étrenden belül számos olyan változat létezik, amelyek más és egészséges módon étkezhetnek.

A vegetáriánus étrendet növényi ételek, teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek, gyümölcsök, zöldségek és zöldségek fogyasztása jellemzi. Diófélék, magvak és hajtások, erjesztett italok és algák fogyasztása is, mindazoknak az igényeknek és táplálkozási követelményeknek a kielégítése érdekében, amelyeket az állati eredetű élelmiszereknél felhagynak.

vegetáriánusnak

Ha vegetáriánus szeretne lenni, akkor csak meg kell tanulnia azzá válni.

A VEGETÁRI TÁPLÁLKOZÁSOK ÉS AZ ELLENI ÉRTÉKELÉSEK

A vegetáriánusok milliószor hallják a következő állításokat.
• A vegetáriánus étrendben hiányzik a fehérje.
• Ha vegetáriánus vagy, vérszegénységed lesz és/vagy hiányzik a kalcium.
• A testnek kiegyensúlyozott étrendre van szüksége, amely állati fehérjét tartalmaz.

Ez igaz lehet a tervezés nélküli étrendekben és a saját táplálkozási igényeinek figyelembe vétele nélkül, csakúgy, mint bármely más nyugati étrend: mediterrán étrend, paleo diéta, sőt ketogén étrend is. Valójában rosszabb következményei lehetnek a mindenevő rossz étrendnek tervezés nélkül; de hogy kíváncsian látja őket a társadalom. Az egészséges ételek több, mint egy címke, meg kell tervezni az étrend betartását.

Szerencsére minden nap több szakember van az orvostudományban és a táplálkozásban, és vannak olyan orvosi szakemberek útmutatásai, akik utasítják, hogyan kell jól megtervezni a vegetáriánus étrendet. 1986-ban a Brit Orvosi Szövetség kiemelte a jól megtervezett vegetáriánus étrend előnyeit szívbetegségben, bélrendellenességekben, diszlipidémiában és akár rákban szenvedő betegeknél is. 2003-ban az Amerikai Dietetikai Szövetség Kanadában kiadott egy dokumentumot annak alátámasztására, hogy a megfelelően megtervezett vegetáriánus étrend teljesen egészséges. Ezt a dokumentumot 2009-ben ratifikálták, és a Spanyol Táplálkozási Dietetikusok Szövetsége lefordította konzultációra hazánkban. A részletek részletezése nélkül létfontosságú, hogy azok az emberek, akik vegetáriánusok akarnak lenni, dokumentálják magukat saját fizikai állapotukról, és egy FRISSÍTETT táplálkozási szakember segítségével hozzanak létre életkoruknak, testsúlyuknak, aktivitásuknak, nemüknek megfelelő étrendet stb.

A VEGETÁRI DIÉTÁK TUDNIVALÓK

  • Ovolácteovegetariano: Tojást és tejterméket fogyasztanak. Ez egy vegetáriánus étrend, amelyet többen választanak a betartás megkönnyítése érdekében.
  • Ovogetarian: fogyasszon tojást, de ne tejterméket.
  • Laktó-vegetáriánus: csak tejterméket fogyasszon.
  • Vegán: a legszigorúbb, ez nem diéta, hanem életstílus, nem fogyasztanak és nem vásárolnak semmit, amit bevizsgáltak vagy állatokkal készítettek: bőrtáskák, szappanok stb.
Vannak más típusú vegetáriánus étrendek is, mint például a nyers vegánok, amelyek azon kívül, hogy állati eredetű ételeket fogyasztanak, főzéskor nem haladhatják meg a 37 ° hőt.

Szüksége van-e a vegetáriánus étrendnek kiegészítésére?

A válasz igen: egy vegetáriánusnak csak B12-vitamint kell kiegészítenie. A B12-vitamin vízben oldódó, állati eredetű vitamin, amely nem nyerhető növényi élelmiszerekből. Szükséges az idegrendszer, az agy működéséhez, valamint a vér és a fehérjék képződéséhez. Hiánya súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet. A belső tényezőnek köszönhetően felszívódik a gyomorban, ezért olyan fontos, hogy az emberek általában jó bélegészséggel rendelkezzenek (és ne vegyenek be protonpumpa-gátlót, mint az omeprazolt).

De mi a helyzet a fehérjével és a vasal? Ezt a két tápanyagot tárgyalják a legjobban a vegetáriánus étrendben. Ellentétben azzal, amit sokan gondolnak, a fehérjéket könnyű és egyszerű módon állítják elő teljes kiőrlésű gabonák és hüvelyesek révén. A szükséges napi fehérjék fedezése a követett vegetáriánus étrend mértékétől függ. A szigorú vegetáriánus nem ugyanaz, mint a laktó-ovo vegetáriánus, aki a tojáshoz és a tejhez tud fordulni. A fehérjeszükségletet tökéletesen fedik hüvelyesek: bab, csicseriborsó, borsó, szójabab, tofu, texturált szójabab, bab; és teljes kiőrlésű gabonafélék, például quinoa, amarant, rizs, búza, árpa; a dió feledése nélkül.

A növényi élelmiszerekből származó vas „nem hem” vas, vagyis az állati eredetű élelmiszerekből való felszívódás nem olyan jó, mint a „hem” vasból. Szerencsére van egy módja annak, hogy megkönnyítsük ezt a vasvas felszívódását, hogy vasrá alakítsuk át. Az ajánlás a C-vitaminban gazdag ételek fogyasztása; citrom, eper, narancs, petrezselyem, brokkoli ... A C-vitamin segít rögzíteni a vasat a vérben: a probléma megoldva.

Meg kell próbálnunk kerülni a kalciumban gazdag ételek és a vasakkal való fogyasztást is, mivel az ásványi anyagok, például a kalcium, versengenek a vassal.

Egy vegetáriánusnak figyelembe kell vennie a kalcium bevitelét a D-vitaminnal és az omega 3-mal együtt. Ez a 3 tápanyag étrenddel nyerhető, és a kiegészítők nem szükségesek számukra. A legszigorúbb vegetáriánusoknak erősített italok és ebben az ásványi anyagban gazdag ételek révén kell kalciumot nyerniük; szezámmag, narancs, mandula, fehérbab, brokkoli, többek között.

A D-vitamin legnagyobb forrása a nap, ezért naponta legalább fél órás expozíció ajánlott napvédelem nélkül. Ne feledje, hogy a D-vitamin felelős a kalcium rögzítéséért. Az olajos olaj, a chia és a lenmagok, az ALA-ban gazdag ételek, amelyek DHA-val és EPA-vá alakulnak át, az omega 3 savakat nyerhetik.

DE, MENNYI B12 VITAMINT VESZEK NAPOT?

Ez a leggyakoribb kérdés, amikor elkezd étkezési szokásait vegán étrendre váltani. A B12-vitamin nagyon biztonságos, felnőtteknél napi 2,4 mikrogramm ajánlott, bár vannak olyan előadások, amelyeket hetente egyszer lehet bevinni a napi adagok helyett.

Bár egészséges, nem kötelező vegetáriánusnak lenni. Noha a vegetáriánus étrend egészséges, az is igaz, hogy nem szabad őket radikálisan népszerűsíteni, vagy túlzásukat jelenteni. Sok téma érdekli ezt a témát. Példa erre a "Mi az egészség" című dokumentumfilm, amely titokban megpróbálja elhitetni, hogy vegetáriánusnak lenni "az egyetlen egészséges étrend". HAMIS érvekkel, például: "a tojás elfogyasztása rosszabb, mint 5 cigaretta elszívása", "a hal mérgező a higany mennyisége miatt", "az ember növényevő, mert a bél nagyon hosszú", vagy "mint a hús zsírja felelős a cukorbetegségért és nem a cukorért ”. Ezek olyan kifejezések, amelyek rémhíreket váltanak ki, és csak félretájékoztatást nyújtanak.

Összegzésként: "Vegetáriánusnak vagy mindenevőnek lenni ugyanolyan egészséges lehet, ha figyelembe veszi a tápanyagok egyensúlyát, megfelelően megtervezi étrendjét és megbízható forrásokat kutat." Ha többet szeretne megtudni, és el szeretné érni a vegetáriánus étrend előnyeit, arra kérjük Önt, hogy fogyasszon több zöldséget és kevesebb állatot. Nem kell félnünk a változástól, és még inkább attól, hogy jól tájékozottak legyünk.