A granadai La Pauleña vállalat innovációt folytat és értékesít olyan országokba, mint az Egyesült Államok vagy Németország

Reggelire Francisco Javier Álvarez a papayát és a narancslekvárot részesíti előnyben. "Nagyon szeretem az egzotikus gyümölcsöket. Ez finom" - mondja. Felesége, Inés Marchant az alma, a dió és a fahéj mellett dönt. - Torta recept alapján kaptam - vallja be. Kilenc és hat éves gyermekeik számára a leggazdagabb a banán és a méz. Ezek az egyedülálló ízek csak hárman a húsz közül, amelyet a Granada La Pauleña vállalat kínált 2012 júliusában e házassággal. "A feleségem évek óta munkanélküli volt, és az építőipari munkám szakaszos volt, ezért úgy döntöttünk, hogy megtesszük az ugrást" - magyarázza Álvarez. Négy évvel később a vállalat már olyan országokba exportál, mint az USA, Franciaország vagy Németország, és várhatóan meghaladja az 50 000 eurós forgalmat ebben az évben.

nagyszerű

Francisco és Ines előre elrendelték a találkozást. Már az volt az ötlete, hogy konzervgyárat létesítsen az adminisztrációs ciklus végső projektjéhez, amelyen a kilencvenes évek végén részt vett, de egy kollégája lemásolta az ötletet. Ines a maga részéről kicsi kora óta megtanulta lekvárokat készíteni. "A családom a citrusokban gazdag Lecrín-völgyből származik. Nagymamám és édesanyám lekvár készítéséhez használták fel az általuk nem értékesített gyümölcsöt" - emlékezik vissza az üzletasszony. "Ki mondta volna nekem, hogy most ezzel keresek megélhetést" - teszi hozzá. "Világosak voltunk abban, hogy különböző lekvárokat szeretnénk készíteni, a hagyományos ízektől eltérően, ínyenc lekvárokat, ez lesz a fémjelzésünk" - magyarázza Álvarez. Mint a Marchant család házában, a házaspár által használt termékek 80% -a Granada tartományból származik. "Szeretek kísérletezni, kipróbálni az ízek új kombinációit" - mondja a vállalkozó.

Mivel más típusú termékeket akart kínálni, a La Pauleña úgy döntött, hogy cukorbetegeknek megfelelő lekvárokat gyárt. "Steviával készítjük őket. Több mint másfél évbe telt, mire megtaláltuk a képletet az elkészítésükhöz, ez nem könnyű. Már van körte és vanília, alma és fahéj, valamint narancs, ez utóbbi eredmény . Most azt vizsgáljuk, hogy tudnánk-e két másik ízt is előállítani "- mondja Álvarez, aki kiemeli e fajta értékesítésének növekedését.

Kevesebb kalória

Profil és projekt

Profil. Miután elvégezte az adminisztratív képzési ciklust, Francisco Javier Álvarez 2012-ig az építkezésnek szentelte magát. A maga részéről Inés Marchant az aranyozás helyreállításának műhelyén és a nagyhét lépésein dolgozott.

Piszkozat. A La Pauleña fő célkitűzése az értékesítési pontok számának növelése és nemzetközivé válásának elősegítése. A cég már dolgozik a lekvárok katalógusának bővítésén is.

"A legtöbb követelmény a hagyományos, de egyre többen vásárolják meg a sztíviát, mert az nulla kalóriát tartalmaz" - mondja az üzletember. Tavaly a társaság forgalma körülbelül 30 000 euró volt, és várhatóan ez év végére eléri az 55 ezret. "A mai napig ugyanazt gyártottuk, mint az elmúlt évben, de inkább körültekintőek vagyunk" - magyarázza Álvarez. Ez a növekedés ebben az évben mintegy 30 000 hajón valósul meg. "Egy nap alatt körülbelül ezer edényt tudunk gyártani. Bármely iparág hét vagy nyolc perc alatt elkészítené ezt a mennyiséget, de a termékünk 100% -ban kézzel készült" - mondja Álvarez, aki rámutat, hogy "a Thermomix-szel nem jön ki ugyanaz".

Ezek a lekvárok nemcsak az otthonokba kerülnek, hanem az éttermi konyhákba is bejutnak. "Számos gasztrobárral dolgozunk együtt a környéken. Az olyan lekvárok, mint a kandírozott hagyma, nagyon jót tesznek számukra. Vannak olyan szakácsok is, akik arra kérnek bennünket, hogy készítsünk nekik egyedi ízeket" - mutat rá Álvarez, mielőtt átvenné szakács szerepét: A borsmenta és a rum használható a halakhoz. Kiterítjük és a sütőbe tesszük, hogy megsütjük. Cukorkának tűnne. "- magyarázza az El Padul önkormányzata által vezetett üzleti inkubátorban található La Pauleña tulajdonosa. "A városi tanácsoknak fogadniuk kell az ilyen kezdeményezésekre" - mondja. Projektjük megkezdéséhez a házaspár minden megtakarítását befektette, és 30 000 euró hitelt kért.

Weboldalának az online értékesítés fellendítése érdekében történő fejlesztésével együtt a társaság olyan forgalmazókkal dolgozik, amelyek Granadába, Malaga keleti partjára, Cádizba, esetenként Madridba és Alicante-ba viszik a terméket. Most ők is elkezdtek dolgozni Barcelonában. Exportálnak az Egyesült Államokba, Németországba, Franciaországba, Lengyelországba, Belgiumba és az Egyesült Arab Emírségekbe is. "Eleinte kéz a kézben tettük egy másik céggel, de már elkezdtünk egyedül kimenni" - mondja Álvarez.

A vegától az üvegig

A gyümölcs- és zöldségtermelés Granada tartományban tavaly elérte a 242,2 millió eurót, ami 13,6% -kal több, mint 2014-ben. Ezek a számok megerősítik - amint azt a Cooperativas Agroalimentarias de Granada is jelezte - az ágazat által az elmúlt évtizedben tapasztalt fokozatos növekedésnek köszönhetően többek között a meggyparadicsom és az uborka elfogadható termeléséhez. "Hasonlóképpen ki kell emelni a nyári zöldségek és a zöld spárga jövedelmezőségét a granadai síkságon. Ebben az utolsó termésben a szövetkezetek nagyszerű asszociációs munkát végeznek, amely javítja terjesztésüket" - védi Pedro Ruiz, a gyümölcsök képviselője a 90 egységet tömörítő kollektíva és zöldségfélék.

A gyümölcs- és zöldségágazatnak több mint 5000 társult gazdája van Granada tartományban, és mintegy 3000 közvetlen munkahelyet teremt. A szövetkezetek sokféle zöldséggel, fedett és kültéri termesztéssel, csonthéjas gyümölcsökkel és szubtrópusi növényekkel termelésük 85% -át exportálják, főleg olyan európai országokba, mint Németország, Anglia, Franciaország vagy Lengyelország. "Az ágazat egyik nagy erőssége az a képesség, hogy egész évben gyümölcsöt és zöldséget termelnek a különböző területeken" - mondja Ruiz, aki tükrözi az ágazat aggodalmát a harmadik országok versenyével és az orosz vétóval kapcsolatban.

Az ágazat jó adatai, a jó olívaolaj-piaci szezon és a mandulatermelés 27% -os növekedése együttesen segítették a granadai agrár-élelmiszeripari szövetkezeteket, hogy 2015-ben több mint 547 millió eurót számláztak, ami 24% -kal több, mint az előző évben.