Névterek
Oldalműveletek
Napraforgó lecitin. Az élelmiszeriparban használt összetevő.
Összegzés
- 1 Leírás
- 2 Előnyök
- 3 Egyéb előnyök
- 4 Alkalmazások ott, ahol vannak
- 5 felhasználás
- 6 Előnyök
- 7 Ellenjavallatok
- 8 Források
Leírás
A lecitin egy szerves anyag, amely a növényi és állati sejtek, különösen az idegszövetek membránjaiban bővelkedik; Állati zsírokból, tojássárgájából és néhány magból nyerik, és bizonyos élelmiszerek, például margarin vagy csokoládé elkészítéséhez, valamint kozmetikumokban és gyógyszertárakban használják.
Nyereség
Foszfort tartalmaz, egy olyan elemet, amely a csontok fontos alkotóeleme, és amelyet kiegészítésként fogyasztanak, az, hogy nem olyan könnyű felszívódni. Valójában a foszfor fogyasztásának egyik legjobb módja anélkül, hogy a szervezet megsemmisítené, a szója lecitin. sok egyéb mellett, ami megakadályozza, hogy a csontok és a csontok kopása deformálódni kezdjen, mint néhány idősebb embernél. A foszfor a fehérjék képződésében is részt vesz.
A kolin, a B-vitaminok csoportjába tartozó, a szervezet számára nélkülözhetetlen vitamin a szója lecitinben van, és segíti a szervezetet ezen ásványi anyag, a foszfor felszívódásában, és ezáltal javítja a csontok fenntartását és megakadályozza, hogy az idő múlásával elhaladjanak. deformálódni. Úgy gondolják, hogy különböző mentális és neurológiai betegségeket kezelnek. Ezek között van a bipoláris rendellenesség, az Alzheimer-kór és a Torette-szindróma. Emellett emulgeáló tulajdonságai révén képes újjáéleszteni a lipidprofilt, megakadályozva az úgynevezett rossz koleszterin tapadását az artériákban; az iszkémia és még a szívroham megelőzése érdekében. Ily módon pozitív előnyökkel jár a tanulás, a növekedés és a memória javításában is. Csökkenti a koleszterinszintet is, hatékonyan jár el olyan helyzetekben, ahol a genetika befolyásolja, ezt jobban ismerjük családi hiperkoleszterinémiának. Hasonlóképpen, mivel ez a fajta lecitin E-vitaminból áll, kiváló antioxidánsnak tekintik.
Maga a szójalecitin egészségügyi előnyei mellett vannak még mások, amelyeket felsorolhatnánk:
Egyéb előnyök
- Ez jót tesz a bőrnek
- Segít megvédeni a szív- és érrendszeri egészséget
- Májvédő és elősegíti a vesék megfelelő működését
- Segít a fogyásban
- Előnyök az idegi aktivitás
- Segíti az emésztést
Alkalmazások ott, ahol vannak
- Csokoládé tészta
- Pékség
- Falatozás
- Tejtermékek
- Desszertek és fagylalt
- Reggeli müzlik
- Cukor édességek és cukorkák
- Édes kenetek
- Fogyasztható ételek
- Italok
- Étrend-kiegészítők és gyógyszerek
A gyártók lecitint használnak termékeikben, és nem akarják figyelmen kívül hagyni a GMO vagy a nem GMO lecitin kérdését, hanem alternatívákat keresnek, mint például a napraforgó lecitin. Ennek egyik fő szolgáltatója a Sternchemie. Az étrendi lipidek területére szakosodott vállalat ebben a szegmensben testreszabott megoldásokat kínál minden ügyfél számára.
Előny
A napraforgó lecitin nagy előnye a szójababhoz képest, hogy a világon nincs olyan napraforgómagfaj, amelyet genetikailag módosítottak volna. Ezenkívül a napraforgó lecitin hipoallergén, ezért nem kell bejelenteni. A lecitin fontos előnyöket kínál a pékáruk elkészítésében, mivel ez az emulgeálószer megkönnyíti a tészták átjutását a gépek között, mivel jobban összekeveri a porított anyagokat zsírral és vízzel. Ugyanakkor a zsír homogén eloszlásának köszönhetően csökkenthető annak felhasználása. Lecitin nélkül több zsírt kell felhasználni, hogy a tészta jó állagú legyen.
Ellenjavallatok
Ennek a terméknek is vannak ellenjavallatai fogyasztáskor. Ebben az értelemben a gyomor-bélrendszeri rendellenességeket, allergiákat, szövődményeket okozhat terhes nőknél vagy szoptató nőknél. Ez azért van, mert ha a foszfolipideket koncentrált formában fogyasztják az élelmiszerekben, az mellékhatásokat okozna a belünkben. Mint székrekedés, hasmenés és akár gyulladás is. Ez a helyzet mérsékelt alkalmazás esetén csökkenti ezeket a kockázatokat. Ez gondoskodik az ösztrogén szintezéséről, mivel a lecitin befolyásolja a hormonális szintet. Azt is mindig ajánlott, hogy mielőtt elkezdi fogyasztani ezt a kiegészítést, konzultáljon orvosával.