E CIKK TARTALMA
A napraforgó virág a Helianthus annuus nevű lágyszárú növényből származik, amelyet mind dísznövényként, mind magjából olajok előállítására termesztenek. Nagy virágot eredményez, amely a nevének köszönheti, hogy helyzetét a nap helyének megfelelően forgatja, így egész nap forog, szára több méteres magasságot érhet el, szirmai sárga, narancs vagy barna.
A közepén található magokat aperitifként fogyasztják, természetesen a sötétszürke perikarpot elvetve, és elfogyasztva a benne lévő puha magot.
Ez a növény Amerika kontinensén őshonos és kb. Kr. E. 1000 óta termesztik. Termesztését Pizarro találta meg Peru meghódításakor, ahol ezt a gyönyörű virágot napistenének ábrázolásaként tisztelték.
Használatának története során a napraforgómag az élelmiszer-fogyasztáshoz kapcsolódik, és gazdag táplálékkal látja el azokat, akik elfogyasztják a test egészségét és megfelelő működését, de még akkor is, ha egy élelmiszer nagyon előnyös, mielőtt betennék az étrendbe, Óvatosnak kell lennie a cukorbetegeknek, tudni kell, hogy milyen értékkel jár a fogyasztása a test számára, és milyen tulajdonságokkal és előnyökkel jár az ember számára, különösen azoknál az embereknél, akik metabolikus betegségben szenvednek cukorbetegség.
A napraforgómag tápértéke
Az Alimentos.org szerint minden 100 gramm sózatlan, hámozott napraforgómag tartalmaz:
- Kalória - 640 kilokalória
- Zsír - 56,80 gramm
- Koleszterin - 0 milligramm
- Rost - 11,50 gramm
- Fehérje - 17,25 gramm
- Összes szénhidrát - 9,14 gramm
- Cukrok - 0,74 gramm
- Keményítő - 8,40 gramm
- Ásványok
- Nátrium - 3 milligramm
- Foszfor - 1158 milligramm
- Vas - 6,80 milligramm
- Magnézium - 129 milligramm
- Kalcium - 57 milligramm
- Mangán 2,10 milligramm
- Cink - 5,3 milligramm
- Kálium - 491 milligramm
- Réz - 1,80 milligramm
- Szelén - 62,20 mikrogramm
- Vitaminok
- B1-vitamin - 0,33 milligramm
- B2-vitamin - 0,29 milligramm
- B3-vitamin - 8,20 milligramm
- B5-vitamin - 7,06 mikrogramm
- B6-vitamin - 0,81 milligramm
- B9-vitamin - 238 mikrogramm
- C-vitamin - 1,40 milligramm
- E-vitamin - 37,77 milligramm
- K-vitamin - 2,70 mikrogramm
- Összes tokoferol - 38, 60 milligramm
A napraforgómag tulajdonságai
A napraforgómag táplálkozási táblázatát megnézve azt tapasztalhatjuk, hogy ezek gazdag fehérjeforrást jelentenek, amelyet viszont értékes ásványi anyagok, például vas, kálium, cink, foszfor tartalmaznak. Ezenkívül a napraforgómag erős természetes antioxidáns, magas E-vitamin-tartalmuk miatt; amely a B-komplex különféle vitaminjaihoz hozzáadva, amelyek nagy mennyiségben vannak, a napraforgómagoknak az öregedésgátló és revitalizáló vitaminkomplexum kategóriáját adja, így kardioprotektív táplálékká válik.
Hasonlóképpen, a napraforgómag fogyasztása hasznosnak tekinthető az egészségre nézve, mert többszörösen telítetlen zsírokkal látja el a testet, megvédve az őket fogyasztókat a szív- és szív- és érrendszeri betegségektől, ugyanakkor csökkentve a rák lehetséges kockázatát - derül ki egy tanulmányból. a Virginia Műszaki Egyetem. Ugyanakkor ebben a tanulmányban arra a következtetésre jutottak, hogy a napraforgómag védi a testet az önmagában nagy dózisban képződő ásványi anyagok egyensúlyának köszönhetően.
A napraforgómag test által nyújtott egyéb előnyei közé tartoznak azok, amelyek ásványi anyagokat, például magnéziumot és káliumot, értékes és nélkülözhetetlen ásványi anyagokat nyújtanak azok számára, akik gyakorolják a gyakorlatokat, segítve a testet a lehetséges sérülések csökkentésében.
Magas foszfortartalma nagymértékben kedvez az agy megfelelő működésének. Hasonlóképpen, kalciumbevitelük miatt megfelelő magvak azoknak az embereknek a fogyasztására, akik laktóz-intoleránsak vagy egyszerűen elveszítik a vizeletben a kalciumot, vagy étrendjükben helyettesíteni akarják a tejterméket, annak érdekében, hogy egészségesebb legyen az ásványi anyag. kiegészítőkhöz.
A napraforgómagban magas a cinktartalom is, ami nagyon kedvező az emberi fejlődés és növekedési folyamatokban, ugyanakkor előnyös az immunrendszer megerősödésének és a sebgyógyulásnak. A cink szintén segíti a testet az inzulin asszimilációjában és tárolásában.
A napraforgómagban található élelmi rost nagyon kedvező a vércukorszint szabályozásában, a béltranzit javításában és a koleszterinszint csökkentésében. Magas foszfortartalmának köszönhetően ezeknek a magoknak a fogyasztása hozzájárul a fogak és a csontok, még a bőr jó egészségéhez is, mivel kiegyensúlyozza természetes PH értéküket.
A napraforgómag 6 vitaminnal rendelkezik, amelyek a B komplexet alkotják, amely alapvető vitamin komplex a test megfelelő működéséhez. B5-vitamin-tartalma segít csökkenteni a túlzott koleszterinszintet és küzd a migrén ellen, különösen a stressz okozta migrén ellen. B6-vitamint is tartalmaz, amelyet nagyon ajánlanak cukorbetegségben, asztmában vagy depresszióban szenvedő betegek számára a véráramlás javítására az anaemia elleni küzdelem révén. Értéke a szívbetegségek megelőzésével is összefügg, és csökkenti a carpalis alagútban szenvedő tüneteket.
Mivel B9-vitamint vagy folsavat tartalmaz, a napraforgómag ajánlott terhes vagy szoptató nők számára. Bár általában a napraforgómag fogyasztása nagyon előnyös, a magas kalóriabevitel miatt az egészséges étrenden belül ellenőrzött módon kell fogyasztani.
Fontos megemlíteni, hogy bár meg kell őrizni az egészséges testsúlyt, ezt a célt nem szabad az egészség rovására tenni, abbahagyva a magas vitamintartalmú ételek fogyasztását, mivel az említett vitaminok hiánya miatt számos betegség szenvedhet. . A vitaminbevitel nem választható, elengedhetetlen a szervezet megfelelő működéséhez, ezért normális, ha kiegyensúlyozott, különösen természetes eredetű vitaminbevitelt javasolunk, mint például a napraforgómag.
Fogyaszthat-e cukorbeteg ember napraforgómagot?
A cukorbetegek napi bevitelének egyik alapvető tápanyaga a magnézium. Pontosan ez az ásvány teszi napraforgómagot fogyasztásra cukorbetegek számára, mivel ennek az ásványi anyagnak a hiánya növeli az inzulinrezisztencia kialakulásának kockázatát, mivel ez az ásványi anyag elsődleges szerepet játszik a glükóz és a szénhidrátok metabolizmusában. Ezzel nem elégedve a magnézium a test 300 kémiai és biológiai folyamatában is részt vesz, csak ezen okok miatt mindenkinek meg kell győződnie arról, hogy ennek az ásványi anyagnak a megfelelő részét elfogyasztja, különösen azok, akik metabolikus betegségekben, például cukorbetegségben szenvednek.
Köszönhetően a Orvosi hírek ma, Ismert volt, hogy napi 100 milligramm magnézium fogyasztásával a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedés valószínűsége vagy kockázata 15% -kal csökken, érdemes megjegyezni, hogy az említett fogyasztást hatékonyabb módon, különféle élelmiszer-forrásokból, nem pedig kiegészítők. Ezenkívül bebizonyosodott, hogy ennek az ásványi anyagnak a napi 300 mg és 365 milligramm közötti fogyasztása javítja az inzulin hormon iránti érzékenységet, és ezzel az igazsággal együtt a kutatók a fent említett tanulmányban be tudták mutatni, hogy az alacsony magnéziumszint okozza a inzulin szekréció és ezért alacsonyabb érzékenység e hormon iránt.
Azoknál az élelmiszereknél, amelyek magnézium-tartalma nagyobb, a magok vannak, sőt, a sokat emlegetett napraforgómag negyed csésze 128 milligramm magnéziumot ad.
Alkalmas-e a zsírfogyasztás cukorbetegek számára?
A zsírok minden ember számára az étrend alapvető részét képezik. A zsírok funkciója nagyon változatos, nemcsak energiát szolgáltatnak a test számára, hanem részt vesznek a hormonok képződésében, sőt a sejthártyák felépítésének részei is. Noha nagyon rossz hírnevük van, ennek tulajdonítva a túlsúly súlyosságát a lakosság többségénél, ezért megpróbálták kiküszöbölni a fogyókúra legtöbb étrendjéből, azonban ez nem volt túl eredményes, mivel például olyan országokban, mint az Egyesült Államok, ahol fogyasztásuk hosszú évek alatt csökkent, az elhízás egyre erősebb ellenség, amelyet még le kell győzni. A magyarázat egyszerűbb, mint amilyennek látszik, az elhízásban szenvedők és a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők nagyobb arányú növekedése azt mutatja, hogy több tényező is beavatkozik ebbe az eredménybe, és ezért nem szűnik meg a betegséggel együtt. a zsírok kizárása a napi bevitelből.
Éppen ezért a zsírok az élelmiszer-piramis alapvető részévé válnak, beleértve a American Diabetes Association, azt a feladatot vállalta, hogy a zsírokat két kategóriára osztja: egészséges zsírokra és egészségtelen zsírokra.
Megtalálható az egészséges, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok kategóriájában. Pontosabban, a napraforgómag az egyszeresen telítetlen zsírok része, és a belőlük nyerhető olajok, például a napraforgóolaj, a többszörösen telítetlen zsírok közé sorolhatók, biztosítva a szervezet számára az Omega 3 zsírsavakat, amelyek megegyeznek a kék halakkal.
Az étolajok megfelelő használata
Az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok egyaránt csökkentik a vér koleszterin- és trigliceridszintjét, ezzel csökkentve a szív- és érrendszeri betegségek szenvedését. Éppen ezért az ellenőrzött módon bevehető egészséges zsírok között van napraforgóolaj, amely valójában ideális a főzéshez, mivel képes elviselni a magas hőmérsékletet anélkül, hogy elveszítené semleges ízét. nagyon kedvez, ha zöldségekkel fogyasztják, mivel könnyű és nem versenyez az ízeikkel.
Nem szabad figyelmen kívül hagyni, hogy bár a napraforgómag egészséges emberi fogyasztásra, egy evőkanálnyi olaj például 120 kilokalóriát szolgáltat, zsírnak ugyanúgy kell ellenőrizni a bevitelét, mivel köztudott, hogy a túlsúly, az étrendi egyensúlyhiány terméke, nem előnyös metabolikus betegségekben, például cukorbetegségben szenvedő betegek számára. Ezért elég egy maréknyi sózatlan, hámozott napraforgómag ahhoz, hogy a legtöbb tápanyagot kihasználhassák. Bármely étel része lesz a kulcsa a degeneratív betegség elleni küzdelem sikerének.