A citrusfélék az egészség forrása, Dr. Gregorio Maranon "hiteles aranyként" határozta meg. A C-vitamin és kis mennyiségű B-, A-vitamin, rost, ásványi anyagok, különösen a magnézium, a kálium, a kalcium és a vas hozzájárulása a testünkhöz a narancsfélék gyümölcsét teszi szükségessé jólétünk szempontjából. Antioxidáns koktélja küzd a szabad gyökök ellen és megvéd minket a szív- és érrendszeri betegségek ellen.

María Val, Sabormediterraneo.com. Fotó: Intercitrus

Sok más gyümölcshöz hasonlóan tartalmának 80% -át víz alkotja, ezért szeretjük annyira a narancsot lében fogyasztani. De ahhoz, hogy profitálhasson erényeiből, el kell fogyasztania a rostjával vagy azzal, ami majdnem megegyezik a pépével.

A narancs hozzájárul az étrendhez érdekes mennyiségű oldható rostot (pektineket), amelyek fő tulajdonságai a vér koleszterinszintjének és glükózszintjének csökkenéséhez, valamint a bélflóra helyes fejlődéséhez kapcsolódnak.

ásványi

Összetételében érdemes megjegyezni, hogy a narancs magas aszkorbinsavat vagy C-vitamint tartalmaz. Egy közepes méretű narancs 82 mg C-vitamint ad, 60 mg az ajánlott napi bevitel ehhez a tápanyaghoz.

Ismeretes, hogy a C-vitamin beavatkozik az immunrendszerbe, javítva védekezésünket olyan fertőző folyamatokkal szemben, mint az influenza vagy a megfázás, de a vas bélben történő felszívódását is elősegíti.

Vitaminok és ásványi anyagok 100 g ehető narancs adagban

  • Kalcium (mg) 36
  • Vas (mg) 0,3
  • Jód (mg) 2
  • Magnézium (mg) 12
  • Cink (mg) 0,18
  • Nátrium (mg) 3
  • Kálium (mg) 200
  • Foszfor (mg) 28
  • Szelén (mg)
  • Tiamin (mg) 0,1
  • Riboflavin (mg) 0,03
  • Niacin egyenérték (mg) 0,3
  • B6-vitamin 0,06
  • A-vitamin (mg) 40
  • Folát (mg) 37
  • C-vitamin (mg) 50
Vitaminok és ásványi anyagok adatforrása: Intercitrus

Erős antioxidáns a szabad gyökök elleni küzdelemben is

Ezenkívül a narancsok karotinoidokat (antioxidánsokat) biztosítanak A provitamin aktivitással (alfa-karotin, béta-karotin és kriptoxantin). Számos epidemiológiai tanulmány sugallja ezen karotinoidok fontosságát a különböző típusú rák megelőzésében és a szív- és érrendszeri betegségek elleni védekezésben.

Ezenkívül egyéb A-provitamin aktivitás nélküli karotinoidokat is tartalmaz, például a luteint és a zeaxantint, amelyek a retinában és a szemlencsében vannak, és fordítottan összefüggenek a szürkehályog és a makula degeneráció kockázatával.

Ezek a karotinoidok erős antioxidánsok, mint a C-vitamin, és megvédik az emberi testet a szabad gyököktől. Ha túl sok szabad gyökök vannak, súlyos betegségeket szenvedhetünk, például szívrohamot vagy gyorsabban öregedhetünk.

Vannak antioxidánsok, amelyek jól oldódnak a vízben, -ezek vízben oldódnak, de mások csak olajokban és zsírokban oldódnak jól, -az a zsírban oldódóak-. A vízoldható anyagokat, például a narancslében lévő C-vitamint általában jól használják, mivel az étel nagy mennyiségű vizet tartalmaz.

Ez érdekes lehet

Az egész narancs több tápanyagot tartalmaz, mint a lé

A narancs összetételében szerves savak is találhatók, például almasav és citromsav, amelyek a leggyakoribbak. Ez utóbbi képes fokozni a C-vitamin hatását, elősegíti a kalcium bélben történő felszívódását, és megkönnyíti a mérgező hulladékok, például a húgysav, szervezetből történő eltávolítását.

Emellett jelentős mennyiségű hidroxi-fahéj-, ferul-, koffein- és p-kumarinsavat tartalmaznak, antioxidáns aktivitásuk függvényében.

A narancs gazdag flavonoidokban. A legismertebbek: hesperidin, neoshesperidin, naringin, narirutin, tangeretin és nobiletine, amelyeknek több funkciót tulajdonítottak.

Ha ezt a gyümölcsöt gyümölcslé formájában fogyasztják, táplálkozási jellemzői változnak, mivel alig tartalmaz rostot, és kevesebb vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint a teljes narancs. Mindenesetre ideális, ha frissen préselt, hogy elkerülje a C-vitamin oxidáció miatti veszteségét.