A nátrium-hidrogén-karbonát (más néven nátrium-karbonát vagy nátrium-hidrogén-karbonát vagy nátrium-sav-karbonát) fehér kristályos szilárd vegyület, amely vízben nagyon jól oldódik, a nátrium-karbonáthoz hasonló enyhén lúgos ízű, NaHCO3 képlettel.
Technikai információ
ALKALMAZÁSOK: Élelmiszeripar: sütéshez és cukrászsüteményekhez használják (elősegíti a tészta kelését, ízt és mennyiséget kölcsönöz neki), sütőpor komponenseként, paradicsomszószokban (semlegesíti a paradicsomsavat), kemény ételek lágyítójaként. Kozmetika és otthoni ápolás: Szépségápolási és fürdőtermékekben, fogkrémekben, hámlasztó krémekben, tisztítószerekben stb. Állati táplálék: Adalékként használják az élelmiszerekben és állati étrend-koncentrátumokban (puffer hatással van az élelmiszerek emészthetőségére, megakadályozza a kérődzők acidózisát és segít csökkenteni a kalóriaterhelést) Gyógyszeripar: Alapként használják a savlekötők, pezsgő gyógyszerek és készítmények gyártása.