A valódi, egészséges étel fogyasztása ilyen egyszerű koncepciónak tűnik, de néha kissé zavaró és kissé bonyolult tud lenni. Hallunk egészséges és egészségtelen zsírokról, és valójában nem tudjuk, mit eszünk, és hol lehet ezeket beszerezni.

A valóságban a táplálkozási szakértők soha nem gondolták, hogy a zsír káros neked. Azok, amiket zsírmentesen vagy "könnyűnek" mondanak, kissé zavaróak lehetnek, csak jobban meg kell értened őket. Van egy yin és egy yang a zsíroknak, és bár ezek kissé bonyolultak, valójában nem is olyan nehéz megtanulni okosan használni őket.

Tökéletes zsír nem létezik. A fontos az, hogy mire használod. Ha csak egy stabil és megbízható energiaforrást keres, akkor bármilyen zsír megfelelő. A zsír emészthető és felszívódik lassabban, mint a szénhidrátok, így nem kap cukorcsúcsokat.

Olivaolaj

zsírtól

Az olívaolajat nagyrészt a legtökéletesebb zsíros ételnek tekintik, mert mediterrán országokban használják, ahol az emberek hosszú és egészséges életet élnek. Az olívaolaj segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét. Olyan alaposan kutatták, hogy ez az egyik legjobb zsír, amelyet fogyaszthat.

Kókuszolaj

A kókuszolaj kiváló példa a zsírok yin yang jellegére. Könnyen felszívódik és éget energiáért, vagy átalakul ketontestekké (kémiai vegyületek, amelyek energiát juttatnak a szívbe vagy az agyba bizonyos funkciók ellátására).

Magolajok és többszörösen telítetlen zsírok

A dióolaj és a legtöbb más mag- és dióolaj nélkülözhetetlen tápanyagokat tartalmaz. Két többszörösen telítetlen zsírsav elengedhetetlen az élethez: linolsav (omega-6) és alfa-linolénsav (ALA, omega-3).

Keresse meg a többszörösen telítetlen zsírokat a táplálkozási tényekben, vagy csak fogyasszon diót és magot. Ezek az esszenciális zsírok táplálják a bőrt, és még az olívaolajnál is jobbak a vér koleszterinszintjének csökkentésében.

Avokádó

Az avokádó tápanyagban sűrű gyümölcs és jó természetes zsírok (egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok) forrása. Ennek a gyümölcsnek az az előnye, hogy kevés kalóriát tartalmaz, és akár 20 vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz.

Omega 3

Az omega-3-ok megszerzésének legegyszerűbb módja a dió, a lenmag, a chia és a szója fogyasztása. Sok tengeri termékben, például halban vagy tengeri moszatban is. A tested az ezekben az élelmiszerekben található esszenciális zsírt, az ALA-t használja az omega-3 zsírok DHA és EPA előállításához. Ezek a zsírok szükségesek az agy és a szem optimális működéséhez.