Az értékesítés visszaesése és vezérigazgatójának kinevezése után a McDonald's megkezdte táplálkozási arculatának javítását. A magas fruktóztartalmú kukoricaszirupokat és az emberi orvoslás szempontjából fontos antibiotikumokat megszünteti, éttermeit átalakítja és egész napos étlapjukba reggelit ad. változtatások

mcdonald

Dr. Mercola, 2017. november 14

A McDonald's élelmiszerlánc a közelmúltban került a hírekbe, miután az ügyfél panaszaira és az eladások csökkenésére reagálva 17 változást tárt fel étlapján. Első pillantásra úgy tűnik, hogy ezek a változtatások javítják a menüelemek minőségét, de túl kevés vagy késő?

A McDonald's legjobban eladott hamburgerje, 1 Big Mac, sült krumpli és egy oldalsó koksz 940 kalóriát és 123 gramm szénhidrátot tartalmaz. Sajnos a probléma nem ér véget a McDonald's étellel.

Ha több mint egy nap szénhidrátot fogyaszt egy étkezés során, a következő két-négy órában csökkenhet a vércukorszint, ami növeli az éhséget és a túlfogyasztás lehetőségét.

A magas szénhidráttartalom növelheti az inzulinrezisztenciát, ami viszont metabolikus szindrómát okoz, és súlygyarapodáshoz vezethet.

Ennek a gyorsétterem-láncnak a fejlesztése évtizedekkel ezelőtt kezdődött, válaszul a tömegtermelés és az élelmiszer-ellátás nagy földrajzi területre történő integrálásának lehetőségére.

Az első gyorséttermek az 1920-as évek elején nyíltak meg (A&W, 1919 és Fehér Kastély, 1921), de az ipar csak addig gyarapodott, amíg a McDonald's forradalmasította az ételkészítést, és láncokat nyitott az Egyesült Államokban.

Az első étteremből 1940-től az első franchise-ig 1954-ig a McDonald testvérek a szolgáltatásuk optimalizálásán, a rezsicsökkentésen és a profit növelésén fáradoztak. Ma a lánc az észlelés megváltoztatásával és az egészségtudatos fogyasztókhoz való alkalmazkodással küzd.

Az értékesítésre adott válasz változásai

Az elmúlt két év csökkenő eladásai a McDonald's nemrégiben meghirdetett menüváltoztatásainak sokaságát késztették, és ezek megtérültek. Az árbevétel 5,4% -kal nőtt az idei első negyedévben, és 35% -os negyedéves növekedést ért el az előző év azonos negyedévéhez képest.3

A szervezet egészsége azonban nem egyenlő az egészségesebb menüopciókkal. 2016. augusztus 1-jén a McDonald’s több olyan változást jelentett be, amelyek az étlapjának majdnem felét érintik. Ezek a következők: 4

  • Távolítsa el a mesterséges tartósítószereket a menüpontokból, beleértve a Chicken McNuggets-t, az omlettet és a rántottát
  • Távolítsa el a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot (HFCS) a kenyerekből.
  • Olyan csirke tálalása, amelyet nem kezeltek az emberi orvoslás szempontjából fontos antibiotikumokkal

Mike Andres, a McDonald’s egyesült államokbeli elnöke elmondta, hogy a vállalat gondosan elemezte a gyorsétteremláncban felszolgált készítményeket és ételeket. A McDonald's-nak okai voltak az olyan összetevők használatára, mint a HFCS és a mesterséges tartósítószerek, de ügyfeleik nem értettek egyet.

Ahogyan azt a The New York Times idézi, Andres azt mondta: "Miért álljon meg azok védelmében, ha a fogyasztók azt mondják, hogy nem akarják őket?" 5 És Marion Grossot, a McDonald's North America ellátási láncának alelnökét a Reuters idézi. és mondta:

"Tudjuk, hogy nem kényelmesek a magas fruktóztartalmú kukoricasziruphoz, ezért cserébe azt adjuk nekik, amit keresnek.".

Az élelmiszerlánc imázsának javítására tett erőfeszítései arra késztették a vállalatot, hogy „minél egyszerűbb, annál jobb” szlogen márkát vezessen be.

A McDonald's hangsúlyozza az Egg McMuffins ropogós, friss tojásait, hamburgereiben 100% -ban „valódi” marhahúst és a csirkét, amely most „egyszerű alapanyagokból készül a kamrából” 7.

Antibiotikumok alkalmazása csirkéknél

2015-ben a McDonald’s közleményt adott ki az antibiotikumok csirkéiben történő felhasználásáról, és megígérte, hogy 2017-ig „felhagy az emberi antibiotikumok szempontjából fontos antibiotikumok használatával” .8

2016 augusztusában bejelentették, hogy a vártnál egy évvel korábban elérték ezt a célt. 9 A sajtóközlemény alján azonban apró betűkkel ez a kijelentés található:

"A tenyésztők még mindig használnak ionoforokat, egy olyan antibiotikum-osztályt, amelyet az emberek nem írnak fel a csirkék egészségének megőrzésére.".

Az ionofórok egy olyan antibiotikum-osztály, amelyet kizárólag állatokban, és leggyakrabban kérődzőknél, például teheneknél alkalmaznak.

Ennek az antibiotikumnak a baromfiban való alkalmazása a parazita betegségek elleni védekezés a koncentrált takarmányozási műveletek során (CAFO), ahol a betegségek gyorsan terjednek.

Az állatállományban használt ionofor antibiotikum leggyakoribb formája a monenzin, a baromfiban pedig monenzin, bambermicin, narazin és szalinomicin.

Az ionoforokat azonban kizárólag a baromfi parazitafertőzésének megelőzésére használják, nem pedig antibiotikumként, ideértve terápiás felhasználásukat is, ha egy csirke beteg.

Idővel, mint az antibiotikumoknál, a kokcidiális paraziták, amelyekre az ionoforok hatnak, hajlamosak rezisztenssé válni a gyógyszerrel szemben.

A marhahúsban a gyógyszert a bélflóra megváltoztatására használják, hogy megkíséreljék javítani a tápanyagok kihasználását, vagy ösztönözzék az egy testre jutó súlygyarapodást és a hús mennyiségét.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) és a Cornell Egyetem által végzett tanulmányban a kutatók kimutatták, hogy a marhahúsiparban használt monenzin és a baktériumok kiválasztása Specifikus rezisztencia a monenzinnel szemben, fokozott rezisztencia a bacitracinnal, az emberi orvoslás gyógyszerével, 32- hajtás.13,14

A bacitracin volt az egyetlen antibiotikum, amely ellen a tesztbaktériumok rezisztenciát váltottak ki. Az ionoforákat nem használják az emberi gyógyászatban, mert halálosak az ember számára.15

Ez a figyelmeztetés fontosnak tűnik a szarvasmarha- és baromfitenyésztők számára, azonban ennek a gyógyszernek a húsra és a végső fogyasztóra gyakorolt ​​hatásai nincsenek megfelelően dokumentálva.

Megpróbálva elmagyarázni, hogy az ionoforok folyamatos használata nem befolyásolja-e az antibakteriális rezisztenciát, Dr. Charles Hofacre mikrobiológus, állatorvos és a Georgia Egyetem professzora radikálisan nyilatkozott a Poultry Health Today című cikkben, mondván: 16

„A baromfiipar több mint 40 éve használ ionoforokat. Sokkal nagyobb ellenállást tapasztaltak volna az emberekben alkalmazott antibiotikumokkal szemben, ha az ionofórok rezisztenciát okoznak az antibiotikumok másik csoportjával szemben ".

A vaj és a tojás fontos összetevők

Két másik nagy változás, amelyet a McDonald’s 2016-ban megígért vagy már meg is tett: a váltás az élelmiszerekben található természetes termékekre, például a vajra és a tojásra, valamint a HFCS cukorral történő cseréje.

Ezek kis lépések a helyes irányba; sem a vaj, sem a tojás nem szabadon tartott ökológiai állatoktól származik. Nem minden vajat és tojást állítanak elő egyformán.

Minden táplálék, amelyet a sejtjeivel táplál, együttesen befolyásolja hosszú távú egészségét. A CAFO-ban nevelt állatokból származó vaj és tojás tápértéke lényegesen alacsonyabb, mint a szerves, füves állatoké.

A McDonald’s elismeri, hogy ezek a változások megnövelik az élelmiszer-előállítás költségeit, de szerinte ezeket a többletköltségeket nem terhelik a fogyasztókra „részben azért, mert az alapanyagok árának csökkenése csökkentette az élelmiszerekre fordított kiadásokat” 18.

Általában a hagyományosan nevelt baromfit és teheneket transzgén (GE) termékekkel etetik, amelyeket takarmány-adalékokkal kevernek. Minden, amit az állat termel, csak olyan jó, mint az elfogyasztott étel. A Food Babe szerint: 19

„A hagyományos fejőstehéneket néha további fehérjével, omega-3 zsírsavakkal és transzgén repce (repce) CLA-val dúsítják, mert a tehenek nem kapják ezeket a tápanyagokat természetes módon a legeltetés során.

Gyakran kínálnak transzgenikus lucernaszalmát is. Tehát alapvetően a hagyományosan nevelt tehenek szinte teljes takarmányukat géntechnológiával módosított forrásokból nyerik - olyan ételeket, amelyeket laboratóriumban hoztak létre, vagy amelyeket még nem teszteltek hosszú távon, de számos riasztó állatkísérletben rettenetes eredményeket hoztak. ".

HFCS és cukor a kenyerekben

A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup mérgezőbb, mint a finomított cukor. A McDonald's felismeri a változtatás szükségességét, mivel ügyfelei olyan étlapot kérnek, amely táplálóbb termékeket és kifejezett összetevőkkel rendelkező ételeket kínál. Vagyis több teljes élelmiszer és kevesebb feldolgozott vegyszer, tele tartósítószerekkel.

A HFCS gazdag nettó szénhidrátokban. Bár a HFCS egészségtelen, nem csak arról van szó, hogy hány szénhidrátot eszel, hanem arról is, hogy ezek olyanok, amelyek megjelennek a skálán és létrehozzák az inzulinrezisztenciát.

Megállapították, hogy a HFCS elősegíti a súlygyarapodást, negatívan befolyásolja az állatok szaporodási sebességét és idő előtti halált okoz.

A HFCS alkalmazása gazdaságilag is motiválható lehetett, mert olcsóbb elkészíteni és felhasználni, mint fizetni Önnek az importált nádcukor állami adatait. 22 A HFCS édesebb, mint a legtöbb cukor, ami hozzájárul a termék használatának költségeinek csökkenéséhez, és tartalmazhat higanyt a gyártási folyamatból.

A cukorra váltás a kenyerekben nem csökkenti jelentősen a termékben lévő kalóriák számát vagy az összes gramm szénhidrátot. Bár a HFCS kiküszöbölése egészségesebb lehetőség, ez csak kissé egészségesebb, mivel a termék még mindig növeli az inzulint és a súlygyarapodás kockázatát, valamint növeli a gyulladásos folyamatot a szervezetben.

A magas finomított cukor- és szénhidráttartalmú termékek nem képezik az egészséges étrend részét, és hibásak lehetnek a súlykontroll problémáiban.

A szénhidrátok magas glikémiás indexe gyors emelkedést okoz a vércukorszintben, amely az izmokban elraktározódik, és ha nem használja, zsírokká alakul.

A marketing emészti ezt a helyzetet

Stephen Duttont, az élelmiszeripar Euromonitor International élelmiszer-elemzőjét a The Washington Post idézi: 24 "Ez sokkal inkább a termék tényleges egészségi állapotáról alkotott felfogásról szól, mint tápértékről.".

És a felfogás vezérli a vállalat értékesítését. Steve Easterbrook 2015 márciusában lett a McDonald’s vezérigazgatója, és a vállalat azóta változtatásokat hajt végre termékcsaládjában.

Különböző változások közé tartozik a reggeli egész napos felszolgálása, az önkiszolgáló kioszkokra való kiterjesztés és a belső terek átalakítása, amelyek egyike sem változtatja meg a felszolgált ételek kalóriáinak számát vagy tápértékét.

Ezek a változások további bizonyítékot szolgáltatnak arra, hogy a fő láncok megpróbálják javítani éttermeik imázsát a versennyel szemben.

Más láncok alternatív étkezési lehetőségeket vizsgálnak, mint például a Taco Bell's Waffle Taco mash-up és a Burger King's Mac n 'Cheetos, még több valódi tojást adva a Dunkin' Donuts tojásos cupcake-hez vagy valódi borshoz a Taco Bell "fekete bors íze" helyett.

Noha a McDonald's megpróbálja megváltoztatni a véleményét az élelmiszer-ellátás apró javításával és éttermeinek átalakításával, a szénhidrátok, a kalóriák mennyisége és az általuk kínált ételek tápértékének hiánya nem változtatott meg. A legjobb megoldás még mindig teljes ételek fogyasztása.

Teljes étel opciók

Az étkezés megtervezése a hét elején, és egy kis idő eltöltése az ételek elkészítésével segít fenntartani az egészséges étrendet.

Azt is javasoljuk, hogy válasszon kedvenc nyers és friss zöldségből hűtőszekrényben, valamint nyers dióféléket, mivel minél több nyers ételt adhat az étrendjéhez, annál nagyobb a tápanyag-bevitele. Személyes célom, hogy ételeim körülbelül 80% -a nyers legyen.

Egyébként mítosz, hogy az egészséges és természetes ételek fogyasztása rendkívül drága. Valójában a friss, organikus étrend fogyasztása nem kell sokkal drágább, mint a feldolgozott termékekkel és ócska ételekkel teli étrend. Tippeket arról, hogy mely élelmiszerek nem fontosak, hogy organikusak legyenek, olvassa el az előző cikkemet: "12 étel, amelyet nem kell organikusan vásárolnia".

Nem kevesebb, mint az emberiség jövője forog kockán, ha a denaturált és a feldolgozott élelmiszerek őrülete változatlanul folytatódik. Az Egyesült Államokban szinte mindenhol elérhető gyorsétterem, beleértve a kórházakat és az iskolákat is. Ez a fajta etetés:

  • Exponenciálisan növeli az elhízás és a cukorbetegség kockázatát
  • Tele van veszélyes adalékokkal, mint a transzzsírok, a HFCS és az MSG
  • Transzgenikus összetevőket tartalmaz
  • Hiányzik a testének boldogulásához szükséges tápanyagok és még sok más az egészség megőrzéséhez

Ez minden, amire a testének nincs szüksége. Itt az ideje felismerni, hogy az átlagos étrend túlságosan eltévelyedett attól, amire a testének szüksége van, és hogy nincsenek varázslatok, amelyek megmentenének a következményektől. Jobb egészséget fog tapasztalni, amikor visszatér a friss, teljes és természetes helyi termékeken alapuló étrendre.