Miért nem ehetnék csak két sütit, ahogy elterveztem? Miért fejeztem be a táskám pattogatott kukoricát a film kezdete előtt? Mi történik velem? Miért nem hagyhatom abba az evést?

trikkeket

Valamikor valamennyien átéltük az irányítás elvesztésének érzését. Aki nemet mond: hazudik.

Ebben a cikkben elmondom, miért nem vagy korcs, és miért nem szabad belemenned abba az önutálatos hurokba.

Tartalomjegyzék

A PROBLÉMA LEÍRÁSA

Kinyitod a zacskót.

Az elsőt a szájához viszi.

Lehunyod a szemed.

Úgy érzi, hogy a szájpadlódás ellen ropog.

És hirtelen ... megnyalod a sós port a csomag alján, és azon gondolkodsz, mi a fene történt!?

Nyugodtan, nem vagy egyedül. Tulajdonképpen, kivéve, ha Ön Seneca vagy Marco Aurelio, aki nem érez és nem is szenved, normális érzés, hogy nem állíthatja le bizonyos ételek túlevését.

Élelmiszer-függőség

Azzal kezdtük, hogy a témát kissé ellentmondásos koncepcióval vezettük be. Valójában ezt jelzi a témával kapcsolatos utolsó (és egyetlen) metaanalízis .

«Az élelmiszer-függőség fogalma mind az általános lakosság, mind a tudományos közösség számára ellentmondásos. Míg egyes kutatók megkérdőjelezik annak érvényességét, mások megvédik azáltal, hogy biológiai és viselkedési változásokat követelnek az ízletes ételek hatására. "

De hogyan lehet rabja valaminek, ami szükséges az élethez?

Az igazság az, hogy az ételek kényszeres fogyasztása sok hasonlóságot mutat a hagyományos gyógyszerekével: neurobiológiai változások, az anyag túlzott elfoglaltsága, társadalmi problémák, kontrollproblémák stb.

Azonban ritkán hallunk valakit mondani: Bassza meg, amit ettem túl sok párolt spárga, csak nem tehetek róla! És ez a kulcs a kérdéshez.

Még az "egészséges étkezők" is, akik tisztában vannak a jó étrend fontosságával, bizonyos ételeknél kontrollálhatatlannak érzik magukat. Itt nem arról van szó, hogy többé-kevésbé akaraterőnk legyen. A tested és az agyad pontosan úgy reagál, ahogy kellene ezekre az ételekre. Lássuk, miért.

A TÖKÉLETES ÉLELMISZER TERVEZÉSE

Hazudtam neked. Ez a cikk valójában nem a táplálkozásról szól, hanem a marketingről. Ahhoz, hogy megértsük, ismernünk kell az elméletét A termék 3 dimenziója .

A termék három dimenziója:

A vállalatok háromféle dimenzióval játszanak, hogy meggyőzzék Önt arról, hogy termékük a legjobb: a funkcionális, a szimbolikus és az érzékszervi. A feldolgozott élelmiszerek, mint bármely más termék, szintén ezt az elméletet követik.

    1. Az érzékszerv: mit ad át neked a termék, amikor használod/fogyasztod.
        1. Ha vásárol egy autót, és abban ül, akkor megérezheti a luxust, ha megmarkolja a kormánykereket vagy megérinti a kárpitot. Hasonlóképpen, a hang, amelyet egy mercedes ad ki az ajtó bezárásakor, nem azonos a dacia hangjával. Mindezek a részletek alkotják a termék szubjektív képét.
      1. Ugyanez történik az ételekkel is: az íze, a hangja, amit a szájban ad ki, a megfelelő olvadáspont ... Semmi sem véletlen.
    1. A funkcionális: az a funkció, amelyet betölt.
      1. Az étel alapvető funkciója egyértelműen az, hogy önmagunkat tápláljuk. Az ultrakész feldolgozásban azonban tovább megy: Nem önmagunk táplálására törekszünk, hanem örömre. Később meglátjuk, hogyan játszanak ezzel a márkák.
  1. A szimbolikus: amit felhasználva/fogyasztva továbbít másoknak.
    1. Ez nagyon észrevehető a tinédzsereknek szánt termékekben. Energiaitalok például. Ha iszod a Szörnyet, akkor klassz vagy.

Ahogy látod, mindent tökéletesen tanulmányoznak, így feleslegesen és szinte kényszeresen fogyasztja őket.

HOGYAN IGÉNYEZIK A FELDOLGOZOTT ÉLELMISZEREK, HOGY TÖBBET EGYENÜNK, AMIT AKARNI?

Alapvetően 5 módja van annak, hogy túlságosan megegyünk. Gyakran nem is vagyunk tisztában azzal, hogy ezek a tényezők mennyire befolyásolnak minket. Ezért megismerésük az első lépés ahhoz, hogy megkereshessük őket.

1. Megpróbálnak meggyőzni minket arról, hogy a feldolgozott élelmiszerek "jót tesznek" a szervezetünknek.

Példa erre az "egészségügyi halo" ételek:

Ezek a feldolgozott termékek olyan kulcsszavakat tartalmaznak, mint a szerves, vegán, gluténmentes, 0% zsír a csomagolásukban, ezáltal illúziót vagy egészség-glóriát (hamis) hozva létre maguk körül.

A valóság az, hogy ezek az ételek nem különösebben jobbak eredeti változatuknál, de ezeknek a kifejezéseknek az összeadása arra készteti őket, hogy kevesebb "megbánással" és sokszor nagyobb mennyiségben fogyasszuk őket.

Általában azt mondom, hogy meg kell próbálnia kerülni minden olyan ételt, amelynek meg kell győznie arról, hogy egészséges.

Egy másik, kicsit szubjektívebb példa az öngondoskodáshoz kapcsolódik. A vállalatok a jutalmazási rendszerünkkel játszanak, beleértve az olyan szlogeneket, mint: Megérdemel egy kis szünetet, Hagyja magát elcsábítani, Kényeztesse magát stb.

Ezek a kifejezések elvonják a figyelmünket az éhségérzetünkről és a legkritikusabb pillanatokban használják ki érzéseinket. Mondok egy példát, amely ismerős lesz számodra: bizonyára előfordult, hogy valaki egy nagyon nehéz munkanap után hazajött, és azt gondolja, hogy ha fogok megenni egy pizzát, megérdemlem. Hogy nem engedhetem meg magam a mai napom után?

Abban az időben csak megkönnyebbülést akarunk érezni, és az étel ezt megteszi (legalábbis pillanatnyilag).

2. A nagy adagok azt gondolják, hogy "jó választást" választunk.

Kicsi korunk óta megtanítottak minket takarékoskodni és nem pazarolni az ételt. Ezt az élelmiszeripar nagyon jól tudja. Nézzük meg egy másik példával:

Elmész a szupermarketbe két fánkért. Megérkezik a tiltott folyosóra, és azt tapasztalja, hogy a 8-as csomag sokkal (de sokkal) jobb árban van. Ebben a pillanatban azt gondolja: idióta lenne elvinni a 2-es csomagot, én viszem a nagyot. Így végül több pénzt költenek el, mint gondolták volna, és több egységet vesznek fel, amelyek természetesen megeszik.

Amit ebben az egyenletben nem számolunk, azt egyes szerzők hívják "Egészségügyi adó":

Amit megspórol magasan feldolgozott élelmiszerek vásárlásával, azzal később évekkel később fizet az egészségével.

3. A változatosság éhessé tesz bennünket.

Imádunk választani, de ebben nem vagyunk túl jók. Gondoljon egy nyitott büfére:

Oh! A pizza jól néz ki, veszek egy szeletet. Ó, de nézd meg azt a bélszínt, hogyan ne lophatnám el? Vennem kell a spagetti carbonarát, igen vagy igen. Engedhetnél, hogy kipróbáljak egy darabot a hamburgeredből? És desszertként ... valójában eléggé tele vagyok, de a sajttorta és a brownie csodálatosan néz ki. Én mindkettőt elveszem. És tudod, mi nézne ki jól ebben? egy gombóc fagylalt.

Mielőtt megtudnád, egy táblák tornya van az asztalodon. Miközben ki kell gombolnia az első gombot a nadrágján.

Minél több a változatosság, annál nagyobb az étvágy. Ezt nevezzük "érzékszervi elégedettségnek". és ő felelős azért, hogy mindig legyen hely desszertnek, vagy hogy ennyit eszünk karácsonykor.

A változatosság csökkentése (ugyanazon étkezésen belül, általában nem az étrenden) kevesebbet eszik. Amikor nincs annyi lehetőségünk, az ingerek csökkentek. Valószínűleg lassabban és nagyobb odafigyeléssel eszel.

4. Egyszerre többféle íz teszi ellenállhatatlanná az ételt.

Az ultra-feldolgozottak általában 3 hozzávalóval játszanak, hogy igazán étvágygerjesztő keverékeket készítsenek:

    1. Cukor
    1. Zsír
  1. Só

A sült krumpli vagy a nachos a só és a zsír tökéletes keveréke. A sütemények általában intelligens módon keverik a cukrot és a zsírt. A 3 ördögi kombinációját pedig egyszerre megtalálhatjuk olyan ételekben, mint a sós csokoládé, a mézbe mártott földimogyoró, a ketchupos pattogatott kukorica stb.

Még soha nem hallottam senkit, aki azt mondaná, hogy nem hagyhatja abba az evőkanálnyi cukrot vagy az olajat. Azonban ha összekapcsolod őket, ellenállhatatlanná válnak. Ezt nevezik "Stimulus stack".

Mélyebbre:

Szeretetünk vagy idegenkedésünk bizonyos ízek iránt nagyon primitív gyökerekkel rendelkezik, csakúgy, mint az a vágyunk, hogy kalóriákkal töltsük fel a testet: tiszta túlélés.

Ebben az értelemben az édes ételek valószínűleg nem voltak mérgezőek, a "zsíros ételek" pedig jó kalóriatartalmat jelentettek.

Most, egy olyan kontextusban, ahol a legnagyobb erőfeszítés az autóablak kinyitása az önkiszolgálás során, az evolúció ellenünk dolgozik.

5. Nagyon könnyen fogyaszthatók.

Ahhoz, hogy egy étel "könnyen fogyasztható", a következőknek kell lennie:

Könnyen rágós + Alacsony térfogat = több ételre van szükséged, hogy jól érezd magad.

Alacsony mennyiség: Ha eszik, a gyomra kitágul. Ez a terjeszkedés olyan nyomást eredményez, amely jelzi az agyad számára, hogy elegen voltál enni. A feldolgozott ételek sok kalóriát biztosítanak anélkül, hogy túl sok helyet foglalnának el, ami azt jelenti, hogy többet fog enni.

Egyszerű rágás: Az ultra-feldolgozott élelmiszerek tipikusan 10 vagy kevesebb rágásra oszlanak falatonként. Ez azt jelenti, hogy intenzív íze a szájban gyorsan befejeződik, és még többet szeretne (ASAP!). A nyersanyagok (valódi ételek) viszont harapásonként körülbelül 25 rágást igényelnek. Ez csökkenti a fogyasztás sebességét, és jóllakási jelei időben érkeznek.

Mélyítő:

Számos módon lehet finomabbá és könnyebben fogyaszthatóvá tenni az ételt:

    1. Extrudálás: A szemek őrlésével levegős és ropogós formákat kaphatunk, amelyeket kellemes rágni.
    1. Emulgeálószerek: Javítják a termék "szájérzetét". Bár vannak természetes emulgeálószerek, például a tojássárgája, ezeket nem a leggyakrabban használják.
    1. Ízesítőszerek: Nagyon hasznosak az ipar számára, mivel megváltoztatják az ízt anélkül, hogy módosítanák a termék textúráját. Talán a legismertebb és a legfélelmetesebb a nátrium-glutamát (MSG).
    1. Színezékek: Az étel megjelenése befolyásolja preferenciáinkat (ne feledje a termék 3 dimenzióját). Senki sem akar szürke sütit vagy halvány doritót enni. Bár igaz, hogy egyes gyártók természetes festékeket, például répát vagy kurkumát választanak, ez sem szokás.
  1. Olaj hidrogénezése: A "természetes" zsírok idővel avasakká válnak. Hogy stabilabbá váljanak és kevésbé legyenek érzékenyek az oxidációra: hidrogéneznek. Ez lehetővé teszi a termék hosszabb ideig történő kitettségét. (Valami hasonló történik a pálmaolajjal)

Tény: a hidrogénezett zsírokat vagy transz-zsírokat a szívbetegségek magasabb arányához kötik.

Ahogy látod, s Ha az akaraterejére támaszkodik, hogy ellenálljon ezeknek az ételeknek a kísértésének, óriásokkal harcol.

STRATÉGIÁK A TÚLTÚLZÁS LEÁLLÍTÁSÁRA

Az elmélet rendben van, de mit tehetünk a gyakorlatban?

1. Elemezze az elfogyasztott ételeket.

Most már tudja, hogy a feldolgozott ételeket úgy tervezték, hogy ne hagyja abba az evést. Ha még mindig nem hisz nekem, hajtsa végre ezt az elemzési gyakorlatot:

1. tevékenység: Figyelje meg a rágást

Azt akarom, hogy számolja meg, hányszor rág egy ételt. Nem, nem kell örökké csinálni. Nem azt a furcsaságot akarom csinálni belőled, akiben senki sem akar körülötted lenni. Ez csak egy konkrét kísérlet.

Vegyen be feldolgozatlan ételt, és számolja meg az egyes falatokban készített rágókat. Mennyi ideig tart enni egy teljes adagot az étkezésből? Mennyire érzi elégedettnek magát utána? Van kedved többet enni?

Ezután válasszon ultrafeldolgozottat, és végezze el ugyanazt a gyakorlatot. Biztosan észreveszed a különbségeket.

2. Elemezze az élelmiszerekről naponta kapott marketinget.

Láttuk már, hogy a gyártók mindenféle stratégiát alkalmaznak, hogy végül Ön vásárolja meg a terméküket. Néhány véleményt az előző szakaszokban kommentáltunk. De mondok egy másik példát:

Sok ultrafeldolgozott található a kijáratnál, a pénztár közelében. Ezt azért teszik, mert ritkán jár nekik kifejezetten értük. Bemész tejért, tojásért, kenyérért, gyümölcsért ... de aztán megtalálja őket, amikor a fizetési sorban várakozik, és egyikük biztosan elesik.

A jó hírek? Ezeknek a trükköknek az egyszerű ismerete segíthet elkerülni őket.

2. tevékenység: Értékelje a kamráját

    1. Van valamilyen "egészségügyi halo" ételed? Ha igen, miért választotta?
  1. Olvassa el a termék táplálkozási adatait. Tényleg jobb az összetétele? vagy ami még fontosabb: valóban JÓ összetétele van-e?

3. Összpontosítson a nyersanyagok fogyasztására.

A megoldás egyértelmű: válassza az "igazi ételt", az alapanyagokat, a feldolgozatlan ételeket (hívja, amit akar). Javítani fogja mind a bevitel szabályozását, mind az egészségét.

Minél tovább dolgozunk elérhető távolságból, annál jobb.

Ne bízzon az akaraterőben a munka elvégzésében.

4. Figyelje meg a mintáit.

Az ételt gyakran nem éhezés miatt használjuk fel. Az alapból kell észlelnünk és megcímeznünk őket:

1. lépés: azonosítsa „kiváltó okait” vagy kiváltó okait.

Azok a helyzetek, amelyek miatt enni kell anélkül, hogy igazán éhes lenne. Hozok néhány nagyon gyakori példát:

    1. Estés: többet eszel, ha túlterheltek.
    1. Unalom vagy magány: éhség nélkül eszel, amikor délután egyedül maradsz otthon, mert unatkozol, mint az osztriga.
    1. Napszak: mindig, X időpontban, valamit inni kell, mert ez a rutin része.
    1. Szociális környezet: minden alkalommal, amikor az unokatestvérem hazajön, egész délután beszélgetünk és sütit eszünk.
    1. Hely: a kanapé vagy a konyha konfliktusos helyek lehetnek. Nem jó ötlet az étkezőasztalnál dolgozni, miközben a kamra látható.
  1. Gondolatminta: "Megérdemlem ezt" vagy "Meg kell halnod valamiből" gondolkodás, olyan dolgok, amikről korábban tárgyaltunk.

Amikor legközelebb éhség nélkül eszik, próbáljon válaszolni ezekre a kérdésekre, hogy tisztában legyen a helyzettel:

    1. Amit érzek?
    1. Mennyi az idő?
    1. Kivel vagyok?
    1. Hol vagyok?
  1. Milyen gondolataim vannak?

Jegyzet: itt nem a bingerekről beszélünk, ez még egy összetettebb kérdés lenne.

2. lépés: A kiváltó okok ellenőrzésére koncentráljon, ne az azokra adott válaszokra.

Miután azonosította a kiváltó okokat, próbálja meg irányítani őket. Könnyebb megváltoztatni a környezetünket, mint önmagunkat.

Ezt könnyű megmondani, de rendkívül nehéz megtenni.

3. lépés: keressen egy másik kellemes alternatívát.

Néha nem tudjuk megkerülni a kiváltó okokat. Ezekben az esetekben meg kell találnunk egy másik tevékenységet, amely kielégíti ezt a "szükségletet" önmagunk szórakoztatására, enyhítésére, megnyugvásra stb.

Hagyok néhány példát:

    • gyakorolni vagy sportolni
    • olvas,
    • zenét hallgat,
    • ismerkedjen meg barátaival/családjával,
    • sétálj
    • meditálni,
  • csinál valami kreatív hobbit.

Meg kell találnia azokat, amelyek különösen az Ön számára működnek. Amellyel igazán élvezed. És ismételje meg őket újra és újra, amíg az új viselkedés szokássá nem válik.

5. Kérjen segítséget.

Nem tudom, miért félünk annyira segítséget kérni. Azt hiszem, ez a gyengeség jele.

Azonban sokszor, Ha azt vesszük, hogy valamit nem tudunk egyedül kezelni, és szakképzett szakemberrel való kapcsolatfelvétel a legokosabb döntés.

Ha tetszett ez a bejegyzés, és naprakész akar lenni a következő hírekkel iratkozzon fel a Hírlevélre!